آخر

11 نوعًا من الأطعمة أفضل - أو أرخص - في سوق المزارعين

11 نوعًا من الأطعمة أفضل - أو أرخص - في سوق المزارعين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تتسوق في سوق المزارعين المحليين: فهو يحسن البيئة والاقتصاد المحلي ومجتمعك وصحتك.

ميزة أخرى مقنعة للغاية - ولذيذة للغاية -: الطعام ، بشكل عام ، أفضل. غالبًا ما يكون طازجًا ، ولذيذًا ، ومغذيًا أكثر مما تجده على أرفف متجر البقالة. في بعض الحالات ، تكون أيضًا أقل تكلفة. (وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فعادةً ما يتم ضمان السعر من خلال المنتجات عالية الجودة التي تتلقاها بدورها).

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

ومع ذلك ، هناك بعض الأطعمة التي تتفوق أضعافًا مضاعفة عند شرائها من سوق المزارعين مقابل متجر بقالة تقليدي. هنا ، تقرير موجز عن مثل هذه الأكلات - كلها موصى بها من قبل الخبراء - والتي يجب أن تتعطل بالتأكيد أثناء رحلتك القادمة.

أعشاب

يقول الطاهي المحترف ناثان ليون إن شراء الأعشاب الطازجة من سوق المزارعين (مثل: البقدونس ، والزعتر ، والنعناع ، وإكليل الجبل ، إلخ) قيمة رائعة. يقول: "حزم الأعشاب المعروضة غالبًا ما تكون ضعف السعر ونصف السعر عند مقارنتها بما ستجده في محل بقالة تقليدي". "علاوة على ذلك ، من المرجح أيضًا أن تجد مجموعة متنوعة من الأعشاب المتوفرة في سوق المزارعين أكثر من متجر البقالة - مثل باقات البردقوش ، والمالح ، والطرخون ، وما إلى ذلك."

طماطم

يشرح ليون أنه يتم اختيار الطماطم المخصصة لمحلات البقالة التقليدية لتوحيدها ، ويتم قطفها عندما تكون غير ناضجة ومبردة حتى يتمكنوا من القيام برحلة إلى المتجر دون كدمات و / أو إفساد. إن العملية في المزارع المحلية هي عكس ذلك: فالمزارعون يقطفون الطماطم في ذروة نضجها ويقودونها إلى سوق المزارعين المحليين عندما تكون النكهة والملمس في أفضل حالاتها. "ليس ذلك فحسب ، فإن أسواق المزارعين بها العديد من الأصناف الفريدة والمشوهة والمتوارثة من الطماطم ذات النكهة الرائعة والجميلة!" هو يضيف.

الخرشوف

عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، هناك بعض الفواكه والخضروات التي من الأفضل تناولها في أقرب وقت ممكن من الحصاد ، كما يوضح ليون. الخرشوف مثال رائع. يقول ليون: "يفقدون مغذياتهم بمعدل سريع بعد قطفهم ، وبالتالي من الأفضل تناولهم طازجًا قدر الإمكان". "نظرًا لأن المزارعين يقطفون منتجاتهم ويطرحونها في السوق عادةً في غضون 24 ساعة ، فإن هذا يجعل من الأرضي شوكي خيارًا رائعًا."

تفاح

يقول ليون إن التفاح هو مثال آخر للفاكهة الأكثر تغذية من الشجرة. "نظرًا لأنه يمكن الاحتفاظ بالتفاح في مخازن باردة لمدة تصل إلى عام ، فإن ما تجده في محل بقالة تقليدي قد يكون عمره عدة أشهر وبالتالي يكون أقل تغذية مما لو اشتريته في موسم الذروة (الخريف / أوائل الشتاء) في سوق المزارعين ،" هو يوضح.

فجل

ستجد العديد من أنواع الفجل المتوارثة ، مثل فجل البطيخ ، في سوق المزارعين المحليين ، كما يقول فرانسيس لارجمان روث ، اختصاصي التغذية المسجل ومؤلف كتاب الأكل بالألوان. فائدة هذا: "غالبًا ما تكون أكثر توابلًا ولذيذة من الفجل الأحمر النموذجي الذي تحصل عليه في محل البقالة" ، تشرح.

عسل

يتم إنتاج بعض أنواع العسل في متاجر البقالة في الخارج ومعبأة بالماء والمحليات الاصطناعية والمواد الكيميائية الضارة المحتملة في ممارسة تسمى "غسل العسل". من ناحية أخرى ، "العسل الذي تشتريه من سوق المزارعين المحليين مصنوع من العسل المحلي تقول دانا موريل ، الشيف التنفيذي في Green Chef ، وهي خدمة أدوات توصيل الوجبات ومقرها كولورادو: يمكنك أيضًا أن تسأل مزارعي العسل المحليين عن النحل وممارسات الحصاد للتأكد من أنك تحصل حقًا على منتج عالي الجودة وخالي من المواد المالئة.

جزر

تتأثر الخضروات الجذرية بشدة بالتربة التي تنمو فيها ، كما تقول ماكينا هيلد ، طاهية محترفة ومدربة طبخ في الولايات المتحدة وفرنسا. تشرح قائلة: "يمكنك أن تسأل المزارع المحلي عن كيفية تعامله مع أرضه وما هي مبيدات الآفات و / أو مبيدات الأعشاب التي يستخدمونها" ، وهو ترف لن تحصل عليه في متجر البقالة العادي. الشكل أ: "الجزرة المزروعة في تربة عضوية جيدة المعالجة تتفوق دائمًا على تلك المزروعة تجاريًا."

الفطر

إذا كان سوق المزارع الخاص بك يحتوي على علف عيش الغراب ، فستتمكن من الوصول إلى عيش الغراب الفريد الذي ينمو بشكل طبيعي في منطقتك ، كما تقول راشيل كريدر ، اختصاصية تغذية مسجلة لدى Bodybuilding.com. تشرح قائلة: "هؤلاء الرجال جادون بشأن عيش الغراب الخاص بهم وسيكونون قادرين على إعطائك ثروة من المعلومات حول صفات" الفطر ". هذا يعني أيضًا أنك ستحصل على مجموعة متنوعة من النكهات وملفات تعريف التغذية أكبر بكثير مما ستجده في سلة المنتجات في متجر البقالة.

كرنب

بشكل عام ، تعد خضروات سوق المزارعين أكثر نضارة لأنها تم حصادها مؤخرًا ، كما يقول لينتون هوبكنز ، رئيس الطهاة المحترف في أتلانتا ومؤسس سوق Peachtree Road Farmers. يقول هوبكنز: "يمكنك تذوق هذه النضارة عادةً بمستوى الحلاوة الطبيعي للخضروات" ، والملفوف مثال رئيسي. "ملفوف سوق المزارعين المحليين ، الذي يتم حصاده للتو ، لا يحتاج إلى سكر مضاف لصنع سلطة ملفوف من أجل موازنة النكهة." ويضيف أن هذه النضارة تعني أيضًا أن الخضار مغذية أكثر.

بوظة

أسواق المزارعين ليست كل الفواكه والخضروات والبيض. "أحب شراء الآيس كريم من الحرفيين المحليين في سوق المزارعين" ، كما تقول لورين مانيكر ، اختصاصية التغذية المسجلة في ساوث كارولينا. الأسباب ثلاثية. أولاً ، "يستخدمون الفاكهة العضوية الطازجة للنكهات مثل الفراولة والبرتقال ، والمكونات أساسية جدًا بدون إضافات أو مواد حافظة ،" يوضح مانكر. علاوة على ذلك ، "عادةً ما يتم صنع الآيس كريم من الحليب المنتج من الأبقار المحلية التي تتغذى على العشب حتى أتمكن من التحقق من صحة" علاجي "مع العلم أنني أحصل على بعض فيتامين K2 في نظامي الغذائي." وأخيرًا: "الآيس كريم الطازج المصنوع من مكونات قليلة مذاقه أفضل وأفضل لك."

طعام عشبي ، لحم بقري محلي

تشرح أخصائية التغذية المسجلة في بوسطن ، كيم فيريرا ، أن لحوم الأبقار التي تشتريها من المتجر ، مثل العديد من اللحوم الأخرى ، يتم معالجتها بدورات من المضادات الحيوية وعادة ما تأتي من الأبقار التي تتغذى على الذرة. علاوة على ذلك ، عادةً ما تؤدي الأبقار التي تستهلك الذرة إلى المزيد من العدوى ، مما يعني المزيد من المضادات الحيوية.

تشرح قائلة: "تعد لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب بشكل عام خيارًا صحيًا لأن العشب هو المصدر الغذائي المفضل لهذه الحيوانات ، مما يعني أن لحمك يحتوي بشكل طبيعي على المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية ويميل إلى أن يكون أقل دهونًا". "إن شراء لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب من سوق المزارعين المحلي لديك هو خيار أفضل لصحتك ، لأن لديك إمكانية الوصول في الصف الأول إلى المزارع الذي يربي هذه الحيوانات ، وغالبًا ما يتم تربية هذه الحيوانات بطريقة إنسانية حتى النهاية." تشير الأبحاث إلى أنه عندما يتم ذبح الحيوانات من خلال تقنيات أكثر إنسانية ، فإنها تفرز هرمونات أقل يمكن أن تؤثر سلبًا على جودة ومذاق اللحوم.


شاهد الفيديو: زيادة في الباعة وجمهور عريض. سوق المزارعين يــعود من جديد (قد 2022).