الحلويات

الكرمل محلية الصنع


مكونات الكرمل محلية الصنع

  1. السكر 3 أكواب
  2. الحليب (الدهون) 4 أكواب
  3. صودا الخبز 1 قرصة
  • المكونات الرئيسية: الحليب والسكر
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

مقلاة سميكة القاع ، ملعقة ، ملعقة خشبية ، زجاج ، بنك (أو حاوية أخرى تغلق بإحكام) ، وعاء

الطبخ كراميل محلية الصنع:

الخطوة 1: طهي الكرمل.

يُسكب كوبًا من الحليب الطازج في مقلاة ذات جدران سميكة ، نضيف إليها السكر وقليلًا من ماء الطعام. يتضح أن الكراميل رائع حقًا إذا تم تحضيره على أساس الحليب محلي الصنع ، وليس ما يباع في أكياس في المتجر. نضع الكتلة على نار كبيرة ، ونحرك باستمرار ونغلي. يقلب حتى يذوب السكر المحبب بالكامل. بعد ذلك ، يضاف الحليب المتبقي ويغلي الكتلة مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بتقليل الحرارة إلى أدنى حد ، وفي هذه الحالة نطبخ الكراميل. العملية نفسها تستغرق حوالي 1.5 - 2 ساعة. كل هذا يتوقف على جودة الحليب الذي تختاره ، وكذلك على الظروف المناخية الدقيقة ، على وجه الخصوص ، على الرطوبة. الشرط المهم هو أنه يجب تحريك الكرمل بشكل متكرر أثناء الطهي حتى لا تحترق الكتلة.

الخطوة 2: تبريد الكرمل.

عندما تقل الكتلة بشكل كبير في الحجم وتكتسب صبغة ذهبية جميلة - فهذا يدل على استعدادها. أخرجه من النار ، واسكبه في جرة أو حاوية جافة ونظيفة ، مغلقة بإحكام ، وتبرد في درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، ينبغي الكرمل رشاقته. إذا لم يحدث هذا ، فأنت لم تقم بإضافته. في هذه الحالة ، ننقلها مرة أخرى إلى المقلاة ونواصل الطهي على نار خفيفة.

الخطوة 3: خدمة الكراميل محلية الصنع.

الحفاظ على الكرمل مغلقة في الثلاجة. يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا (تصل إلى عدة أسابيع!) ولا تتدهور. يمكن استخدامه في تحضير الكعك ، أو نشره على ملفات تعريف الارتباط أو مجرد استخدامه مع الملاعق مع الشاي. طعمها رقيق جدا وناعمة. إذا قمت بخلطها مع المكسرات المفرومة ، فستحصل عمومًا على حلوى غامرة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا قمت بصب هذه الكراميل في قوالب وتجميدها في الثلاجة ، فستحصل على حلويات مألوفة لدى كل واحد منا منذ الطفولة.

- - يمكن استبدال الحليب في الوصفة بالكريمة ، ثم تتحول الحلوى إلى ألذ ، وسيتم تقليل وقت تحضيرها عدة مرات.

- - لغسل المقلاة والأطباق الأخرى من الكراميل المجمد ، من الضروري جمع الماء والغليان على النار ، وبعد ذلك لمنع الأطباق من التبريد ، اغسلها بعناية من بقية الكراميل. احرص على عدم حرق نفسك.