آخر

فطيرة جبنة مملحة


لقد رأى وصفتي اللذيذة في مجلة وأخبرني أنه يريدها أيضًا. ثم تذكرت قصة من والدتي عندما كنت طفلاً. أخبرني أنه عندما يتودد إليها والدي ، سيذهبون إلى مكان يأكلون فيه فطيرة ساخنة مع جبن مملح ويشربون نصف لتر من البيرة. كانت تلك الفطيرة مستديرة ، كبيرة ومقطعة مثل البيتزا ، وأنا مستطيلة الشكل. لكن لا مزيد من القصص ، فلنبدأ العمل.

  • 400 جرام رقائق فطيرة
  • 100 جرام جبن منفاخ
  • 150 جرام حليب غنم
  • 200 غ من الكفير
  • 250 مل حليب
  • 3 بيضات
  • 200 جرام زبدة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة فطيرة الجبن المملح:

أضع الجبن على المبشرة. ضربت البيضة جيدا.

أضفت الحليب على البيضة المخفوقة ، ثم الكفير وأخيراً الجبن. قسمت تركيبة الحليب والجبن إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

بعد أن قمت بدهن الصينية ووضعت ورق الخبز ، وضعت ثلاث أوراق فوق بعضها البعض ، مدهونة بالزبدة المذابة. صببت جزءًا من التكوين مع الجبن ، ثم ثلاث طبقات أخرى من الفطيرة مدهونة بالزبدة. فوق الجبن والصفائح مرة أخرى ، الطبقة الأخيرة عبارة عن صفائح.

خبزت الفطيرة لمدة 45 دقيقة في الفرن الساخن.

مواقع النصائح

1

إذا كانت الصينية مغطاة (بعد إزالتها من الفرن) لمدة 15 دقيقة بمنشفة مبللة ، سيكون من السهل تقسيم الفطيرة.


صينية فطيرة محشوة بالجبن المملح

محضرة وفقًا لوصفة رومانية تقليدية ، يمكن أن تكون فطيرة الجبن المملح لينكو باتيسيرو مقبلات مثالية لتدليل أحبائك.

المكونات: عجين (50٪): دقيق أبيض من قمح (أصل الاتحاد الأوروبي) ، ماء ، زيت نباتي مكرر عباد الشمس ، نشا الذرة ، ملح معالج باليود. حشوة (50٪): Urda (50٪) & # 8211 EU، جبنة Telemea (22٪) & # 8211 منشأ الاتحاد الأوروبي، ماء، سميد من قمح، تعديل نشا الذرة. صنع في رومانيا.

المعلومات الغذائية:

* CR- الاستهلاك المرجعي اليومي لشخص بالغ عادي (8400 كيلو جول / 2000 كيلو كالوري)
يحتوي على 8 حصص × 100 جم

إرشادات التخزين:

منتج سريع التجميد
• التخزين في درجة حرارة -18 درجة مئوية مع الاختلافات المسموح بها ± 3 درجة مئوية.
• لا تعيد التجميد بعد الذوبان.
• لا يستهلك المنتج إلا بعد التحضير الحراري.
• لا يمكن خبز هذا المنتج في الميكروويف.
كيفية التخزين في المنزل في الفريزر: -18 درجة مئوية حتى التاريخ المدون على العبوة.
يفضل أن تستهلك قبل التاريخ المكتوب على جانب الصندوق.

تعليمات التحضير:

1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (حرارة متوسطة).
2. قم بإزالة الفطيرة من الفريزر وإزالة العبوة الخارجية (علبة كرتون وورق شفاف).
3. ضع الفطيرة المجمدة في الفرن مع الصينية.
4. اخبزيها حتى تحمر لمدة 40-50 دقيقة حسب كفاءة الفرن.
5. لفطيرة ذهبية مقرمشة ، قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة ، دهن الفطيرة بـ 20-30 مل من الحليب وصفار بيضة مخفوق.
6. بعد الخبز ، ضعي منشفة مبللة على الفطيرة واتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة.


1. لقد استخدمت جبن الغنم أيها الفلاح ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار أنواع أخرى من الجبن ، بما في ذلك الجبن الحلو. نضع الجبن على المبشرة ونضيف الكريمة و 3 بيضات. يحرك المزيج جيدًا. لم أستخدمه لكن إذا أردت إثرائه فالاحتمالات كثيرة بقشر الليمون أو القرفة أو يمكنك إضافة الزبيب أو الفاكهة المسكرة.

2. دهن المقلاة جيداً بالزبدة. قم بفك غلاف الفطيرة الرقيق ووضع 3-4 أوراق (ثلث العبوة) في الدرج ، مشدودًا جيدًا. يمكنك ترطيب يدك لوضع الملاءات بسهولة أكبر. إذا كانت أكبر من الدرج ، فإننا نقطعها بالمقص ونستخدم ما تبقى للطبقة التالية من الأوراق ، الطبقة الوسطى. نصف التكوين مع الجبن ، وزعيه بملعقة ، بالتساوي ، على الأوراق.

3. نضيف طبقة أخرى من 3-4 طبقات فوق طبقة الجبن (الطبقة التي نستخدم عليها أي أوراق زائدة مقطعة بالمقص). أضيفي النصف الآخر من الجبن ، ووزعيه بالتساوي على كامل سطح رقائق الفطيرة.

4. ضع آخر طبقة من الأوراق (الثلث الأخير من الحزمة). يُسكب لتر الحليب فوق الفطيرة ، ويهز الصينية برفق حتى يتغلغل الحليب من جميع الجوانب وتحت الطبقة الأخيرة من الأوراق. لا تقلق حتى لو وجدت أن الفطيرة ، بطريقة ما ، يطفو في الحليب. لن يتأثر المظهر والشكل النهائي للفطيرة.

5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-45 دقيقة ، حتى نتحقق من ذلك ، نجد أن الفطيرة قد تحولت إلى اللون البني وتم امتصاص الحليب. عندما يتحول لونه إلى اللون البني ، أخرجي الدرج وغطيه بمنشفة نظيفة لمدة 5-10 دقائق. فطيرة الجبن جيدة جدًا ، ساخنة وباردة.


صينية فطيرة محشوة بالجبن المملح

محضرة وفقًا لوصفة رومانية تقليدية ، يمكن أن تكون فطيرة الجبن المملح لينكو باتيسيرو مقبلات مثالية لتدليل أحبائك.

المكونات: عجين (50٪): دقيق أبيض من قمح (أصل الاتحاد الأوروبي) ، ماء ، زيت نباتي مكرر عباد الشمس ، نشا الذرة ، ملح معالج باليود. حشوة (50٪): urda (50٪) & # 8211 أصل الاتحاد الأوروبي ، جبنة Telemea (22٪) & # 8211 منشأ الاتحاد الأوروبي ، ماء ، سميد من قمح، تعديل نشا الذرة. صنع في رومانيا.

المعلومات الغذائية:

* CR- الاستهلاك المرجعي اليومي لشخص بالغ عادي (8400 كيلو جول / 2000 كيلو كالوري)
يحتوي على 8 حصص × 100 جم

إرشادات التخزين:

منتج سريع التجميد
• التخزين في درجة حرارة -18 درجة مئوية مع الاختلافات المسموح بها ± 3 درجة مئوية.
• لا تعيد التجميد بعد الذوبان.
• لا يستهلك المنتج إلا بعد التحضير الحراري.
• لا يمكن خبز هذا المنتج في الميكروويف.
كيفية التخزين في المنزل في الفريزر: -18 درجة مئوية حتى التاريخ المدون على العبوة.
يفضل أن تستهلك قبل التاريخ المكتوب على جانب الصندوق.

تعليمات التحضير:

1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (حرارة متوسطة).
2. قم بإزالة الفطيرة من الفريزر وإزالة العبوة الخارجية (علبة كرتون وورق شفاف).
3. ضع الفطيرة المجمدة في الفرن مع الصينية.
4. اخبزيها حتى تحمر لمدة 40-50 دقيقة حسب كفاءة الفرن.
5. لفطيرة ذهبية مقرمشة ، قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة ، دهن الفطيرة بـ 20-30 مل من الحليب وصفار بيضة مخفوق.
6. بعد الخبز ، ضعي منشفة مبللة على الفطيرة واتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة.


مكونات بوريك مع الجبن الحلو والزبيب

  • حزمة من أوراق الفطائر ، أنا صربية ، للاحتفاظ بملاحظة الأصالة ، لكن الأوراق من التجارة مناسبة بنفس القدر
  • زيت للتشحيم
  • 1 كيلو جبن حلو
  • 100 جرام من الزبيب
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 5 بيضات (لقد وضعت 4 ، لكن الأمر استغرق 5 للحصول على الاتساق الصحيح للحشو)
  • 100 جرام من القشدة الحامضة
  • سكر حسب الرغبة (حوالي 150-200 جرام ، حسب درجة الحلاوة التي تفضلها)

على:

  • 100 مل من المياه المعدنية الغازية
  • 200 جرام من القشدة الحامضة
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر

تحضير بريك بالجبنة الحلوة والزبيب و # 8211 تحضير الحشوة

1. تحضير الحشوة ، مع خلط جميع المكونات المحددة في وعاء. اعتمادًا على حجم البيض ، يتطلب الأمر 4 أو 5 بيضات للحصول على قشدة مجمدة ولكن لا تزال سائلة. لملء هذا البورك بالجبن الحلو ، لا نحتاج حقًا إلى حشوة صلبة ، يجب أن تكون قوامها قوام كريمة سميكة.

ما نوع الملاءات التي نستخدمها للبوريك؟

2. هذه المرة استخدمت بعض الملاءات الصربية. من الواضح ، يمكن صنع بورك الجبن الحلو هذا صحائف منزلية الصنع (اضغط على رابط الوصفة). سيكون الأمر أكثر لذة ، لكن الإصدار الذي يحتوي على أوراق للشراء جيد أيضًا ، خاصةً لأولئك الذين يعانون من أزمة زمنية. بالنسبة للمبتدئين ، أنصحك بحساب عدد الأوراق الموجودة في العبوة لتحديد عدد الطبقات التي ستحتوي عليها البوريك تقريبًا. بناءً على ذلك ، سنعرف كيفية توزيع الحشوة بين الطبقات.

المجسم

2. اختر صينية مماثلة في حجم ورق العجين. إذا كانت الدرج أصغر قليلاً ، فلا يهم كثيرًا ، ما يتجاوز حجم الورقة سوف يطوي.

3. دهن المقلاة بالزيت أو غطها بورق الخبز. أفضل دائمًا الخيار الثاني بالنسبة لبوريك ، لأنني أريد حماية صواني. ضعي 3 ورقات من العجين في الصينية مبللة قليلاً بفرشاة معجنات منقوعة في القليل من الماء ورشها بالزيت.

4. ضع طبقة من الحشوة في الأعلى. قسّمها بحيث تصل إلى البورك مع طبقات متساوية من الأوراق والحشو. على سبيل المثال ، إذا كان لديك 12 ورقة في حزمة الألواح ، فيمكنك حساب خمس طبقات من العجين ، واحدة من 3 طبقات للقاعدة ، وثلاث طبقات وسيطة أخرى من ورقتين لكل منهما وواحدة بها 3 أوراق للطبقة العليا. بين طبقات الأوراق الخمس ، نحتاج إلى أربع طبقات من الحشو ، لذا خصص لكل طبقة ربع الحشوة في الوعاء.

5. بمجرد إضافة الحشوة ، وزعيها على ظهر الملعقة في طبقة متساوية ، ثم استمري بالتناوب مع طبقات أخرى من رقائق الفطائر. بالنسبة لوصفة البورك بالجبن الحلو ، لا داعي لدهن الأوراق بالزيت ، فقط لرشها برفق.

بوركينج بالجبن الحلو

6. قم بتبديل طبقات الرقائق بالحشوة حتى تنضج العجينة ، وتكون الطبقة الأخيرة عبارة عن صفائح. يتم تقطيع الفطيرة ، كما هي ، إلى مربعات بسكين حاد للغاية.

7. اخفقي البيضتين جيداً مع السكر والقشدة الحامضة والمياه المعدنية ، ثم اغمر سطح البورك بهذا الخليط. ابدئي الفرن وضعيه على 190 درجة مئوية. في الوقت اللازم لتسخين الفرن ، سيمتص البرك بالجبن الحلو لدينا خليط السائل الذي سكبناه في الأعلى.

خبز البرك بالجبن الحلو

يُخبز بورك الجبن الحلو في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية ، في وضع متوسط ​​، لمدة 45-50 دقيقة. أي حتى يصبح السطح بنيًا جيدًا وينضج البورك جيدًا.

دعها تبرد ، ثم قطعتها إلى مربعات. البورك مع الجبن الحلو لذيذ دافئ وبارد.


فيديو: جربوا فطائر الكودو القطنية لسندوتشات المدرسة طعمها رهيب حرفيا.!! (شهر اكتوبر 2021).