الحساء

Cooksey


مكونات للطبخ الكوكيز

  1. الشعرية أو الشعيرية 500 غرام (في حالتنا ، الشعرية Kuksi الأصلي)
  2. اللحوم 500-600 جرام (من حيث المبدأ ، أي لحم مناسب ، يمكنك حتى تجربة أنواع مختلفة) ، في حالتنا ، فيليه الديك الرومي
  3. البصل 3-4 قطع. (متوسطة الحجم)
  4. ماء 2 لتر
  5. البيض 3 قطع.
  6. الخيار 4-5 قطع. (متوسطة ، طازجة)
  7. طماطم 2 قطعة.
  8. نصف شوكة الملفوف المتوسطة
  9. الثوم 1 الرأس
  10. الزيت النباتي حسب الرغبة
  11. صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
  12. الخل الجدول 9 ٪ 2 ملاعق كبيرة
  13. ملح حسب الرغبة
  14. سكر 1 ملعقة كبيرة
  15. التوابل (السمسم ، الكزبرة ، الفلفل المختلفة ، إلخ) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، تركيا ، المعكرونة
  • الجزء 7-8
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

Stewpan ، مقلاة ، قدر ، خفقت أو خلاط ، مجرفة (خشبية) ، ملعقة كبيرة ، سكين ، زجاج ، لوح تقطيع ، مصفاة ، وعاء عميق ، أطباق

ملفات تعريف الارتباط الطبخ:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

نأخذ قطعة جيدة من اللحم 500-600 جرام (لحم بقري قليل الدسم أو ذبيحة دجاج محلي) ، في حالتنا ، شرائح لحم الديك الرومي ، مقطعة على هيئة ستروغانوف لحم بقر ، طوله حوالي 4-5 سم.

الخطوة 2: يقلى اللحم.

في قدر من الحساء على كمية صغيرة من الزيت النباتي ، نبدأ في قلي اللحم لمدة 5-7 دقائق. نحن لا نضيف التوابل بعد.

الخطوة 3: الاستمرار في الحساء اللحوم.

نستمر في قلي اللحم حتى يتم إيقاف الرطوبة ، ونلقي في البصل المفروم جيدًا ، وقد تم تقشيره وغسله مسبقًا. ثم تقلى حتى تصبح ذهبية ، ثم ملح ، فلفل ، تضاف البهارات حسب الرغبة. تصب في ستيوار حول كوب من الماء وتوضع على نار بطيئة لتظل تحت الغطاء (لمدة 30 دقيقة). بعد الإطفاء ، توضع على طبق وتوضع جانباً.

الخطوة 4: قطع الطماطم.

نحن نأخذ الطماطم ونغسلها جيدًا بالماء الساخن. قطع ناعما وانتشرت على طبق جانبا.

الخطوة 5: قطع الخيار والملفوف.

بالطريقة نفسها ، يقطع الخيار والملفوف جيدًا. يخنة معظم الكرنب (2/3) المفروم فرماً ناعماً بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً وتوضع على صفيحة لتبرد.

الخطوة 6: اصنع سلطة من الملفوف المتبقي.

نحن نعد سلطة ملفوف بسيطة ، معروفة في نظام تقديم الطعام تحت اسم "الربيع". يتم خلط الثلث المتبقي من الملفوف مع الخيار المفروم بالفعل ، محنك مع التوابل. تقشر وتقطع ثلاثة فصوص من الثوم ناعماً ناعماً ، تُضاف الثوم إلى "السلطة".

الخطوة 7: اصنع صلصة السلطة.


لتحضير صلصة كورية ساخنة ، خذ بصلة صغيرة ، قشر ، فرم ناعماً وناعماً ونقلي في 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة لمدة 1-2 دقائق. دون ترك هذا الحشو باردًا ، أضفه على الفور إلى السلطة. امزج كل شيء جيدًا مع وضعه جانباً.

الخطوة 8: اصنع المرق.

قم بغلي 2 لتر من الماء ، واتركه ليبرد قليلاً ، أضف ملعقة كبيرة: سكر ، ملح ، ملعقتان كبيرتان: الخل 9٪ وصلصة الصويا. فلفل جيد ونحن نسعى جاهدين من أجل مرق لتذوق حاد بشكل معتدل ، ولكن ليس الحارقة. ترك لتبرد. للنكهة ، أضف بضع ملاعق من الخيار المفروم ، وزوجين من فصوص من الثوم المفروم ناعماً. اتركيها لتبرد (بعد ذلك يمكنك وضعها في الثلاجة).

الخطوة 9: اصنع عجة البيض.

كان دور قش البيض. نحن نأخذ ثلاث أو أربع بيضات ونعد هريس البيض. فاز البيض جيدا مع خفقت. علاوة على ذلك ، كل شيء يشبه الفطائر الخبز. كلما كانت فطائر البيض أرق ، كان ذلك أفضل. نخبز فطائر البيض في مقلاة ساخنة. نحول الفطائر إلى لفائف ، مقطعة إلى شرائح ، ونرسلها إلى حملة السلطة.

الخطوة 10: خذ الشعرية

أي ، طويلة ورقيقة ، وسوف تفعل. تغلي وفقًا للتعليمات الموجودة في الجزء الخلفي من العبوة ، اشطفها جيدًا تحت الماء البارد في مصفاة واتركها جانبًا. هناك العديد من الخيارات المعروضة للبيع الآن ، وهناك مكان للاختبار. سوف نستخدم الشعرية Kuksi الأصلية ، والتي تكفي لامتصاصها في الماء البارد لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 11: مكوناتنا جاهزة للتجميع.

بالترتيب ، من اليسار إلى اليمين: المرق ، الحساء ، العجة المفرومة ، الطماطم المفرومة ، الملفوف المطهي ، الملفوف وسلطة الخيار. كل شيء جديد ومبرد.

الخطوة 11: البدء في جمع!

ننشر جزءًا من الشعرية في وعاء عميق ، مملوءة بمرق الثلج. قليل من الملفوف وسلطة الخيار وقش البيض واللحوم ، وكمسة أخيرة ، قم برش كل هذه الروعة مع قليل من بذور السمسم.

الخطوة 12: خدمة kuksi.

يرش في جميع أنحاء مع الأعشاب الطازجة (البقدونس والبصل والشبت والكزبرة). هذا كل شئ! يمكنك تقديم وبدء وجبة. يمكنك أن تأكل مع شوكة أو ملعقة. بطبيعة الحال ، يجب أن تكون الفلفل والخل وصلصة الصويا على الطاولة حتى يتمكن الجميع من تخصيص هذا الطبق لأنفسهم. كل ما سبق ينطبق على النسخة الصيفية من kuksi ، ولكن kuksi هو طبق طوال الموسم. في موسم البرد ، يتم تقديمه حارًا ويخمد الحنين إلى حد ما في حرارة الصيف. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كل ما سبق ينطبق على النسخة الصيفية من kuksi ، ولكن kuksi هو طبق طوال الموسم. في موسم البرد ، يتم تقديمه بشكل حار ويخفق بطريقة ما في الحنين إلى حرارة الصيف.

- - بالإضافة إلى "السلطات" المقدمة ، يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الحلو المفروم (ألوان مختلفة) ، والفلفل الحار ، وعدم طهي الملفوف ، بل الطازج ، إلخ.

- - ميزة هذا الطبق هو انخفاض نسبة السعرات الحرارية!