صلاح الدين

سلطة السمك مع الفطر


سلطة المكونات السمك مع الفطر

  1. سمك الرنجة فيليه (أو 2-3 الرنجة) 4-6 قطع
  2. بطاطا (متوسطة الحجم) 4-5 قطع
  3. 3-4 جزر
  4. البصل 3 قطع
  5. فطر طازج -500 جرام حسب الرغبة
  6. مايونيز 200 جرام
  • المكونات الرئيسية الرنجة ، الفطر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين حاد ، مبشرة ، وعاء ، عموم ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، طباخ ، طبق التقديم (مسطح أو على شكل سمكة)

تحضير سلطة السمك مع الفطر:

الخطوة 1: تحضير الرنجة.

تحتاج أولاً إلى فصل الرنجة عن العظام والجلد. للقيام بذلك ، خذ الرنجة ، وشق بسكين ، بدءا من الرأس إلى الذيل ، في وسط البطن. اخراج الكافيار أو الحليب وجميع الأحشاء. قطع رأسك. الآن غسل الذبيحة تحت تيار من الماء البارد. إجراء شق على الظهر ، من الرأس إلى الذيل. إزالة الزعانف والذيل. التقط جلد الرنجة من أعلى إلى أسفل واسحبه برفق. افصل شرائح اللحم عن العظام. ابدأ بالرأس ، وقم أولاً بفصل جانب واحد من الرنجة ، ثم الجانب الآخر. قطع فيليه النهائي إلى مكعبات.

الخطوة 2: تحضير الفطر.

شطف كل الفطريات بشكل فردي تحت الماء الجاري. تتمثل المهمة الرئيسية في تحضير الفطر في إزالة جميع الأوساخ بحيث لا يصرخ الرمل على الأسنان. الآن قطع الفطر إلى مكعبات. سخني المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت عباد الشمس ، أضيفي الفطر والقلي ، مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة خشبية. يقلى الفطر حتى ينضج.

الخطوة 3: تحضير باقي المكونات.

قشر الجزر والبصل من قشر وقشر ، ثم يشطف تحت الماء الجاري. طحن البصل إلى مكعبات صغيرة ، وصر الجزر. سخني مقلاة بالزيت النباتي ، ثم أضيفي البصل وقليها حتى تصبح شفافة ، ثم قلي الجزر المبشور. يقلب ويقلى بانتظام لمدة 7 دقائق على نار متوسطة. يمكنك الآن وضع الخضروات المقلية على طبق ، سيغطي الجزء السفلي منه منشفة ورقية تمتص الزيت الزائد. اغسل البطاطس تحت الماء ، ثم انقلها إلى قدر وتملئها بالماء. ضعي النار واطبخي البطاطا حتى تنضج ، والتي يمكن التحقق منها بشوكة أو سكين. إذا كانت البطاطا تنزلق بسهولة أثناء ثقب ، فهي جاهزة. يُصفّى الماء من المقلاة ويبرد ، ثم يُقشر البطاطس ويُبشِر على مبشرة خشنة.

الخطوة 4: ضع طبقات الخس.

تحتاج إلى جمع السلطة على طبق مسطح ، ووضع المكونات المعدة في طبقات. لذلك ، ضعي شرائح الرنجة في المرتبة الأولى ثم ضعيها على المايونيز. ثم أرسل البطيخ ، وقم أيضًا بطبقة الطبقة بالمايونيز. الطبقة التالية هي البطاطا المفرومة والمايونيز. ثم ضع البصل والجزر.

الخطوة 5: خدمة سلطة السمك مع فطر.

ارسم المقاييس مع المايونيز. ما عليك سوى نشر المايونيز في خطوط رفيعة في الجزء العلوي من السلطة ، في شكل موازين. جعل العين من الزيتون. هذا كل شيء ، يمكن تقديم السلطة إلى الطاولة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا قررت شراء شرائح سمك الرنجة الجاهزة ، فتأكد من خللها دون توابل.

- - في حالة عدم وجود الفطر الطازج ، يمكنك استخدامها المجمدة. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى عبوتين من فطر كل منهما 450 جرام. تحتوي عيش الغراب المتجمد على كمية أكبر من السوائل ، لذا فهي تحتاج إلى المزيد.

- - عند اختيار عيش الغراب في المتجر ، حاول اختيار عيش الغراب المرن والأبيض القوي ، حيث أننا لسنا بحاجة إلى عيش الغراب البطيء.

- - يجب عدم تشحم طبقة من البصل والجزر بالمايونيز ، لأنها غارقة بزيت دوار الشمس.

- - على لوح التقطيع عند تنظيف أسماك الرنكة ، من الأفضل وضع ورق أو جريدة خاصة مسبقًا. لذلك ، سيكون من الأسهل غسل اللوحة. يمكن أيضًا إلقاء جميع النفايات مع الورق.


شاهد الفيديو: سمك الصول بصلصة الفطر مع سلطة البدنجان والفلفل اللذيذة طبق يستحق التجربة (شهر اكتوبر 2021).