آخر

توتشيتورا مولدوفينيسكا


طريقة التحضير توتشيتورا مولدوفا:

نضع قدرًا على النار بالماء والحليب والملح لعصيدة من دقيق الذرة. عندما يغلي الماء نضيف دقيق الذرة في المطر ونخلطه بمضربه ونتركه يغلي حتى يتكاثف ويغلي الطحين ، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى عصيدة من دقيق الذرة ويخلط حتى يذوب. نقطع اللحم إلى شرائح بإصبع واحد ونتبله بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة ويقلى في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. عندما يكون نحاسيًا من جميع الجوانب ، أخرجه وضعي شرائح النقانق واقليها لمدة 4-5 دقائق.

نرفع شرائح النقانق ونضع كوب النبيذ ونتركه نصفين ونضع اللحم المقلي والنقانق مرة أخرى ونتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة ، في وعاء ، ابشري جبنة تيليميا واسحق الجبن اخلطيها باليد بملعقة لخلط الجبن. في أوعية مقاومة للحرارة مدهونة بقطرة زيت ، قم بتجميعها توتشيتورا مولدوفا : نضع نصف عصيدة من دقيق الذرة مصنوعة ونصف اللحم والنقانق والموس من صلصة النبيذ وجزء من الجبن ونفعل الشيء نفسه مع البقية.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 5 دقائق. تخدم توتشيتورا مولدوفا مع القشدة الحامضة أو الزبادي الدهني. شهية طيبة!!!!


تيشيتورا مولدوفا مع النبيذ هو طعام متسق ولذيذ على وجه التحديد في مولدوفا. لقد قطعت اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى قطع وقليتهما في قدر من التوت. قمت بتثبيته قليلاً على كلا الجانبين حتى تبيض قليلاً ، وبعد ذلك أضفت التوابل وورق الغار والنبيذ. تركتها على النار لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، تم صنع عصيدة من دقيق الذرة. لن أعطي الوصفة هنا ، لأن الجميع يعرف ما هي عصيدة من دقيق الذرة وكيف يتم صنعها.

عندما كان كل شيء جاهزًا ، أضع الجبن المنفاخ على الأطباق ، قطعة صحية من عصيدة من دقيق الذرة ، قطعة صحية من اللحم المقلي والساخن ، بيض مقلي وأنا جمعت كل شيء مع بعض المخللات من الخريف إلى المخلل في براميل خشبية ، في الجانب القطري.

بالإضافة إلى ذلك ، شربت كأسًا من النبيذ الأحمر من الكرم الذي قطعته هذا الخريف.

ماذا يمكنني أن أخبرك؟ أأأ .. شهية طيبة!

توتشيتورا مولدوفا مع النبيذ تُقدم ساخنة مع المخللات.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطبخ Alice-Albinutza.


مكونات توتشيتورا مولدوفا

& # 8211 3 ملاعق كبيرة زيت- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف

& # 8211 ملح ، فلفل ، بابريكا ، زعتر ، ورق الغار

مولدوفا Tochitura & # 8211 كيفية التحضير:

ضعي الزيت في المرجل ، وعندما يسخن ، أضيفي لحم الخنزير المقدد ومكعبات لحم الخنزير. يقلب جيدًا حتى يبدأ لحم الخنزير المقدد في الذوبان.

يُضاف الماء والملح والفلفل ويُغلى المزيج حتى يتبخر كل الماء.

بعد أن يتبخر الماء ، أضف النقانق.

اتركه لبعض الوقت وقم بإخماده بكوب من النبيذ الأبيض.

تخلط جيدا وتترك لتغطي جزئيا بغطاء.

تحضير عصيدة من دقيق الذرة ل توتشيتورا مولدوفا ويقلى البيض مش.

نضع عصيدة من دقيق الذرة لحصة في منتصف طبق مسطح ونضع بيضة فوقه بعناية ثم نضيف اللحم والنقانق التي أعددتها سابقًا حولها.


كيفية صنع توتشيتورا مولدوفا

لحم الخنزير (اللحم ، الأضلاع ، المسكي ، اللب) لحم الخنزير سيتم تقطيعها إلى مكعبات ذات حجم مناسب تقلى في مقلاة من التوسي / مرجل / مقلاة مزدوجة القاع في دهون (والتي سوف تذوب أثناء الطهي) ، مع إضافة كوب من الماء على طول الطريق. (لتليين اللحم. أفضل).

عندما تحمر قطع اللحم (بعد حوالي 35-45 دقيقة)، سوف تتم اضافته النبيذ الاحمر والثوم رآيات في شرائح رقيقة ، ملح وفلفل الأرض حسب الذوق ، لا تزال متبقية 5-10 دقائق على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ (مكونًا صلصة).

توتشيتورا مولدوفينيسكا سوف تقدم ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة ساخن مع مخلل الملفوف / مخلل gogonele ، ولل الذواقة يمكن وضعها بجانب توتشيتورا وواحد جبن الغنم البلغاري.


مكون لحم الخنزير توتشيتورا

لتحضير هذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • حوالي كيلوغرام ونصف من لحم الخنزير (مع كمية كافية من الدهون)
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون
  • أوراق الغار
  • أربع فصوص ثوم
  • بصل ابيض متوسط ​​الحجم
  • ملعقة صغيرة بابريكا

وقت التحضير: 30 دقيقة


وصفة توتشيتورا مولدوفية تقليدية ، كما هو الحال في منزل الجدة

واحدة من الوصفات مع لحم الخنزير ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في منطقة مولدوفا وخارجها ، هي هذه الوصفة التقليدية لتشييتورا مولدوفا كما في المنزل.

يخنة لحم الخنزير المولدوفي في صلصة الطماطم مع عصيدة من دقيق الذرة ، صفار البيض والجبن

بعد عيد الميلاد واستمتعنا بالعديد من الأطباق التقليدية مثل: الطبل والجذام والكالتابوسي ، حان الوقت للانتقال إلى المستوى التالي من الأطباق التقليدية والبدء بهذه الوصفة التقليدية من توتشيتورا مولدوفا ، مثل الجدة في المنزل.

مزيج لحم الخنزير الطازج المقلي مع 2-3 نقانق مدخنة وصلصة طماطم لذيذة ، جنبًا إلى جنب مع عصيدة من دقيق الذرة مع صفار البيض والجبن أمر مجنون. التخلي عن أي نظام غذائي لجزء من هذا الطعام المولدوفي.

& Icircn مناطق أخرى من البلاد ، في وصفة tochitură يتم أيضًا إضافة أعضاء لحم الخنزير: الكبد والقلب والطحال ، كما هو مفصل في Radu Anton Roman & icircn كتاب الطبخ الخاص به ، في قسم الأطباق الرومانية التقليدية وأطباق acircnești.

هناك نوع آخر من Dobrogean tochitura ، أبسط ، فقط مع صلصة لحم الخنزير والطماطم ، وتبقى النسخة اللذيذة من هذه الوصفة.


كيفية تحضير أفضل توتشيتورا مولدوفا. المكون السري الذي يجعل اللحوم أكثر نعومة ونكهة

وصفة توتشيتورا مولدوفا بسيطة بقدر ما هي لذيذة. على عكس المناطق الأخرى في البلاد ، حيث تضيف ربات البيوت البصل أو الجزر المبشور أو مرق الطماطم أو الفلفل الحلو إلى شرائح اللحم ، تقوم نساء مولدوفا بطبخ اللحم بكوب من النبيذ الأبيض الجاف. هذا هو المكون الذي يجعل اللحم أكثر نعومة ونكهة. التوابل التي لا ينبغي أن تكون مفقودة من توتشيتورا مولدوفا هي: الزعتر والفلفل وأوراق الغار والثوم. تطبخ في حوالي ساعة.

مكونات حصص 4-5:

كيلوغرام واحد من لحم الخنزير (أرجل ، ضلوع خفيفة أو رقبة)
* 150 جرام من شحم الخنزير أو الزيت أو لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 150-200 مل نبيذ أبيض جاف
* ملح ، فلفل ، زعتر ، أوراق الغار ، 6-8 فصوص ثوم

طريقة التحضير:

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات (3 × 3 سم). أفضل أنواع توتشيتورا مصنوعة من لحم طازج جدًا ، قليل الدسم (ليس من العضلات أو اللحوم الخالية من الدهون بأي حال من الأحوال). في قدر من التوسي ، نذوب الشحم أو مكعبات لحم الخنزير المقدد (إذا لم يكن لدينا ، يمكننا تسخين بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، وهو ما يكفي لدهن قاع القدر) ، ثم نضيف اللحم. اخلطيها بملعقة خشبية / ملعقة خشبية حتى يصبح اللحم أبيض من جميع الجوانب ، ثم أضيفي كوبًا من الماء واتركيها تغلي. عندما ينخفض ​​، أضف القليل من الماء واخلط حتى يغلي اللحم على نار خفيفة. أضف الملح والفلفل وأوراق الغار والزعتر حسب الرغبة. بعد أن يسقط الماء ويتحول اللحم إلى اللون البني ، يتم تغطيته بالنبيذ. قرب النهاية ، يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.

يمكن أن تحتوي توتشيتورا مولدوفا ، حسب التفضيلات ، على النقانق أو أعضاء لحم الخنزير (الكبد والكلى). يجب إضافتها إلى القدر بعد غليان اللحم لأول مرة. يضاف إلى كيلوغرام من اللحم 300 جرام من النقانق كحد أقصى و 250 جرامًا من مكعبات الأعضاء.

عندما تكون توتشيتورا جاهزة تقريبًا ، اغلي عصيدة من دقيق الذرة واقلي الشبكة. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، ضع عصيدة من دقيق الذرة على طبق مسطح في المنتصف ، ضع العين المقلية مع الجبن المملح المبشور في الأعلى وضع التوشيتورا مع الصلصة حول عصيدة من دقيق الذرة.


توتشيتورا مولدوفا

ояснение:
من فضلك ابحث عن معادل آخر لـ Tochitura. في أسوأ الحالات ، شريحة لحم ، أو قم بتدوين علامة التجارة. & quotstew & quot هو الحساء الذي به صلصة مع البصل وعصير الطماطم ، إلخ. إنه مختلف تمامًا عن توتشيتورا ، وهو في الواقع لحم خنزير (من أنواع مختلفة: عضلات ، كبد ، إلخ) ، مقلي بالزيت ومختنق بالماء.

نتفق على أنه لا يوجد مصطلح محدد ، ولكن.

ояснение:
يخنة = يخنة ..

توكانا: يخنة لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن مع البصل ، وعادة ما يتم تقديمها أيضًا مع الماماليجا
http://www.travelnet.co.il/ROMANIA/09-Food-Drinks-Wines.htm

في نفس اليوم الذي يتم فيه التضحية بالخنزير ، يتم تحضير "توتشيتورا" وتناولها مع "ماماليجا" الشهير (أتول دقيق الذرة) ، يُسكب على طبق خشبي مع مركز من الكرنب الحامض في عصيره الخاص ، وفيه يضاف أيضا فلفل أحمر نصف مكسور.

يخنة = يخنة
لكني ألاحظ في جميع الصفحات أن الحساء الإنجليزي حصريًا مترجم ..لامب / لحم خنزير / يخنة لحم بقري ..
أضف اللحم إلى الحساء
http://s-s-foods.com/CATERING/INTERNATIONAL/Rumanian/Romania.
صفحة أخرى أ http://s-s-foods.com/CATERING/INTERNATIONAL/Rumanian/ROMANIA.

توكانا - لحم الخنزير المقدد أو اللحم البقري أو اللحم المفروم المطبوخ مع البصل ويقدم مع ماماليجا
http://www.allrez.com/static/romania/food-and-drink.html

يخنة مولدوفا
مكونات:

500 غرام لحم خنزير
250 نقانق مدخنة
300 غرام جبن
3-4 ملاعق شحم (زيت)
10 فصوص ثوم
250 غرام كبد لحم الخنزير
1-2 كلى لحم خنزير
5 بيضات
ملح فلفل
(الاسم الروماني للطبق: Tochitura moldoveneasca
http://www.windowtoromania.org/recipes.asp؟cat=3&recp=38

ояснение:
إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا.

لا يوجد ذكر للعجة على الرابط أدناه.
هل هي وصفة أخرى؟

ояснение:
يمكنك أن تشرح ما هو عليه بين قوسين. في المطعم الروماني في فينيكس ، هذا هو الحال في قائمة الطعام ، وأعتقد أنه يجب الاحتفاظ بها على هذا النحو ، لأنه لا يوجد مراسل باللغة الإنجليزية.

ояснение:
أعتقد أن هذه الترجمة قد تكون هي الأنسب.

إصدارات:
1-طبق لحم مشكل مقلي على الطريقة مولدافيان ، بيض مقلي مغطى
2. بيض مقلي مغطى بطبق لحم مشكل مقلي على الطريقة المولدافية

قم بتسجيل الدخول أو التسجيل (مجانًا ولن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق) للمشاركة في هذا السؤال.

سيكون لديك أيضًا إمكانية الوصول إلى العديد من الأدوات والفرص الأخرى المصممة لأولئك الذين لديهم وظائف متعلقة باللغة (أو لديهم شغف بها). المشاركة مجانية ولدى الموقع سياسة سرية صارمة.


Tochitura Moldoveneasca - الوصفات

رسالة من منى اس ب & raquo 25/02/2008 04:48

يتميز المطبخ المولدوفي بالأطباق الفاخرة والمكررة واللذيذة. تُستخدم اللحوم أساسًا للدواجن والأسماك ، ولكنها تستخدم أيضًا في لحم الخنزير ولحم البقر ولحوم الطرائد وكذلك الخضار والحليب والبيض والجبن. تفسد الشوربات وتتبل بالقشدة الحامضة والبيض. الأطباق أكثر حمية ، فهي مصنوعة بدون عدس مقلي ، مع بصل مطهي ودقيق مذاب في الماء. الصلصات بيضاء ، ولكنها ملونة أيضًا بمعجون المرق والفلفل الحلو.
المطبخ المولدوفي ليس مزدحمًا بالتوابل ، فهو يستخدم الشبت ، والزعتر ، والسرو ، والثوم ، والهاسموتشي ، واللارك ، وما إلى ذلك. السرمال المولدوفي الشهير جيد وحساس ، يتم الحصول عليه من اللحم المفروم ، وهو عبارة عن سارمل صغير ، 8-10 قطع لكل منهما ، ملفوفة كلها في أوراق الكرنب. في مولدوفا ، يتم تناول الكثير من الحلويات المصنوعة من العجين بحشوات مختلفة من الخضار والفواكه والجبن. لا يمكننا التحدث عن المطبخ المولدوفي إذا لم نذكر أطباقًا مثل: المولدوفي سيغير ، والحمص المولدافي ، والدجاج في قدر مع صلصة الثوم والمربى ، ورقائق البطاطس ، وقطع لحم الخنزير ، والثوم المعمر ، والبرش المولدوفي ، ومحلول ملحي من السمك ، والسرمالي مع عصيدة من دقيق الذرة ، رق مولدوفا ، توتشيتورا مولدوفا ، كعكة مولدافية ، عيد الفصح المولدوفي ، طية صدر السترة في بروو ، فطيرة التفاح ، مع الليمون ، مع اليقطين ، مع اليقطين ،.

500 غرام. لحم خنزير طازج مقطع إلى قطع صغيرة
4 نقانق مدخنة
150 مل نبيذ أبيض
3-4 فصوص ثوم مهروس
150 غرام. جبن غنم مملح
3 بيضات
زيت ، زعتر ، ملح ، فلفل

بادئ ذي بدء ، نصنع عصيدة من دقيق الذرة التي يجب أن تغلي على نار خفيفة وتغطى لمدة 35-40 دقيقة. . بينما نعتني بالتشيتورا.

ضعي اللحم في مقلاة ليقلي / بني ، غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
عندما يتحول لونه إلى البني نضيف إليه النبيذ والملح والفلفل والزعتر والثوم المهروس ونتركه لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، نقطع النقانق إلى قطع مناسبة ، ونضيفها إلى المقلاة. اتركه على النار حتى تنضج النقانق.
حافظ على حرارة المستحضر.

في مقلاة أخرى نصنع بيض العين.

تم صنع عصيدة من دقيق الذرة في هذه الأثناء ، وتوشيتورا جاهزة. الآن على الطاولة. آه ، كنت أشاهد. يتم تقديمه مع الكعك أو الكاسترفيتي الحامضة. ومع ... يأتي شيء ما ، لأنه بدونه لا يمكن أن يكون مصدر إلهامه على الطاولة ، وبعد هذا الطعام ستذهب ستة بئر. وبصراحة الآن فهو يساعد على الهضم !!

طريقة التقديم: - نضع عصيدة من دقيق الذرة في وسط الطبق (الطبق) ، وفي الأعلى نضع البيض والعينين واللحوم والنقانق حولها. ابشر الجبن ، أضف القليل من الفلفل. وأعتقد أنه يمكننا الجلوس على الطاولة الآن. شهية طيبة !!