آخر

وصفة تتبيلة الكباب


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • ماء مالح

تتبيلة مثالية للدجاج أو لحم الخنزير أو كباب الخضار. إنه مصنوع عن طريق خفق العسل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار والكمون والزيت النباتي معًا. هذه الوصفة تكفي لتتبيل 1 كغم من اللحم أو الخضار.

45 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 175 جرام عسل
  • 125 مل صلصة الصويا
  • 4 ملاعق طعام من صلصة الفلفل الحار بالطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. اخفقي العسل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار والكمون والزيت النباتي معًا في وعاء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(32)

المراجعات باللغة الإنجليزية (25)

بواسطة llhall01

ديليش !! لقد حضرت كما هو مكتوب صدور دجاج متبلة لمدة 5 ساعات وشويها. لقد خدمتهم مع الأرز والبازلاء. - 25 أكتوبر 2010

بواسطة josiebean

كان هذا سهلاً للغاية واستخدمته على الفلفل والبصل في حفلة. أحبها الجميع! بالتأكيد سأجعله مرة أخرى وأستخدمه للفاهيتا بالدجاج. - 31 مايو 2010

بواسطة فاليري ويلر-هينش

مزيج بسيط وسهل ولذيذ! صدر دجاج متبل ، لحم الخاصرة ، وخضار تقريبًا. 6 ساعات. النسب المتبقية كما هي ، ولكن قد تضيف المزيد من صلصة الفلفل الحار في المرة القادمة لمزيد من النكهة. - 10 حزيران (يونيو) 2012


تتبيلة كباب الدجاج

هل تبحث عن تتبيلة كباب الدجاج المثالية؟ إليك وصفة رائعة لتجربتها - ولدينا المزيد من الأفكار الجيدة لك أيضًا!

هل تبحث عن وصفة غداء أو عشاء لذيذة مليئة بالنكهات وتتطلب الحد الأدنى من وقت التحضير والطهي؟ كنت في الحظ!

هذا النوع من كباب الدجاج بالزعفران واللبن عصاري ورائع ومليء بالنكهة. كباب الدجاج متعدد الاستخدامات للغاية ، ويمكنك إنشاء مجموعة من النكهات المختلفة باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل.

تشتهر الكباب بجذورها الشرق أوسطية بلحومها النضرة. عادة ما يتم طهيها في أسياخ وطهيها على النار ، وتفحمها إلى الكمال وإغلاق العصائر والنكهة.

لا يقتصر الكباب على الدجاج فقط ، لذلك ستصبح مبدعًا حقًا في النكهات التي تصنعها واللحوم التي تستخدمها.

تتبيل الكباب

من أفضل الطرق لإضفاء النكهة على لحم الكباب هو استخدام ماء مالح جيد!

نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​مثالية لتتبيل كباب الدجاج. فيما يلي بعض النكهات الرائعة التي يمكنك تجربتها:

• ثوم مفروم ، زعتر ، ملح وفلفل

• ليمون ، زيت زيتون ، كزبرة ، ثوم مفروم ، ملح وفلفل

• بابريكا ، كمون ، رقائق فلفل حار ، كاتشب ، ملح وفلفل

يجب أن تنقع الدجاج دائمًا لمدة لا تقل عن ساعتين ، ولكن للحصول على أفضل قوام ونكهة استهدف 6 ساعات أو أكثر.

من الأفضل أيضًا تقطيع الدجاج قبل تتبيله حتى يكون للتوابل مساحة أكبر للتخلل من خلالها.

إذا كنت تفضل تتبيل صدور الدجاج كاملة قبل تحضيرها للأسياخ ، فإننا نوصي بعمل شقوق في جميع أنحاء الصدور. مرة أخرى ، سيؤدي ذلك إلى زيادة مساحة السطح ويسمح لمزيد من النكهة من التتبيلة بالتسرب في الدجاج.

نظرًا لأن كباب الدجاج متعدد الاستخدامات ، يمكنك تقديم مجموعة كاملة من الجوانب معهم! تقليديا ، يتم تقديم خبز البيتا الدافئ والسلطة كمرافقين ، ولكن يمكنك أيضًا تقديم الخضار المشوية أو أرز بيلاف أو الكسكس أو البطاطا المقلية - الخيارات لا حصر لها!

إذا كنت تخطط لاستخدام أسياخ خشبية ، فتأكد من نقعها في الماء أولًا لمنع اشتعال النيران.

عادةً ما تعتبر الأسياخ المعدنية هي الأفضل لأنها قابلة لإعادة الاستخدام ولن تشتعل فيها النيران. على الجانب السلبي ، يمكن أن تصبح شديدة الحرارة. حتى شواء بحذر!


مكونات

  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج من 1 ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (حوالي 3 فصوص متوسطة الحجم)
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني الداكن
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 1/2 رطل من شرائح لحم الخاصرة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2-inch
  • 8 أونصات كريميني فطر ، منظف ومقطّع إلى أنصاف
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (حوالي 3 طبقات من البصل)
  • نوع الحريق:مباشر
  • حرارة الشواية:متوسط ​​الارتفاع

ابدأ بخلط مكونات التتبيلة في وعاء صغير.

يقلب حتى يتجانس.
بعد ذلك ، جهزي أفخاذ الدجاج بتقليص الدهون الزائدة والشوائب. لا تقلق بشأن الحصول على كل جزء أخير من الدهون فمعظمه سوف يذوب على الشواية. ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. أعتقد أنه من الأسهل استخدام مقص المطبخ بدلاً من السكين.

تُشوى قطع الدجاج في أسياخ بالتبادل مع البصل الأحمر.

ضعي الكابوبس على ورقة خبز مبطنة بورق قصدير ، ثم ضعي التتبيلة بالملعقة أو الفرشاة فوقها ، مع التأكد من تغطيتها جيدًا. غطي الكابوبس واتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية ، ودهنها جيدًا ، ثم اشوي الكابوبس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


ملخص الوصفة

  • ربع كوب صلصة ترياكي
  • نصف كوب عسل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ½ رشة زنجبيل مطحون
  • 2 فليفلة حمراء مقطعة إلى 2 إنش
  • 1 بصلة كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب فطر طازج كامل
  • 1 رطل من لحم الخاصرة ، مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام - مقطعة إلى مكعبات
  • أسياخ

في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق ، اخلطي صلصة الترياكي والعسل ومسحوق الثوم والزنجبيل. ضعي الفلفل الأحمر والبصل ودجز والفطر ولحم البقر والدجاج في الكيس مع التتبيلة. يحكم الغلق ويوضع في الثلاجة لمدة 4 إلى 24 ساعة.

سخن الشواية للحرارة المتوسطة والعالية.

تخلصي من التتبيلة ، وضعي اللحم والخضروات في أسياخ ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.

دهن شبكة الشواية بالزيت. اشوي الأسياخ لمدة 10 دقائق ، مع التقليب حسب الحاجة ، أو حتى ينضج اللحم وتنضج الخضار.

تتضمن بيانات التغذية لهذه الوصفة معلومات عن الكمية الكاملة لمكونات التتبيلة. اعتمادًا على وقت التتبيل والمكونات وطريقة الطهي وما إلى ذلك ، ستختلف الكمية الفعلية للتتبيلة المستهلكة.


كابوبس

تجهيز. سخني الشواية على نار متوسطة. أثناء تسخين الشواية ، ستحتاج إلى تجميع الكابوبس. ابدأ بتصفية التتبيلة من أكياس الدجاج والخضروات.

سيخ. أدخل الدجاج والخضروات والأناناس في نمط متناوب على الأسياخ.

طهي وتقديم. دهن الشواية بالزيت. ضعي الكابوبس واطهي لمدة 6-8 دقائق لكل جانب. قرب نهاية وقت الطهي ، استخدم & frac14 c من التتبيلة المحفوظة لدهن الكابوبس. قدمها دافئة واستمتع بها!


مم يصنع لحم الدونر كباب؟

في حين أن لحم كباب الدجاج يبدو في الواقع مثل اللحوم ، فإن لحم الضأن ولحم الكباب البقري له نسيج موحد & # 8217s هبة ميتة تحتوي على الكثير من مواد الحشو غير الحقيقية للطعام!

أما بالنسبة للتوابل / المواد الحافظة / المضافات # 8230. من تعرف؟؟ (هي تقول باستهزاء كتفيها مبالغ فيه)

وهنا يكمن الجانب الإيجابي الأكبر من دونر الكباب محلي الصنع:

أنت تعرف بالضبط ما هو & # 8217s في هذا.

وبالتالي. هذا الكباب الصغير المصنوع منزليًا يسجل نقاطًا كبيرة في هذا المجال & # 8211 أنت تعرف أنه مصنوع من جميع المكونات الحقيقية!

انقعه في أسياخ واتركه على حواف صينية الخبز واخبزه.

ثم نقطع اللحم ، تمامًا كما هو الحال في متجر الكباب!

حسنًا ، نسخة صغيرة منه (تذكر ، اليوم ، القاعدة هي ذلك الحجم لا يهم & # 8217t!)

ما الفرق بين دونر كباب وشاورما؟

يتم تحضير الشاورما والدونر الكباب واستخدامهما بطرق متشابهة (أي يُطهى على بصق عمودي ويُحلق ويُقدم ملفوفًا في خبز مسطح) ولكن لهما نكهات مختلفة من التوابل. الشاورما تأتي من الشرق الأوسط بينما الدونر كباب تأتي من تركيا.


يعتبر خل النبيذ الأحمر البسيط ومخلل الخردل ديجون رائعًا أيضًا على الدجاج والخضروات الأخرى مثل الفلفل والكوسا.

قدمي الكباب مع كوسة بسيطة ومنعشة وسلطة البازلاء وأنت & # x27ve حصلت على وجبة.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


يُمزج ماء مالح البرتقال المر والعسل وزيت الزيتون والثوم والتوابل معًا. خيط لحم الخنزير والفلفل والبصل بالتساوي على أسياخ وضع الكابوبس في صينية خبز مستطيلة أو طبق. يُسكب مزيج التتبيلة بالتساوي فوق الغطاء العلوي ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يُقلب غطاء الكابوب ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة بشحم الشحوم جيدًا. يُطهى الكابوبس ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى ينضج لحم الخنزير ، من 12 إلى 14 دقيقة. يرش الكزبرة قبل التقديم مباشرة.


أفضل وصفات الكباب: أطعمتنا المشوية المفضلة على عصا

لا توجد طريقة واحدة لصنع الكباب. يمكن أن يحتوي الكباب على قطع متعددة من اللحم البقري ولحم الخنزير أو الدجاج أو الروبيان أو مكعبات السلمون فقط. بعض أفضل أنواع الكباب خالية من اللحوم تمامًا: تشهد أسياخ البامية والزعتر المحمصة على ذلك. أيًا كان نوع الكباب الذي تختاره ، يتم طهي الأسياخ تحت شواية أو تفحمها إلى حد الكمال على شواية ساخنة. هناك بعض النصائح والحيل التي يجب أن تعرفها قبل إشعال الشواية.

بينما نفضل استخدام الأسياخ المعدنية ، حيث يمكن غسلها وإعادة استخدامها وهي أكثر متانة من الخيارات الخشبية. هناك خيارات أخرى للأسياخ بخلاف المعادن والخشب والخيزران: يتم تحميص أسياخ سمك أبو سيف والبطاطس والبصل على عود من إكليل الجبل ، مما يضيف نكهة إضافية ورائحة رائعة. بالإضافة إلى اختيار البروتينات والخضروات التكميلية ، فإن استبدال سيخ تقليدي بساق عشب يمكن أن يجلب مستوى جديدًا من التعقيد اللذيذ للكباب.

تتضمن بعض وصفات الكباب لدينا عناصر يتم تقسيمها على أسياخ منفصلة ، مثل وصفة كباب الدجاج بالزعفران حيث يتم طهي الدجاج على بعض الأسياخ ويتم طهي أسافين البصل والطماطم على أنواع أخرى. وذلك لأن الخضار تُطهى بشكل أسرع بكثير مما يتطلبه طهي قطعة من اللحم أو الدواجن جيدًا. بعض الكباب الذي يتم طهيه سريعًا خالٍ من اللحوم: يطبخ السمك سريعًا مثل هذا الروبيان المشوي الحار اللذيذ (نعم ، الروبيان يطبخ دائمًا بسرعة!) أو أسياخ سمك أبو سيف.

هناك الكثير من الخيارات في هذا المعرض. استخدم هذه الوصفات المحببة لإرشادك نحو الكمال على عصا.


كابوبس دجاج يوناني

إلى أي مدى تريد أن تزرع نفسك في هذا الطبق؟ أعني ، لقد فعلت ذلك كل شيء. الصيف. طويل.

لأن هنا & # 8217s ما & # 8217s المعنية: خبز البيتا المشوي ، والخيار الإنجليزي ، والطماطم الكرزية ، والبصل الأحمر ، ومكعبات الفيتا ، وزيتون كالاماتا ، وصلصة تزاتزيكي مع الأفضل كباب الدجاج اليوناني تناولته من قبل.

الآن الكابوبس تحصل على أروع مكوّنات ماء مالح & # 8211 زيت زيتون ، عصير ليمون / نكهة ، بابريكا ، زعتر ، ريحان ، زعتر ، ثوم وكراث. من هناك يمكنك ترك أفخاذ الدجاج تسبح في هذا قليلاً قبل رمي هؤلاء الأولاد السيئين على الشواية للحصول على تلك النكهة الدخانية المتفحمة.

انها بسيطة جدا ، لكنها جيدة جدا.

يجب أن أذكر أن الطبق هو بالتأكيد غير مطلوب ، لكنها رائعة جدًا للترفيه الصيفي (ومن السهل أيضًا تحريكها!).

ومع ذلك ، إذا كان الأمر & # 8217s أنت وطفلك كلاب كما لو كنت 99٪ من الوقت ، فإن الكابوبس المقترن ببعض البيرة / النبيذ يجب أن يكون مثاليًا تمامًا.