آخر

الهلبوت مع بذور الخردل وأوراق الكاري والطماطم

الهلبوت مع بذور الخردل وأوراق الكاري والطماطم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جرب وصفة الهلبوت هذه من كتاب الطبخ الخاص بـ Skye Gyngell 'Spring'

الهلبوت مع بذور الخردل وأوراق الكاري والطماطم

يقدم هذا الطبق الجميل سمكًا أبيض طازجًا مقرمشًا في مرق خفيف وعطري. يتوفر كل من التمر الهندي وأوراق الكاري في متاجر الأطعمة الآسيوية وبعض متاجر البقالة.

مقتبس من الخريفبواسطة Skye Gyngell بالتنسيق مع Quadrille Publishing ، الموزعة بواسطة Chronicle Books ، حقوق الطبع والنشر © 2016 بواسطة Skye Gyngell.

ملحوظات

لتحضير ماء التمر الهندي ، تُنقع قطع من بذور التمر الهندي في الماء الساخن لتغطي من 15 إلى 20 دقيقة ، ثم يصفى. سيكون الماء قد اكتسب نكهة التمر الهندي.

مكونات

للأسماك:

  • 2 1/4 رطل فيليه سمك الهلبوت البري (مع الجلد) ، مقطّع إلى أجزاء 7 أونصات
  • قطعة زبدة غير مملحة
  • ملح البحر حسب الرغبة

لتحضير المرق العطري:

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
  • 5 حبات هيل مستخرج من البذور
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة كبيرة سمن (أو زبدة غير مملحة)
  • 2 بصل أصفر صغير مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 بوصة مقبض من الزنجبيل الطازج ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة في أعواد الثقاب
  • 15 ورقة كاري طازجة
  • 1 إلى 2 من الفلفل الحار الأحمر ، المصنف ، والمقطع إلى شرائح رفيعة إلى دوائر
  • 2 ملاعق كبيرة ماء تمر هندي (انظر الملاحظة)
  • 7 أونصات طماطم ناضجة ناضجة
  • أسافين الجير للتقديم

الحصص 5

السعرات الحرارية لكل حصة 286

مكافئ الفولات (إجمالي) 44 ميكروغرام 11٪


  • 400 جرام ستيك الهلبوت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 12 قطعة كاري ورق
  • 2 إنش زنجبيل - مقطع
  • 3 فصوص ثوم - مفرومة
  • 2 حبة طماطم - مقطعة مكعبات
  • 2 فلفل أخضر
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل ماء
  • ملح / فلفل / سكر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف بذور الخردل وورق الكاري.
ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويتعرق حتى يصبح طرياً.
أضف مسحوق الكركم ثم اتبعه بحليب جوز الهند.
ضعي السمك واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
أنهي الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
يتبل حسب الذوق ويقدم.

وصفة أعدها الشيف جيمي تشوك المقيم في سنغافورة لطاهي نورديك هلبوت.


  • 400 جرام ستيك الهلبوت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 12 قطعة كاري ورق
  • 2 إنش زنجبيل - مقطع
  • 3 فصوص ثوم - مفرومة
  • 2 حبة طماطم - مقطعة مكعبات
  • 2 فلفل أخضر
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل ماء
  • ملح / فلفل / سكر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف بذور الخردل وورق الكاري.
ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويتعرق حتى يصبح طرياً.
أضف مسحوق الكركم ثم اتبعه بحليب جوز الهند.
ضعي السمك واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
أنهي الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
يتبل حسب الذوق ويقدم.

وصفة أعدها الشيف جيمي تشوك المقيم في سنغافورة لطاهي نورديك هلبوت.


  • 400 جرام ستيك الهلبوت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 12 قطعة كاري ورق
  • 2 إنش زنجبيل - مقطع
  • 3 فصوص ثوم - مفرومة
  • 2 حبة طماطم - مقطعة مكعبات
  • 2 فلفل أخضر
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل ماء
  • ملح / فلفل / سكر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف بذور الخردل وورق الكاري.
ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويتعرق حتى يصبح طرياً.
أضف مسحوق الكركم ثم اتبعه بحليب جوز الهند.
ضعي السمك واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
أنهي الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
يتبل حسب الذوق ويقدم.

وصفة أعدها الشيف جيمي تشوك المقيم في سنغافورة لطاهي نورديك هلبوت.


  • 400 جرام ستيك الهلبوت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 12 قطعة كاري ورق
  • 2 إنش زنجبيل - مقطع
  • 3 فصوص ثوم - مفرومة
  • 2 حبة طماطم - مقطعة مكعبات
  • 2 فلفل أخضر
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل ماء
  • ملح / فلفل / سكر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف بذور الخردل وورق الكاري.
ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويتعرق حتى يصبح طرياً.
أضف مسحوق الكركم ثم اتبعه بحليب جوز الهند.
نضع السمك ونتركه ينضج حتى ينضج السمك.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
أنهي الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
يتبل حسب الذوق ويقدم.

وصفة أعدها الشيف جيمي تشوك المقيم في سنغافورة لطاهي نورديك هلبوت.


  • 400 جرام ستيك الهلبوت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 12 قطعة كاري ورق
  • 2 إنش زنجبيل - مقطع
  • 3 فصوص ثوم - مفرومة
  • 2 حبة طماطم - مقطعة مكعبات
  • 2 فلفل أخضر
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل ماء
  • ملح / فلفل / سكر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف بذور الخردل وورق الكاري.
ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويتعرق حتى يصبح طرياً.
أضف مسحوق الكركم ثم اتبعه بحليب جوز الهند.
ضعي السمك واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
أنهي الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
يتبل حسب الذوق ويقدم.

وصفة أعدها الشيف جيمي تشوك المقيم في سنغافورة لطاهي نورديك هلبوت.


  • 400 جرام ستيك الهلبوت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 12 قطعة كاري ورق
  • 2 إنش زنجبيل - مقطع
  • 3 فصوص ثوم - مفرومة
  • 2 حبة طماطم - مقطعة مكعبات
  • 2 فلفل أخضر
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل ماء
  • ملح / فلفل / سكر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف بذور الخردل وورق الكاري.
ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويتعرق حتى يصبح طرياً.
أضف مسحوق الكركم ثم اتبعه بحليب جوز الهند.
ضعي السمك واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
أنهي الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
يتبل حسب الذوق ويقدم.

وصفة أعدها الشيف جيمي تشوك المقيم في سنغافورة لطاهي نورديك هلبوت.


  • 400 جرام ستيك الهلبوت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 12 قطعة كاري ورق
  • 2 إنش زنجبيل - مقطع
  • 3 فصوص ثوم - مفرومة
  • 2 حبة طماطم - مقطعة مكعبات
  • 2 فلفل أخضر
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل ماء
  • ملح / فلفل / سكر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف بذور الخردل وورق الكاري.
ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويتعرق حتى يصبح طرياً.
أضف مسحوق الكركم ثم اتبعه بحليب جوز الهند.
ضعي السمك واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
أنهي الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
يتبل حسب الذوق ويقدم.

وصفة أعدها الشيف جيمي تشوك المقيم في سنغافورة لطاهي نورديك هلبوت.


  • 400 جرام ستيك الهلبوت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 12 قطعة كاري ورق
  • 2 إنش زنجبيل - مقطع
  • 3 فصوص ثوم - مفرومة
  • 2 حبة طماطم - مقطعة مكعبات
  • 2 فلفل أخضر
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل ماء
  • ملح / فلفل / سكر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف بذور الخردل وورق الكاري.
ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويتعرق حتى يصبح طرياً.
أضف مسحوق الكركم ثم اتبعه بحليب جوز الهند.
ضعي السمك واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
أنهي الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
يتبل حسب الذوق ويقدم.

وصفة أعدها الشيف جيمي تشوك المقيم في سنغافورة لطاهي نورديك هلبوت.


  • 400 جرام ستيك الهلبوت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 12 قطعة كاري ورق
  • 2 إنش زنجبيل - مقطع
  • 3 فصوص ثوم - مفرومة
  • 2 حبة طماطم - مقطعة مكعبات
  • 2 فلفل أخضر
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل ماء
  • ملح / فلفل / سكر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف بذور الخردل وورق الكاري.
ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويتعرق حتى يصبح طرياً.
أضف مسحوق الكركم ثم اتبعه بحليب جوز الهند.
ضعي السمك واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
أنهي الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
يتبل حسب الذوق ويقدم.

وصفة أعدها الشيف جيمي تشوك المقيم في سنغافورة لطاهي نورديك هلبوت.


  • 400 جرام ستيك الهلبوت
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 12 قطعة كاري ورق
  • 2 إنش زنجبيل - مقطع
  • 3 فصوص ثوم - مفرومة
  • 2 حبة طماطم - مقطعة مكعبات
  • 2 فلفل أخضر
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 100 مل ماء
  • ملح / فلفل / سكر حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف بذور الخردل وورق الكاري.
ثم يضاف الزنجبيل والثوم ويتعرق حتى يصبح طرياً.
أضف مسحوق الكركم ثم اتبعه بحليب جوز الهند.
ضعي السمك واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك.
إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعض الماء.
أنهي الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الأخضر.
يتبل حسب الذوق ويقدم.

وصفة أعدها الشيف جيمي تشوك المقيم في سنغافورة لطاهي نورديك هلبوت.


شاهد الفيديو: صحية وجمالية. تعرفوا على فوائد نبتة وزريعة الخردل (قد 2022).