آخر

أفضل وصفات بوبي فلاي

أفضل وصفات بوبي فلاي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات بوبي فلاي الأعلى تقييمًا

كريمة مخفوقة لذيذة وممتازة ، تُعد مثالية فوق فطيرة القرع من بوبي فلاي مع وصفة Cinnamon Crunch. مقتبس من "Bobby Flay's Throwdown!" بقلم بوبي فلاي وستيفاني بانياس وميريام جارون.

4.666665


بوبي فلاي & # 39 s كريمي كول سلو

هذا هو أفضل سلطة كول سلو تناولتها في حياتي كلها. في الواقع ، قال كل من أطعمته نفس الشيء بالضبط. يرجى ملاحظة أنني قمت بتبديل الخل الأبيض للحصول على خل بلسمي أبيض عضوي ممتاز - ربما أحدثت فرقًا كبيرًا. كان لدي أيضًا كلاً من الملفوف الأخضر والأحمر في حديقتي ، لذلك استخدمت كلاهما النصف والنصف. يرجى ملاحظة - هذا هو كول سلو حلو ، لكنني وجدت أنه مع الملفوف الأحمر كان مثل الحلو والحار - جيد جدًا

مكونات

  • 1 رأس ملفوف أخضر ، مبشور ناعماً
  • 2 جزر كبير ، مبشور ناعماً
  • 3/4 كوب مايونيز عالي الجودة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة بصل إسباني مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ، أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كرفس
  • ملح وفلفل مطحون طازج

تعليمات

يُمزج الملفوف المقطّع والجزر في وعاء كبير. اخفقي المايونيز والقشدة الحامضة والبصل والسكر والخل والخردل وملح الكرفس والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​، ثم أضيفي إلى خليط الكرنب. تخلط جيداً لتخلط وتذوق للتتبيل يضاف المزيد من الملح أو الفلفل أو السكر إذا رغبت في ذلك.


خطة حزب بوبي فلاي

يأتي حب Flay للطعام عندما يتحدث عنه أو يأكله ، وخاصة عندما يطبخه و [مدش] ، هذا ما جعل نيويوركر البالغ من العمر 47 عامًا أحد أشهر الطهاة وأكثرهم شهرة على شاشة التلفزيون. نظرًا لأن أربعة من كتب الطهي الـ 11 الأكثر مبيعًا الخاصة به مخصصة لإثارة المشاوي ، فمن السهل التخمين أن هذا الموسم هو وقت الذروة لإعداد وجبات بسيطة ولكنها رائعة للغاية للأصدقاء والعائلة. وهو رجل جيد ، إنه حريص على مشاركة أفضل نصائحه للترفيه الصيفي التدبير المنزلي الجيد القراء.

في نهاية كل أسبوع في الصيف ، يترك فلاي إمبراطوريته الغذائية الصاخبة في مانهاتن خلفه ويتوجه إلى هامبتونز ، حيث هو وزوجته الممثلة ستيفاني مارش (اشتهرت بدورها في القانون والنظام: وحدة الضحايا الخاصة كمساعد المدعي العام للمقاطعة ألكسندرا كابوت) ، قام ببناء ملاذ صديق للبيئة مصنوع من خشب الأرز. لم يكن القصر المهيب في خططهم أبدًا ، إنه مكان يسهل العيش فيه. "كل من يزور يقول ،" واو ، هذا هو المنزل الأكثر راحة الذي كنت فيه على الإطلاق "، يقول بفخر.

في عطلات نهاية الأسبوع المريحة هذه ، يصبح الطاهي المشهور زوجًا وأبًا نموذجيًا. حسنًا ، ربما مع استثناء واحد و [مدش] بينما يفضل معظم الناس عدم العمل في أيام إجازتهم ، لا يستطيع Flay البقاء خارج المطبخ. يقول فلاي: "أعلم أنه من غير المعتاد جدًا أن يقول شخص ما أن ما يفعله لمهنة ما هو أيضًا ما يفعله للاسترخاء ، لكني أحب الطبخ تمامًا".

لذلك ، بعد تمرين الصباح لتصفية رأسه والحفاظ على لياقته البدنية (لقد أجرى ثلاثة سباقات ماراثون في مدينة نيويورك ويتدرب على سباق ثلاثي مع اليوم عرض مذيعة ناتالي موراليس) ، يتجه فلاي مباشرة إلى المطبخ. يقول: "يومي كله ملتصق بالطعام". إذا استيقظت مارش المولودة في تكساس وهي تتوق إلى وجبة الإفطار الجنوبية المفضلة لديها ، تعمل فلاي في صنع البسكويت والمرق والنقانق. إذا كانت صوفي ، ابنته البالغة من العمر 16 عامًا من زواج سابق ، قد أقامت حفلة نوم ، فإنه يقوم بإعداد بوفيه فطور متأخر (الفطائر والبيض ولحم الخنزير المقدد والأعمال) في صباح اليوم التالي للأطفال. طوال الوقت ، كان يفكر في نقع رقائق الخشب ، وإشعال الشواية ، وتحديد ما هو على الغداء: البيتزا المشوية ، أو ربما سندويشات التاكو بالسمك؟

لكن الحدث يبدأ حقًا عندما يضع Flay خططًا لتناول العشاء. قد تشتهر عائلة هامبتونز بحفلات المشاهير الجذابة ، لكن فلاي يكون أسعد عندما تقام الاحتفالات في منزله ويكون اللباس هو المايوه والواقي الشمسي ، حيث يدير الشواية.

خطة حزب Flay's Foolproof

ينصح فلاي أولاً وقبل كل شيء باختيار موضوع. على الرغم من أنه يمكن أن يرفرفها بسهولة عندما يتجه الضيوف في طريقه ، إلا أنه يحب أن يعطي لقاءاته سببًا لوجودها. يقول: "إن إنشاء موضوع مهم حقًا". "إنه يجعل الناس متحمسين ، ويعطيني فكرة عن الأشياء التي يمكن استخدامها مع الأطباق الرئيسية ، مثل الأطباق الجانبية والكوكتيلات والنبيذ. لذلك لا أفكر فقط ، سأقوم بعمل طبق دجاج. أظن، أريد إعداد وجبة أرجنتينية. مع كل إمكانية وصولنا الرائعة إلى المعلومات ، يمكنني البحث عنها ".

سيبدأ Flay بحجر الزاوية لمطبخ معين و [مدش] في هذه الحالة ، chimichurri ، صلصة الأرجنتين المعتمدة على الأعشاب. "ماذا يستخدمون الصلصة؟ لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والسجق. وما أنواع الأطباق الجانبية التي يقدمها الناس في الأرجنتين؟ البطاطس المحمصة وشيء يسمى بروفوليتا وهو جبن بروفولون مشوي يمكن أن يكون مقبلات ، مع بعض الخبز أو رقائق البطاطس المقلية. فجأة ، "يقول فلاي ، وهو مبتهج بفكرة إعداد وجبة معًا ،" تبدأ في رؤية القائمة تأتي معًا ".

الوصفات التي شاركها مع GH لا تأتي من أمريكا الجنوبية. إنها مفضلات صيفية متجذرة بشكل مباشر في دجاج مقلي بالتربة الأمريكية و [مدش] وسلطة بطاطس وسلطة كول سلو وشرائح بطيخ و [مدش] كلها مصنوعة من نكهاته الكبيرة والجريئة وسهولة التحضير التي تجعلها مثالية للحفلات. عندما تقوم بذلك ، لا تتردد في إخبار الضيوف بأنك تقدم كلاسيكيات الطهي في Bobby Flay.

مع وجود موضوع في مكانه ، فإن الخطوة التالية لـ Flay هي الاستيلاء على قلم رصاص وورقة: "أنا" شخص قائمة "كبير. أقوم بعمل واحد للتسوق والآخر لتحديد الأولويات و [مدش] من ما يمكن القيام به في وقت مبكر إلى ما يمكن تركه للنهاية ، قبل وصول الضيوف مباشرة ". على وجه التحديد ، هذا يعني تشغيل الوصفات وإعداد الوجبة مسبقًا والعمل للخلف منذ اللحظة التي يلتزم فيها الضيف الأول بقرع جرس الباب ، وبالتالي فإن الخطوات خطوة بخطوة واضحة. فكرة ذكية أخرى: يقوم Flay بتسجيل قائمة الأولويات في الخزانة حتى يتمكن من التحقق منها أثناء عمله وتصحيح المسار حسب الحاجة.

أثناء قيامه بعمله التحضيري ، يمتلئ منزل Flay's Hamptons بأصوات موسيقى الهيب هوب وموسيقى R & ampB التي يحبها. (تصر زوجته على التبديل في مقطع صوتي أكثر ليونة ، مثل Coldplay ، بمجرد وصول الضيوف.) عادةً ما يكون في جدول أعماله قبل الحفلة: صنع الصلصات والتدليك ، وطهي الذرة مسبقًا على قطعة خبز حتى يتم طهيها و [مدش] ، نضعها جانباً لتشوي لاحقاً. سيحضر أيضًا سلطة البطاطس: "في الواقع ، أحيانًا أقوم بإعداد نوعين مختلفين [انظر نسخته من خل الجبن الأزرق]. قد يكون أحدهما سلطة بطاطس كاملة الحبوب والخردل والبصل الأخضر. اصنع نوعًا على الطراز الجنوبي الغربي يحتوي على صلصة المايونيز وبعض الفلفل الحار والكزبرة وعصير الليمون. ولكن المفتاح لصنع أي سلطة بطاطس هو أنه مهما كان ما سترتديه ، يجب أن تكون جاهزًا لذلك عندما تنتهي البطاطس من الطهي ، يمكنك تلبيسها وهي ساخنة ال مفتاح الحياة في عالم سلطة البطاطس. خلاف ذلك ، إذا كانت باردة ، فإنها تتصدى لها و [مدش] انها تقريبا مثل البطاطس هناوانتهت الصلصة هناك!"

يعد خلط المشروبات نشاطًا آخر قبل وصول الضيف ، يصر Flay على أنه لا ينبغي للمضيف أيضًا أن يلعب دور النادل في اجتماع. وينصح "بصنع أباريق من المشروبات بدلاً من الكوكتيلات الفردية" ، حتى يتمكن الضيوف من مساعدة أنفسهم. يقول: "لكن لا تضف الثلج الذي من شأنه أن يسقي الخليط". بدلاً من ذلك ، ضع دلوًا من الثلج بالقرب من الأواني الزجاجية قبل موعد وصول ضيوفك.

سانجريا هي المفضلة في حفلات العشاء في فلاي. يقول: "أحب صنعه بالورود والعصائر ، لأنه يتناسب تقريبًا مع أي طعام مشوي و [مدش] وإلى جانب ذلك ، من لا يحب المشروب الوردي؟" (إنه يستخدم النبيذ الأحمر ، على الرغم من ذلك ، من أجل Sangria Ice Pops.) أو ، اعتمادًا على موضوع المساء ، سيقدم Flay مارجريتا توقيعه الفائق البساطة. يقول: "إنها هشّة ونظيفة وذوقها تمامًا مثل المكوّنات الثلاثة التي أستخدمها". "الوصفة تتكون من جزأين من التكيلا ، وجزء واحد ثلاثي الثانية ، وجزء واحد من عصير الليمون الطازج و [مدش] هذا كل شيء!"

كل شيء عن المقبلات

يقول فلاي أنك لا تريد أن تكون في المطبخ ، أو تخبز أو تقلى أو تقطع المقبلات عندما تكون بالخارج للدردشة مع أصدقائك ، لذلك فهو مدافع كبير عن تقديم المقبلات الباردة. يمكن صنعها في وقت مبكر ، وحفظها في الثلاجة ، وإخمادها لحظة قدوم الضيوف. يشعر Flay شخصيًا بالجنون تجاه المأكولات البحرية المبردة ، مثل المحار والبطلينوس والروبيان المسلوق ، مع الكثير من الصلصات المختلفة و [مدش] ولكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم مذاق أبسط (أو ميزانيات أكثر تواضعًا) ، هناك الكثير من الخيارات الأخرى. يقول فلاي: "أنا من محبي المكونات الجنوبية الغربية ، لذلك هناك دائمًا نوع من طهو الأفوكادو ، سواء كان غواكامولي مستقيم أو نوعًا من المذاق". "لقد صنعت" سحق الأفوكادو والحمص "مقابل الوصول إلى هوليوود مقطع طبخ مع كاثرين ماكفي من البرنامج التلفزيوني تحطيم. سيتم تقديم مزيج الجواكامولي والحمص في منزلي طوال الوقت الآن ".

غالبًا ما تطلب زوجته طبق الكيسو ، الذي يصفه فلاي بصلصة الجبن. يقول إن مارس نشأ على مزيج من فلفيتا ورو تل (الفلفل الحار المطبوخ المعلب والطماطم) ، لكنه يشق طريقه: "لا يمكنني فعل ذلك على طريقتها. لذا أتناول الفلفل الحار والبصل ، و أشويها وأطهوها ، وأضيف إليها بعض الثوم. ثم أعدت صلصة الجبن الخاصة بي ، وأقوم بإخراج الكيسو منها. وهذا أمر جيد حقًا مع رقائق التورتيلا ورقائق البيتا ".

الحدث الرئيسي ، أصبح سهلاً

بالنسبة للمبتدئين ، سيهدف Flay إلى الأطباق التي يصفها بأنها "جريئة ومحفوفة بالمخاطر وذات تأثير".

تعتبر هذه الأطباق اللذيذة واحدة من أفضل ما يوفره Flay من توفير الوقت ومخفف التوتر: جعل الوجبة عبارة عن بوفيه. يقول: "أنا كبير في مجال الأطباق وأقدم كل شيء على طراز الأسرة". "خلاف ذلك ، إنه يشبه خط التجميع ، ولا تتشابه أذواق الجميع. مع الأطباق ، يمكن للضيوف أخذ ما يريدون." وصفات Flay لشريحة لحم التنورة والدجاج المقلي هي أمثلة مثالية على أجرة الحفلات سهلة التقديم. هناك خيار آخر ، كما يقول فلاي ، هو التفكير في قطع كبيرة من اللحم يمكن نحتها ، مثل فخذ الضأن ، وطهيها أسهل بكثير من الاعتناء بالقطع الفردية. أو جرب لحم المتن و [مدش] يمكنك حفظ قطع اللحم الصغيرة لعشاء التمر الليلي.

هناك بالفعل طبق Flay واحد يسد الفجوة بين العشاء لشخصين والعشاء لـ 10. "ستيفاني لديها هذه الوصفة المجنونة لفيليه مينون التي تعمل بشكل جيد" ، كما يقول. "كانت الوصفة الأكثر طلبًا في ذلك الموسم من عرضي بوي ميتس جريل.يقول فلاي بإعجاب: "مارس ينقع فيليه الفيليه ويشويها تحت حرارة عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم تغلفه بورق القصدير وتتركه يجلس لمدة 45 دقيقة". هذا لعيد ميلادي كل عام. "وسوف يذهل الحشد أيضًا. (من المثير للاهتمام ، أن واحدة من أول عشاء ليلي للزوجين أعده فلاي لم يكن مبشرًا جدًا. قام الشيف الحديدي بتحميص دجاجة ، ولكن مشتتًا بسبب سحر مارس و [مدش] ، فقد سمح بطريقة ما للطائر بالهبوط في ألسنة اللهب.)

طهي ضمن النطاق الخاص بك

من النصائح المعتادة عدم إعداد أطباق جديدة لك لحفلة ، لكن Flay يبرز دوره الخاص في ذلك: "اصنع طبقًا واحدًا يمثل تحديًا بعض الشيء ، حتى تتمكن من التحسين ، ولكن طهي الطعام في نطاقك ، لذا فهو ممتع."

لذلك في حين أن الطبق الرئيسي قد يتضمن وصفة جديدة ، يمكن إبقاء الأطباق الجانبية أبسط. حتى Flay ، الذي تدرب في معهد الطهي الفرنسي الشهير في مدينة نيويورك ، لا يرى ضرورة أن يكون خياليًا جدًا للضيوف و [مدش] خاصةً عندما يعمل مع المنتجات الصيفية في ذروة نكهتها. يعتبر تناوله لسلطة الطماطم مثالاً ممتازًا. يقول: "سأذهب للتسوق وأشتري أي طماطم في الموسم في تلك اللحظة ، مثل الإرث ، أو لحم البقر ، أو طماطم الكرز". "لقد وضعت مجموعة كاملة منهم في وعاء ، وقم بتمزيق بعض الأعشاب الطازجة وأضف الخل ، وقليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وبعض الفلفل الأسود المتشقق ، وبعض الجبن ، مثل الجبن الأزرق ، أو الفيتا ، أو الماعز ، وشيء متفتت جافة قليلا ". لا يمكن أن يكون أسهل أو ألذ أو أكثر صحة ، وهو شيء يأخذ في الاعتبار عند الطهي. ساعد عدم نقع الطعام في الزبدة والزيت والصلصات في إبقاء فلاي أحد أفضل الطهاة. يقول: "يمكنك أن تأكل جيدًا وأن تأكل الكثير ، ولكن عليك أن تتخذ خيارات جيدة".


استنتاج:

يمكن تحضير هذه المعكرونة اللذيذة والشهية المصنوعة منزليًا بشكل مثالي ، إذا جربتها في المنزل باتباع الوصفة الخاصة. اجعل المعكرونة الخاصة بك مليئة باللحوم مع صلصة البولونيز دون أي متاعب ، وابق على اتصال معنا. اصنع مشروبك الأرجواني المفضل للمناسبات في المنزل مع وصفات شراب الضباب الأرجواني. ستجد هنا فئات الشراب الأرجواني بالتعليمات المناسبة.

وصفات باستا بوبي فلاي

الملمس المخملي الغني مع صلصة اللحم اللذيذة يجعل وصفات المعكرونة بوبي فلاي في أعلى القائمة. تعلم كيفية تحضيره لإرضاء توقك.

نوع: الطبق الرئيسي

أطباق: أمريكي

الكلمات الدالة: وصفات باستا بوبي فلاي

وصفة المحصول: 4 حصص

وقت التحضير: 30 م

وقت الطبخ: 3 ح

الوقت الكلي: 3H30M

مكونات الوصفة: دقيق اللحم المفروم والزبدة والثوم والكرفس

إرشادات الوصفة: تحضر عجينة الباستا تطهى اللحم المفروم ثم تضاف الصلصة تطهى المعكرونة مع جميع المكونات المجهزة


41 وصفة بوبي فلاي لصدور الدجاج

بوبي فلاي-دجاج بارم

بوبي فلاي-دجاج بارم

سباناكي صدور الدجاج (بوبي فلاي)

سباناكي صدور الدجاج (بوبي فلاي)

فاهيتا الدجاج من بوبي فلاي

فاهيتا الدجاج من بوبي فلاي

شوربة دجاج بوسول (بوبي فلاي)

شوربة دجاج بوسول (بوبي فلاي)

ستيك دجاج مقلي (بوبي فلاي)

ستيك دجاج مقلي (بوبي فلاي)

هاش البطاطا والدجاج الحلوة من بوبي فلاي مع هولانديز تشيلي الخضراء

هاش البطاطا والدجاج الحلوة من بوبي فلاي مع هولاندايز تشيلي الخضراء

صدور الدجاج بالبهارات الاسبانية مع صلصة البقدونس والنعناع (بوبي فلاي)

صدور الدجاج بالبهارات الاسبانية مع صلصة البقدونس والنعناع (بوبي فلاي)

صدر دجاج مشوي محشو بجبنة الماعز بصلصة الكزبرة التشيلية المدخنة (بوبي فلاي)

صدر دجاج مشوي محشو بجبنة الماعز بصلصة الكزبرة التشيلية المدخنة (بوبي فلاي)

صدر دجاج مقلي بستة عشر بهارات مع صلصة الفلفل الأسود والخل وسلو البصل الأخضر (بوبي فلاي)

صدر دجاج بستة عشر بهارات مع صلصة الفلفل الأسود والخل وسلطة البصل الأخضر (بوبي فلاي)

دجاج ترياكي مع خيار مخلل (بوبي فلاي)

دجاج ترياكي مع خيار مخلل (بوبي فلاي)

دجاج مشوي مع صلصة التمر الهندي والدبس (بوبي فلاي)

دجاج مشوي مع صلصة التمر الهندي والدبس (بوبي فلاي)

دجاج مشوي بالعسل مع البازلاء الخضراء وصلصة النعناع (بوبي فلاي)

دجاج مشوي بالعسل مع البازلاء الخضراء وصلصة النعناع (بوبي فلاي)

دجاج مشوي مشوي باللبن واللبن مع المانجو الحار وصوص العسل (بوبي فلاي)

دجاج مشوي مشوي باللبن واللبن مع المانجو الحار وصوص العسل (بوبي فلاي)

سلطة سالباسيو (بوبي فلاي)

أخرج الستيك من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي. سخن الشواية.

نكهوا شرائح اللحم بكميات وفيرة من جميع الجوانب بالملح والفلفل.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة (يفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة عالية حتى يبدأ في الوميض. أضيفي شرائح اللحم واطهيها حتى تتكون قشرة بنية عميقة في القاع لمدة 4 دقائق. ارفعي المقلاة من على النار وانقلي الستيك إلى لوح تقطيع ، بحيث يكون الجانب المحمر لأعلى.

باستخدام سكين حاد ، نقطع اللحم عن العظم إلى قطعتين كاملتين (ريب آي وفيليه). قطع كلتا القطعتين بسمك 1 بوصة عبر الحبوب. أعد تجميع شرائح اللحم حول العظم (يجب أن تبدو مثل شريحة لحم كاملة) وأعدها إلى المقلاة ، مع تحميص الجانب للأعلى.

يُضاف الزبدة ويُتبل قليلاً بالملح. اشوي بعضًا من الزبدة وأوقفها واغمرها بالملعقة ، حتى تنضج شريحة اللحم إلى متوسطة الندرة (يمكنك إلقاء نظرة خاطفة بين الشرائح للتحقق من النضج) ، 4-6 دقائق ، اعتمادًا على سمك شريحة اللحم.

خلال الـ 45 ثانية الماضية ، رشي الجبن على سطح اللحم. أخرجي القدر من الفرن ، أضيفي الزعتر إلى الزبدة المذابة في المقلاة ، وضعي صلصة الزبدة بالملعقة فوق الستيك. قدميها على الفور.


مجموعة سكاكين شون الأكثر شيوعًا:

تصنع Shun Cutlery أفضل سكين طاه في العالم منذ أكثر من ثلاثة عقود حتى الآن. صمم Shun سكاكينهم باستخدام أفضل أنواع الفولاذ عالي الكربون المتاح اليوم ، ويستخدمون طريقة خلط تقليدية. ينتج عن هذه التقنية سكاكين شون التي أصبحت مرادفة للشفرات الحادة.

سكين الطهاة الغربيين الكلاسيكيين من شون

سكين الطهاة الغربي الكلاسيكي من شون هو شفرة متينة ومتعددة الاستخدامات ومثالية لمهام التقطيع المختلفة. الطول الطويل رائع لتقطيع الفواكه والخضروات واللحوم وتقطيعها إلى شرائح. تكون الحافة المنحنية مفيدة أيضًا عند نقل الأطعمة المقطعة من مقلاة إلى أخرى وإبقاء المفاصل بعيدًا عن لوح التقطيع. يحتوي Shun على شفرة غائرة وحارس قابل للاستبدال ، مما يجعله ذو قيمة جيدة مقابل المال.

يجب أن يمتلك الطاهي الجيد أكثر من سكين لأداء العديد من الوظائف المختلفة. يحتاج الشيف إلى مجموعة متنوعة من الأدوات لإعداد وطهي وتقديم الوجبات. اشترى العديد من الطهاة عناصر متعددة الوظائف مثل سكين الشيف الكلاسيكي من شون ، وطقم سكاكين الشيف ، وسكين تقشير لتلبية هذه الحاجة.

العنصر الأكثر فائدة متعدد الوظائف الذي يجب أن يمتلكه الطاهي هو سكين Shun الكلاسيكي. هذا السكين متعدد الاستخدامات هو خيار ميسور التكلفة ولكنه يخدم العديد من الأغراض ويساعد في جعل حياة الطاهي أسهل كثيرًا.

تجنب سكاكين الشيف الممتاز لأدوات المائدة

Shun Premier عبارة عن سكين احترافي يتم تصنيعه وبيعه بواسطة شركة Shun Corporation. وهي من أشهر العلامات التجارية في فئة السكاكين ، كما أنها من أقدم العلامات التجارية في الصناعة. صنعت Shun العديد من أنواع السكاكين المختلفة ، وكلها في أعلى فئتها. إذا كنت طاهياً وتحتاج إلى سكين عالي الجودة للاعتناء بمهنتك ، ولكن ليس لديك الكثير من المال لتنفقه ، فقد يكون هذا هو الخيار الأمثل لك.

يعتبر Shun Premier السكين الوحيد حتى الآن في خط Shun الذي يستخدم تقنية "ashi" ، حيث تضع أصابعك على الشفرة وتشكل شكلًا متقاطعًا. بالضغط برفق على الجزء العلوي من المعدن (الحبيبات) ، يمكنك إنشاء قفل أكثر أمانًا بيديك. يجعل هذا التصميم من السهل جدًا قطع المواد السميكة ، مثل العظام أو مخزون الخضار ، دون إتلاف الخشب على الإطلاق. بسبب هذه الشفرة ، يعد هذا أحد الخطوط الرئيسية للسكاكين المطروقة يدويًا.

تجنب السكاكين سكين الشيف سورا

سكاكين شون سورا هي واحدة من أشهر ماركات السكاكين اليابانية. ليس من المستغرب ، بالنظر إلى عدد الميزات التي لديهم. تعمل الشركة منذ عام 1875 ، وقد صمدت سكاكينها أمام اختبار الزمن.

ينصب تركيز Shun الأساسي على صنع سكاكين حقيقية للطهاة عالية الجودة. يتم وضع جميع السكاكين اليابانية التقليدية جنبًا إلى جنب مع الحرفية الرائعة. لديهم مقبض مريح للطاهي ، والشفرة هي واحدة من أكثر النصل حدة في السوق. تم تصميم السكاكين لتدوم طويلاً ، وتقدم Shun ضمانًا مدى الحياة على منتجاتها.

شون سكين كيريتسوكي ثنائي النواة 8

يتكون Shun Dual Core من الفولاذ الكربوني المتين ، ويحتوي السكين على مقبض فولاذي من ثمانية أقسام. يحتوي المقبض المحيطي ذو الشكل الثماني الأضلاع على قسم على شكل حرف L يتناسب بشكل مريح حول نصل السكين ، مما يسمح بإمساك قوي ودقة.

لا يتم تعتيم الحواف باستخدام مشابك على شكل حرف L ، مما يعني أن السكين ستبقى هشًا وحادًا حتى عند استخدامها كل يوم. المقبض الفولاذي المكون من ثمانية أقسام قوي أيضًا ، مما يوفر إحساسًا متوازنًا أثناء قيام الشفرة بعملها.

تتكون الشفرة من مادتين: فولاذ رقيق عالي الكربون ومباعد خلفي صلب ذي رأس ماسي. يتم دمج كلتا المادتين في وحدة واحدة لجعل Shun Dual Core ، مما يمنحه تصميم سكين من قطعتين. تمنع الفاصلة الخلفية للسكين ذات الرؤوس الماسية السكين من التحول عندما يتعامل معها المستخدم.

سكاكين شون معروفة في جميع أنحاء العالم وغالبًا ما تُرى على الأطباق والأواني والأكواب وأطقم الشاي وعيدان تناول الطعام وما إلى ذلك. يتم صنع السكاكين بنفس طراز السيف الياباني التقليدي مثل جميع سكاكين شون ، والتي يمكن رؤيتها أيضًا في جميع أنحاء العالم. لذلك إذا كنت تبحث عن قطع طاه ياباني تقليدي كبير وممتاز أو مجموعة فريدة من نوعها من عشاق المطبخ الآسيوي ، فإن شون كلاسيك برولين هو السبيل للذهاب.

متعلق ب:

مصدر:

لطالما كان الطبخ بالنسبة لي & # 34 Art & # 34 غرسًا في التقاليد. مسيرتي المهنية مستوحاة من Hell’s Kitchen ، الجانب الغربي من مانهاتن والذي يضم واحدًا من أفضل مجتمعات المطاعم المستقلة في مدينة نيويورك جنبًا إلى جنب مع نهج Gordon Ramsay الذي لا معنى له في أن تكون دائمًا أفضل ما لديك.

المشاركات الاخيرة

عاد جوردون لإحضار رامزي آخر في العاشرة من عمره. وهذه المرة يصنع شريحة لحم وبطاطا مع تشيميكوري لذيذ. وللمرة الثانية التي يطبخ فيها جوردون في المنزل ، يجهز هذا الطبق.

عاد جوردون في نهاية هذا الأسبوع وحاول إعداد طبق آخر في غضون 10 دقائق. حسنًا ، ما يقرب من 10 دقائق. هذه المرة كان كاري الاسكواش لذيذ! هل فعل ذلك في 10 دقائق؟ ليس تماما.


12 وصفة شوربة بوبي فلاي

شوربة الفاصوليا السوداء من بوبي فلاي

شوربة الفاصوليا السوداء من بوبي فلاي

شوربة دجاج بوسول (بوبي فلاي)

شوربة دجاج بوسول (بوبي فلاي)

شوربة الذرة المحمصة مع جبن شوريزو الماعز كاساديا (بوبي فلاي)

شوربة الذرة المحمصة مع جبن شوريزو الماعز كاساديا (بوبي فلاي)

شوربة الفطر البري مع الجرجير و كريسبي سيرانو هام (بوبي فلاي)

شوربة الفطر البري مع الجرجير و كريسبي سيرانو هام (بوبي فلاي)

شوربة دجاج السفارديم مع كرات سوفريتو وأعشاب ماتزو (بوبي فلاي)

شوربة دجاج السفارديم مع كرات سوفريتو وأعشاب ماتزو (بوبي فلاي)

شوربة القرع والجوز المحمص والزعفران مع خبز محمص باللوز (بوبي فلاي)

شوربة القرع والجوز المحمص والزعفران مع خبز محمص باللوز (بوبي فلاي)

شوربة الكوريزو الإسبانية واللفت والتوت البري مع توست الطماطم والثوم المجفف بالفرن (بوبي فلاي)

شوربة الفاصوليا الإسبانية واللفت والتوت البري مع توست الطماطم والثوم المجفف بالفرن (بوبي فلاي)

شوربة البطاطا الحلوة والموز المحمص مع لسان الحمل المقلي وكريمة التشيلي المدخنة (بوبي فلاي)

الزبائن الذين شاهدوا هذه السلعة شاهدوا أيضا

وافل جوز الهند مع شراب القيقب والشوكولاتة والموز

يخدم 4

تحتوي هذه الوافل على جوز الهند المُضخم ، حيث يوجد جوز الهند المحمص داخل وفوق الوافل وحليب جوز الهند في الخليط. والنتيجة هي فطيرة رطبة وحلوة مع قطع جوز الهند في كل قضمة. يُعد الموز المقطّع وشراب القيقب مغطى بالشوكولاتة أفضل الأطعمة.

وصفة

1. سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. ضع رف الخبز فوق صينية الخبز.

2. خفقت معا فلوريدا لدينا، كلا النوعين من السكر ومسحوق الخبز، و¼ ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط. اخفقي الحليب والبيض وحليب جوز الهند والفانيليا والزبدة والزيت معًا في وعاء متوسط. أضيفيها إلى الخليط واخلطيهم حتى يتجانسوا. قم بطي جوز الهند برفق. غطيه واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. ضعي شراب القيقب على نار هادئة في قدر صغير مناسب للفرن على نار خفيفة ، أضيفي الشوكولاتة وقليل الملح المتبقي ، ثم ارفعيه عن النار. خفقت حتى تصبح ناعمة. تحفظ دافئة في الفرن حتى التقديم.

4. تسخين مكواة الوافل حسب توجيهات الشركة الصانعة. ادهني المشابك بالزبدة. املئي المكواة واطهيها حسب تعليمات الشركة المصنعة حتى تصبح مقرمشة وذهبية. انقلها إلى رف الخبز في الفرن للتدفئة أثناء طهي المزيد من الوافل ، ودهن الشبكات بالزبدة قبل كل دفعة.

5. قدمي الوافل المغطاة بالموز والشراب ورش جوز الهند المحمص.

مكونات

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر موسكوفادو بني فاتح
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • ¼ ملعقة صغيرة بالإضافة إلى رشة ملح بحري ناعم
  • 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 3 بيضات كبيرة
  • نصف كوب من حليب جوز الهند غير المحلى
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 6 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد من حديد الوافل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 1/3 كوب جوز هند محلى مبشور ، محمص قليلاً ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 كوب من شراب القيقب النقي من الدرجة B
  • 2 أونصة شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة ناعماً
  • 2 حبة موز كبيرة ، مقطعة إلى شرائح

سندويتشات وافل التفاح والجبن والشيدر والديك الرومي.

جرانيتا القهوة المغربية و بارفيه كريم ماء البرتقال.

تارت فلامبي مع البيض المخفوق وجبن الماعز.


أفضل وصفات بوبي فلاي - وصفات

المحصول: 6-9 حصص من الطبق الرئيسي

سخني مقلاة الباييلا مقاس 12 بوصة أو مقلاة أخرى ذات قاع ثقيل على نار متوسطة عالية. يضاف زيت الزيتون والفلفل الأحمر والفلفل الحار المجفف ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. تبلي بالملح وأزيلي كل شيء ما عدا الفلفل الحار من المقلاة.

ضعي الدجاج في نفس المقلاة ، مع وضع الجلد لأسفل ، وحمّره جيدًا من جميع الجوانب ، حوالي 8-10 دقائق. أضف البصل والثوم. يُطهى حتى يصبح البصل نصف شفاف ، حوالي 12 دقيقة.

تضاف الطماطم المقطعة وتطهى حتى تصبح شراب لمدة 10 دقائق. نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي على نار متوسطة عالية.

سحق خيوط الزعفران والبابريكا المدخنة بالهاون والمدقة ، ثم قلبيها مع الصلصة.

أضف المحار ، ثم أخرج كل منها عندما تفتح ، حوالي 5-10 دقائق.

نسكب الأرز بالتساوي في المقلاة ونتركه يستقر في القاع. لا تحرك. نستلة الجمبري وبلح البحر والفاصوليا الخضراء والحمص في الباييلا. اضبط الحرارة للحفاظ على نار هادئة.

راقب الجمبري واقلبه عندما يصل إلى اللون الوردي ، لطهيه جيدًا. رتب الفليفلة الحلوة والسمك الصخري في الأعلى. أضيفي شرائح الليمون والبقدونس.

اترك الأرز ينضج حتى يمتص كل السائل لمدة 20-30 دقيقة. إذا تم امتصاص السائل قبل أن ينضج الأرز تمامًا ، أضف المزيد من مرق الدجاج الساخن. لا ينبغي أن يكون الأرز النهائي طريًا.

دع الباييلا تقف لمدة خمس دقائق ، ثم ترش بزيت الزيتون. خدمة والتمتع بها.