آخر

كبرياء وفرح: كبرياء وفرح باربيكيو

كبرياء وفرح: كبرياء وفرح باربيكيو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حقوق النشر © 2020 Tribune Publishing. جميع الحقوق محفوظة. الوجبة اليومية ® هي علامة تجارية مسجلة لنشر TRIBUNE.


بطل الشواء الجنوبي في نيويورك: مايرون ميكسون

تحديث: وفقًا لتقارير مختلفة ، لم يعد Myron Mixon تابعًا لـ Pride and Joy BBQ.

تتدفق أشعة الشمس في منتصف النهار عبر نوافذ أحد المباني البارزة في الجانب الشرقي من مانهاتن ، وتتدفق فوقها مايرون ميكسون& # 8216s عريض الكتفين وهو يتحدث بلهجته المميزة في جنوب جورجيا. نحن نجلس في غرفة اعتادت أن تكون جزءًا من Lucky Chengs ، الملهى الشهير ومسرح العشاء. عندما يتم افتتاحه الشهر المقبل ، سيتم تحويل المكان بالكامل بالكامل إلى منزل على الطريق الجنوبي ومفصل شواء كبير يسمى Pride and Joy BBQ ، مع Mixon وشواياته التجارية على المسرح بدلاً من ملكات السحب الصينية.

إذا كان كل هذا يبدو متناقضًا ، فهو كذلك ، ولكن مدينة نيويورك هي مرجل التغيير ، وكذلك عدم التناسق. إنه أيضًا نقطة جذب لأفضل مواهب الطهي في أي مجال ، وبينما كان وصول بطل الشواء الوطني ثلاث مرات والشخصية التلفزيونية Mixon هو & # 8217t بالضبط افتتح Thomas Keller Per Se في وسط المدينة ، فإن Pride and Joy جزء من سلسلة متصلة من كبار رجال الطعام الراغبين في الوصول بها إلى المسرح الكبير وهي التفاحة الكبيرة.

لا يتهرب Mixon & # 8217t من الأضواء. قبل أن تفتح أبواب Pride and Joy ، قام بقطع فتحة في السقف وقام بتركيب شوايات شواء عملاقة (ووثق كل شيء على YouTube ، بالطبع) سيكونون على نوع من المسرح حيث سيقوم هو وطهاؤه بالطهي -slash- أداء للحشود الجائعة. هنا ، في آخر مقابلة مع FR ، يتحدث Mixon عن كيف بينما حاول الآخرون جلب صفقة حقيقية & # 8216cue إلى المدينة الكبيرة ، لم يكونوا كذلك ، حسنًا ، Myron Mixon.

أخبرني عن طريقة تفكيرك. أنت بطل حفلات الشواء وأنت الآن في قلب وسط مدينة نيويورك بصفتك صاحب مطعم. ما الذي جعلك تريد معالجة هذا؟
الشيء هو أن حفلات الشواء قد وصلت بالفعل إلى مدينة نيويورك. ربما بدأت منذ 15 عامًا ، وقد افتتحت العديد من المطاعم منذ ذلك الحين. لم أتناول طعامهم من قبل لكني عرفت أشخاصًا ذهبوا إلى المطاعم واعتقد الكثير منهم أنهم طيبون. أعلم أنهم إذا كانوا يعتقدون أن هؤلاء جيدون ، فسيعتقدون أن هذا رائع. أقوم بشواء أصيل هنا ولن يكون شيئًا سياحيًا.

كانت مشكلة ما إذا كان يمكنك الحصول على حفلة شواء جيدة في نيويورك. ما الذي سيفعله هذا المكان لهذه الحجة بأكملها؟
كل شخص لديه رأيه أو رأيها حول ماهية الشواء الجيد. يعتمد ذلك على المكان الذي نشأ فيه وماذا يحب. لا أعتقد أن أي شخص مثلي جاء مباشرة من الجنوب وأقام مطعما في مدينة نيويورك. انا من جورجيا.

وتعلمت هناك؟
علمني والدي ، الذي علمه والده ، الذي علمه والده. أتت عائلتي إلى هنا في عام 1650. ذهب الفقراء طوال الطريق - المزارعون - على طول الطريق من جيمستاون ، فيرجينيا عبر كارولينا إلى جورجيا. ذهب بعضهم إلى أبعد من ذلك في ألاباما. كانت عائلتي هناك ونفعل ما نفعله ، وهو الشواء.

قمت بجولة سريعة في هذه المساحة وهناك الكثير من العناصر المسرحية التي قمت بتثبيتها & # 8217re. هل هذا جزء من الصفقة - أنك تريد أن تكون على خشبة المسرح وتتباهى بمهاراتك في الشواء؟
هذا يصل إلى جزء العرض. يمكنك الحصول على أفضل غذاء في العالم - وهذا القول ، "إذا قمت ببنائه ، فسوف يأتون" ، ليس صحيحًا بالضرورة. يجب أن تقوم ببنائه حيث يوجد أشخاص وحيث يوجد الكثير من المطاعم المختلفة. أنت لا تتنافس فقط مع مطاعم الشواء الأخرى في المدينة ، ولكنك تتنافس مع كل من يبيع الطعام. يجب أن يكون لديك مرحلة تجعل الناس يرغبون في القدوم - يجب أن يحصلوا على تجربة. يجب أن يكون حول الطعام ، يجب أن يكون حول المظهر ، يجب أن يكون حول ما يشعرون به عندما يأتون إلى المكان.

وهل سيتم عرض عمال الصيد في تلك الغرفة؟
بالضبط. تم إنشاء كل هذه الحفر بواسطة شركتي - Myron Mixon Smokers - وقمنا ببناء تلك الحفر خصيصًا لهذه المنشأة. يمكنهم طهي 2000 رطل من اللحم لكل منهم ، ولكن تم صنعهم أيضًا ليكونوا جزءًا من مرحلة يمكن أن يكون فيها صانعو اللحوم أنفسهم هناك أمام العملاء.

هل قمت ببعض الأبحاث حول حفل الشواء في نيويورك لمعرفة ما الذي ستواجهه؟
لا ، المكان الوحيد الذي أكلت فيه هو مايتي كوين ، ليس بعيدًا عن هنا. رجل جيد وطعام جيد.

حصل هذا على أكبر قدر من الضجة من الأماكن في نيويورك.
[Pitmaster Hugh Mangum] متحمس لما يفعله. لقد فوجئت بذلك ولم أذهب إلى أي مطاعم شواء - أنا أتنافس وأسافر في جميع أنحاء البلاد. عندما أذهب إلى مدينة كانساس سيتي ، يريد الجميع اصطحابي في جولة في جميع المطاعم ولا أذهب لأنني أتواجد حول الشواء طوال الوقت وأعرف من هو الأفضل - لا أريد أن آكل أي شيء المزيد منه! لكن ، ذهبت في ذلك اليوم إلى Mighty Quinn والرجل متحمس لما يفعله.

نتحدث كثيرًا عن فود ريبابليك حول كيف أن الشواء هو ظاهرة عالمية. هل تخرج على أحد أطرافك وتقول إن الشواء الأمريكي هو أفضل شواء في العالم؟
من وجهة نظري ، نعم. ستصبح عالمية. إنه الشيء الأنيق والطعام العصري في الأسواق الآن. ولكنه أيضًا الطعام الذي يمكن للناس تناوله في منازلهم في ساحات منازلهم - وهذا ما يجعله رائعًا جدًا. قد لا يتمكن الناس من القيام بذلك بالدرجة التي نقوم بها هنا في Pride and Joy ، لكن يمكنهم الخروج في الفناء الخلفي الخاص بهم والقيام ببعض الشواء والتدخين ويمكن للجميع الارتباط بذلك. قد تحب تناول الطعام الفرنسي ، ولكن لا يمكن للجميع الذهاب وتناول الطعام الفرنسي في منزلهم.

ماذا عن التدخين؟ هذا عنصر أساسي في شخصيتك كشيف. ما الذي يمكن أن يفعله الرجل العادي بالفحم أو موقد الغاز لاستخدام الدخان بطريقة يغفل عنها معظم الناس؟
الشيء في الأمر هو أنه إذا لم يكن لديك مدخن حقيقي ، فأنت مقيد بكيفية استخدام الدخان على اللحوم. إذا كان لديك شواية فحم مثل ويبر ، فيمكنك القيام ببعض التدخين برقائق أو قطع مبللة بالماء ممزوجة بالفحم. إذا كان لديك شواية تعمل بالغاز ، فيمكنك المضي قدمًا وأخذ بعض رقائق الألومنيوم ، وثقبها ، وعمل سلة بها بعض الرقائق المبللة بالماء ، وضعها فوق أحد الشعلات ، ودع ذلك يقوم بالتدخين على الجانب وطهي اللحم. على الجانب حيث تبقي الشعلات منخفضة. إنها ليست مضاءة وأنت تقوم بعملية تسخين غير مباشرة ، بالإضافة إلى التدخين. يمكنك القيام ببعض الأشياء التي قد لا تكون جيدة كما قد تحصل عليها من مدخن تقليدي ، لكنها لا تزال جيدة.

لقد لاحظت أن هناك الكثير من الخشب مكدس بالقرب من مشاويك هنا في المطعم. ما نوع الخشب الذي تحب استخدامه؟
خشب الخوخ جورجيا. من الصعب النهوض هنا وأقرب ابن عم يمكننا العثور عليه هو الكرز البري. إنه يقوم بعمل رائع ونستخدمه في مطعمنا في ميامي [تم افتتاح أول فندق Pride and Joy هناك في ديسمبر]. أنا أحب أخشاب الفاكهة والسبب هو أنها تعطي نكهة خفيفة مدخنة ولكنها لا تغلب على اللحم.

هل هذا نوع معين من حفلات الشواء الجنوبية أم أنك أكثر انتشارًا؟
أنا أكثر في جميع المجالات واسمحوا لي أن أخبركم لماذا. كان الشواء الإقليمي لا يزال بارزًا جدًا منذ حوالي 20 عامًا ولكنه لم يعد موجودًا الآن. يمكنك الذهاب إلى جورجيا ، وألاباما ، وكارولينا ، وتكساس ، ويمكنك أن تجد بعض الجيوب في المناطق الريفية التي لا يزال لديها ما كانوا يفعلونه قبل 50 أو 60 عامًا. ولكن نظرًا لأن الناس يتحركون كثيرًا ، فإنك تحصل على مزيج من المناطق المختلفة وملفات تعريف النكهة المختلفة وأعتقد أن هذا أمر جيد. إذا احتفظنا بكل تلك المناطق الصغيرة ، فلن يكون الشواء على ما هو عليه اليوم.

ماذا عن الموقع؟ قادمًا إلى 1 st Ave. و 1 st St. في نيويورك - يعرف الكثير من الناس هذا الموقع على أنه موقع Lucky Cheng وأنا متأكد من أنه لن يكون جيدًا في أجزاء معينة من جورجيا.
كان هذا حظًا من جانبنا لأنه لا يمكن أن تكون في مكان أفضل. الجانب الشرقي الأدنى هو المكان الذي يحدث فيه كل شيء. قد لا يحبها الأشخاص الذين عاشوا هناك طوال حياتهم ، لكنها بدأت في أن تكون المكان العصري للزيارة في نيويورك ، فيما يتعلق بالنوادي والحياة الليلية والمتاجر والمطاعم التي تفتح هنا. أنا سعيد جدًا لأننا وصلنا إلى هنا وتم بناؤه في & # 821720s ، وهو أمر رائع جدًا.

كنت قاضيا الأمريكية Pitmasters جنبًا إلى جنب مع آرون فرانكلين ، الذي يعد أكثر حفلات الشواء إثارة في أوستن. ما السر وراء كونه جيدًا؟ هل يوجد شيء على شوايته يجعل النكهة أفضل بكثير؟
حسنًا ، لقد قضى هناك ثلاث سنوات لذا لا يمكن أن يكون ذلك هو إضفاء نكهته على المشاوي. إنه مجرد مدمن مخدرات جيد - لقد حصل على وصفاته ولديه تقنيته. إنه يفعل ذلك في مكان صغير جدًا ويطبخ نفس الكمية من الطعام يوميًا. لديه خطة يحبها وخطة ناجحة. [انظر: آرون فرانكلين حول لماذا ينتظر الناس أكثر من 3 ساعات لشواءه] أنا؟ أريد مكانًا كبيرًا بما يكفي يناسب كل من يريد الدخول وأريد مكانًا يجلسون فيه. أريد أن أكون قادرًا على تقديم أكبر قدر ممكن من الطعام للتأكد من حصول الجميع على طعام رائع.

هل تشعر أن هناك مزايا أو عيوب في أن تكون معروفًا من التلفاز؟ لقد تحدثت عن جعل الناس يتأثرون بالطريقة التي تبدو بها الأشياء ، لكن ألم يتأثروا أيضًا بالمشاهير؟
صحيح ، أنت محق في ذلك. أنا أمارس التليفزيون منذ عام 2007 وقمت بالكثير مع Discovery. شواء Pitmasters هو أكثر عروض الشواء شهرة وقد بدأ كل شيء. المزيد من الشبكات تخرج الآن بشبكاتها الخاصة - ويعتبر التقليد دائمًا أفضل شكل من أشكال الإطراء. يعرفني الناس ويعرفون أنني شاركت في عروض الشواء هذه على التلفزيون. سيكون لديك عدد من الأشخاص يأتون عبر هذه الأبواب بناءً على ذلك أكثر من شكلها أو أي شيء آخر. هذه ميزة رائعة لجذب الأشخاص إلى مطعمك ، وشراء منتجك والاهتمام بك. مع ذلك ، فإنه يضع أيضًا هدفًا على ظهرك.

خاصة في مدينة نيويورك ...
نعم إنها كذلك. مدينة نيويورك ليست مثل أي مكان آخر في العالم فيما يتعلق بالطعام. أنا لا أقول إنه & # 8217s شيء سيء ، لكنك لا تحصل على فرص ثانية هنا. عليك أن تكون على النقطة الثانية التي يفتح فيها الباب. لديك طعام رائع هنا لدرجة أن الجميع سيقارنونك على تلك المستويات ولا يجب بالضرورة أن تكون مطاعم الشواء - ستتم مقارنتك بكل مطعم رائع في المدينة.

لقد فزت بثلاث بطولات عالمية وأنت أحد أشهر طهاة الشواء في العالم. هل لديك تطلعات كطاهٍ؟ هل تريد أن تتم مراجعة كبرياء وفرح في المنشورات الرئيسية؟
نعم فعلا. أريد أن يعتبر هذا المطعم هنا في نيويورك الأفضل في فئته لما يفعله. أريد أن أعتبر الأفضل.

افتتحت ميامي في أواخر العام الماضي. هل تم إعداد ذلك دائمًا كاختبار تشغيل لهذا؟
كان دائما كذلك. أردنا المجيء إلى نيويورك وشيكاغو. وهذا لا يعني أننا لن نذهب إلى شيكاغو ونفتح واحدة هناك. كانت ميامي ستكون أسهل مكان بالنسبة لنا لحل الخلل. لا تحصل على فرص ثانية في هذه المدينة. هناك الكثير من المدن - ميامي واحدة - الأكثر تسامحًا. تحتاج إلى البحث والتطوير في مكان آخر غير نيويورك. لقد فعلنا ذلك وهذا سبب استعدادنا للمجيء إلى هنا.

وأنت قادم كبير؟
نحن قادمون بشكل كبير. إما أن تكون كبيرة أو العودة إلى المنزل.

يتم تقديم مقابلة Food Republic من قبل أصدقائنا في نبيذ ريبيرا


المخللات المقلية

9 دولارات للبيرة. موديلو. أحتاج أن أقول المزيد؟ لا تدعهم يحصلون عليك كما فعلوا معي ، لأن أسعار البيرة ليست في القائمة. خطأ مبتدئ ، أنا. و 17 دولارًا لشواء الجبن المشوي ؟! هيا. لقد كانت جيدة ، بلا شك ، لكنها كانت شريحة لحم مفردة بالجبن. من الأفضل أن يكون هناك 2 رطل من لحم الخنزير على هذا الشيء ليكون 17 دولارًا ، وهو ما لم يكن موجودًا.

65 دولارًا بعد البقشيش مقابل 3 بيرة ، شريحة لحم بالجبن وبطاطا مقلية وطلب مخلل مقلي. ستفترق محفظتك في هذا المكان.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

ربما كانت هذه أسوأ تجربة مطعم في حياتي. اسمحوا لي أن أرسم الصورة لك. قررت أنا وزملائي في العمل الذهاب إلى P & ampJ لتناول طعام الغداء اليوم. وصلنا إلى هناك حوالي الساعة 1 مساءً وجلسنا على الفور ، بعد 15 دقيقة من تلقي طلباتنا أخيرًا ، على الرغم من حقيقة أن المكان كان فارغًا. لكن حسنًا ، حتى هذه النقطة لم تكن الأمور بهذا السوء. لقد بدأوا في النزول إلى أسفل عندما اضطررنا إلى الانتظار لمدة 45 دقيقة حتى يخرج المقبلات (طلبنا مخللًا مقليًا) وعندما حدث ذلك كان مجرد خليط ، لم يكن هناك مخللات. اتصلنا بالنادل لنوضح له ما قاله دعني أذهب إلى المطبخ للتحدث معهم وأعود بثلاثة أوامر. لم يكن أحد الأطباق مطبوخًا! في هذه المرحلة ، نهضنا وغادرنا لأننا قضينا ساعة و 10 دقائق فقط للحصول على طعام غير مطبوخ. لن أعود إلى ذلك المكان مرة أخرى!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

لسوء الحظ ، يمكنك & # 39t إعطاء 0 نجوم. لا يمكنني حتى أن أبدأ في شرح خيبة أملي من هذا المكان. ذهبت لتناول طعام الغداء ، وكان المكان فارغًا. بعد 45 دقيقة من تقديم طلبنا ، لم يصل أي طعام. عندما سئل عما إذا كان طعامنا سيطرح قريبًا ، كان رد النوادل قصيرًا جدًا & # 34 نعم & # 34. بعد 5 دقائق - وصلنا المقبلات (المخللات المقلية التي لم يتم قليها). بعد 10 دقائق من ذلك - تم وضع طبق من الأضلاع النيئة غير المطبوخة أمام حضن زملائي في العمل. وغني عن القول ، لقد خرجنا. كان أسوأ جزء من التجربة هو حقيقة أن النادل لم يكن مهذبًا أو متعاطفًا على الإطلاق مع الموقف. لقد طلبنا بابا جونز. كبرياء وجوي ، فقط. لا.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

في كل مرة أتناول فيها الطعام هنا ، أعتقد أنني سأشعر بخيبة أمل بعد الآن أكثر من الوقت السابق وأعطيها دائمًا فرصة أخرى. آخر مرة.

أتيت مع حفلة من 10 أشخاص في الساعة 1 مساءً. ربما كان هناك 5 أشخاص آخرين في المطعم بأكمله في هذا الوقت. بعد الانتظار لمدة نصف ساعة لأي طعام بما في ذلك المقبلات لإظهار شخص ما ، سأل النادل بلطف عن مكان طعامنا وكان رافضًا. عندما ظهرت مقبلاتنا بعد 45 دقيقة - مخللات مقلية - طعمها مثل الصمغ ولم تنضج جيدًا. عندما ذهب شخص آخر أخيرًا للتحدث إلى النادل بعد مرور 20 دقيقة أخرى (كنا في الخارج) ، سارع لإحضار 3 لوحات. تم إحضار رف كامل من الأضلاع غير مطبوخ جيدًا. لم يكن هناك أي تفسير أو اعتذار. قررنا المغادرة بعد رؤية هذا قبل إحضار بقية طعامنا.

حاول مديري تجنب أي مواجهة ، وذهب إلى الأمام ودفع الفاتورة بالكامل بينما غادر بقيتنا. والمثير للدهشة أن المطعم أخذ نقوده مقابل كل شيء طلبناه باستثناء لوحين. لا توجد فكرة عن كيفية بقاء هذا المكان ، لكنها كانت أفظع خدمة عملاء مررت بها.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

لقد تغيرت الأمور. في حين أن Pride & amp Joy تحت الإدارة الجديدة ، فلديه طاقم عمل جديد (بما في ذلك موظفو المطبخ) قرروا الاحتفاظ بالقائمة التي جعلت Pride & amp Joy يتمتع بشعبية كبيرة. لم يكن الغداء لذيذًا على الإطلاق. لقد أكلت في مطعم Pride and Joy أربع مرات في الماضي وحضرت اليوم لأنني استمتعت بكل وجبة قبل ذلك. اختر كارثة القائمة الخاصة بك: برغر مطبوخ أكثر من اللازم ، مخلل مقلية (مقطعة إلى شرائح) ، ماك جاف و باك ، نهايات مالحة غير محترقة ، وخبز محمص جاف يتنكر في شكل توست تكساس. في محاولة لإجراء تعديلات ، عرض المدير فرايد أوريوس. اه لا. اترك لي ذكرياتي عن الأوريو المقلي اللذيذ الذي استمتعت به في زيارتي الأخيرة. إذا قمت بزيارته في الماضي ، فاعلم أن الطعام ليس قريبًا من المكان نفسه.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • جايسون م.
  • هوليوود ، فلوريدا
  • 7 اصحاب
  • 94 المراجعات
  • 51 الصور

نجلس في الساعة 115 مساءً يوم الأحد وأول شيء يخرج من فم النوادل هو & # 34 آسفًا لكن لا يوجد لحم خنزير مسحب & # 34. هيا ، أنت لا تنفد من العنصر رقم 1 أول شيء على الغداء. المطبخ تتم إدارته بشكل سيئ. يمكنك معرفة سرعة الطعام ، عدم وجود عنصر أساسي والتوابل غير معدة.

طلبت ابنتي البالغة من العمر 12 عامًا Mac and Back وهو عبارة عن جبنة ماك ن مع قطع ضلع ظهر للأطفال. ممتاز ولكن ليس كثيرًا & # 34 باك & # 34 هناك.

كان ابني البالغ من العمر 4 سنوات قد تناول دجاج الفشار الذي كان عبارة عن دجاج كامل مقلي ومطحون بالدقيق. كانت حقا جيدة حقا. بعض الدجاج الداكن هناك احذر.

أنا وزوجتي قسمت شرائح اللحم البقري وبعض المخللات المقلية. كلاهما جيد جدا. لكن لا يوجد صلصة الفجل التي كان من المفترض أن تأتي معها. قال النادل إنهم لم يعدوا ذلك وبدلاً من ذلك أحضروا لي كوبًا من الفجل الحار. لا نفس الشيء.

جاء طعام بناتي أولاً (انتظر حوالي 20 دقيقة) وانتهت قبل أن يأتي باقي الطعام.

هذا المكان يبدو أنه كان جيدًا. ربما كانت جيدة وتحولت إلى مكان ليلي ونسوا جودة الطعام. لقد نزل الآن التل في كلا الاتجاهين.

كان النادل بطيئا. لم تكن الصودا تعمل أيضًا لذا أرسلنا العفريت. بدا المكان متسخًا. كانت جميع شاشات التلفزيون قذرة حقيقية. لا توجد إدارة في الموقع ولا أحد يقوم بتنظيف أي شيء.

يبدو أن معظم المراجعات الأخيرة تعكس لي. أقول تخطيه وابحث عن شيء آخر.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

محبط للغاية!
بعد أن تناولنا الطعام في مطعم Pride and Joy عدة مرات في السنوات الأربع الماضية ، كنا دائمًا سعداء جدًا بالتجربة والطعام. ومع ذلك ، كانت هذه الوجبة الأخيرة (والأخيرة) هناك ، فظيعة! فظيع جدًا في الواقع لدرجة أننا غادرنا دون أن ندفع ولم يوافق خادمنا على ذلك عندما أخبرناه!
كانت الأطراف المحترقة تسبح في نوع من السائل الدهني ، إلى جانب قطع من الدهون. كانت الأضلاع المدهشة سابقًا لا طعم لها ولم يكن لديها حتى رائحة دخان. كان خبز الذرة جافًا ومتفتتًا. كانت الخدمة بطيئة ، في أحسن الأحوال. خرجت وجباتنا في جميع الأوقات المختلفة.
كانت المخللات المقلية جيدة ، على الرغم من حقيقة أنها كانت مخللات حلوة فاجأتني. العنصر الوحيد الذي كان رائعًا هو الكوكا المثلجة! (نجمة واحدة لفحم الكوك). ومع ذلك ، إذا كنت عطشانًا ، فستريد الذهاب إلى مكان آخر ، لأنه سيتعين عليك الانتظار وقتًا طويلاً للحصول عليه.
للأسف ، ما كان في يوم من الأيام مطعمًا مفضلًا لنا ، لم يعد موجودًا في القائمة.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

أسوأ خدمة واستغرق الأمر أكثر من ساعة للحصول على خبز الذرة ناهيك عن طعامنا. لقد تجاهلتنا النادلة (ديسماري ، على ما أعتقد) واضطررنا إلى إشراك المدير لمجرد معرفة موعد وصول طعامنا وتحديد ما إذا كنا سنبقى. لم يكن لدينا عبوات لمدة ساعة ، لذا ربما كان مزيجًا من خدمة النادل والمطبخ السيئين.

الطعام لم يكن طعمه رائعًا أيضًا - كان لدينا نصف رف من الأضلاع ودجاج باربيكيو ومخللات مقلية. وذلك عندما كنا نتضور جوعا بالفعل.

لا تضيع الوقت (أي 2 + ساعات) أو المال. ولن يعود مرة أخرى.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • إدوارد ل.
  • ميامي، FL
  • 106 اصحاب
  • 94 المراجعات
  • 121 الصور

إلى حد كبير من الفزع ، أقوم بتصنيف Pride & amp Joy من فئة 3 نجوم إلى جانب المراجعة المخيبة للآمال أدناه.
قمت بزيارتها بقلق في يوم الأب مع أطفالي وزوجتي واثنين من الأصدقاء المقربين ويجب أن أقول إنه لولا الشركة الممتازة التي كنت في هذه الزيارة لكانت بمثابة تمثال نصفي إجمالي!
لقد قرأت مراجعات مختلطة حول هذا المكان لكنني قررت عدم إصدار حكم حتى أكلت هنا بالفعل وأتيحت لي الفرصة للتقييم. لسوء الحظ ، هذا المكان لم & # 39t يقطع !!
أنا أعتبر نفسي أكثر من مبتدئ وأقل من خبير في الشواء. لقد أكلت الباربكيو من كي ويست إلى بروفيدنس من العاصمة إلى كاليفورنيا وكل ما بينهما وأستطيع أن أقول إن هذا المكان متوسط ​​في أحسن الأحوال.

لقد فزت & # 39t وأستمر في كل شيء حول كل شيء طلب مني كل شخص على الطاولة أن أفعل كل شيء أفضل وأخبرك ما هو جيد وما هو ليس كذلك!
لحم الصدر جاف وعديم النكهة يذكرنا بما قد يشبه مذاق جلد الحذاء القديم. ضلوع أسلوب سانت لويس ، يا فتى ، دعنا نقول فقط إنهم عادوا بعد قضمة واحدة. استبدلت تلك الأضلاع الرهيبة بلحم الخنزير المسحوب الذي كان لائقًا وملمسًا وكمية جيدة ولكنه يفتقر إلى النكهة. كانوا في حاجة ماسة إلى صلصة الباربكيو لرسوهم. كانت ضلوع الطفل الخلفية على ما يرام ، وكانت نفس المعضلة تفتقر إلى النكهة وتوسلت لتغمر الصلصة.
كان Mac & amp Cheese لذيذًا ودسمًا. كانت البطاطس المقلية والمخللات المقلية لذيذة بنفس القدر.
يبدو أن شطيرة دجاج الجاموس المقلي كانت ناجحة مما يدل على عملية الاختفاء السريع التي قامت بها على الطاولة بعد وقت قصير من وصولها. اشتكى الصديق الذي أكله من الفرح ولكن ربما كان ذلك بسبب تاريخها الحار في الليلة السابقة. أنا أستطرد!!

كان الفائز الواضح على الطاولة هو شطيرة لحم بريسكت بالجبن متقدماً بما لا يقل عن 10 أطوال سيارات (إشارة سباق السيارات تم إجراؤها تكريماً لأفضل برعم لي ماركي مارك). كانت تلك الشطيرة التي تحتوي على جرعة زائدة من الجبن واللحوم والنكهة الممتازة هي أفضل منتج حقيقي.
الكوكتيلات باهظة الثمن بشكل فادح وضعيفة مع الكحول الفعلي.

باختصار: إذا كنت تريد فقط & # 34 مستساغ & # 34 BBQ بأسعار متضخمة ، فإن Pride & amp Joy هو المكان المناسب لك. إذا كنت تريد شيئًا مؤكدًا على أضلاع ظهر الطفل الجيدة ، فخذ نفسك إلى أي Flanigan & # 39s محلي لترى كيف يتم القيام به وفعله بشكل صحيح.


تضع دعوى Myron Mixon قضية فتح Pride and Joy BBQ في مساحة Lucky Cheng السابقة

كما أبلغنا لأول مرة في نوفمبر الماضي ، كان طاهي الباربكيو الشهير Myron Mixon سيفتتح مطعمًا / صالونًا في مساحة Lucky Cheng السابقة في First Avenue. (اقرأ هذا المنشور هنا.)

بعد أشهر من التجديدات ، أجرت شركة Mixon والشركة معاينة في الفضاء في 21 مايو ، مما دفع بمراجعة موقع Yelp من فئة الأربع نجوم. كل شىء بدت لتكون على استعداد للذهاب. في 29 مايو ، أعلنت صفحة Pride and Joy NYC على Facebook أنها "ستفتح قريبًا".

في الأسابيع الأخيرة ، قام شخص ما بإزالة صفحة Facebook. موقع الويب Pride and Joy BBQ هو الآن "قيد الإنشاء". وظل الفضاء خامدًا في الغالب في الأشهر الأخيرة. الجانب الشرقي من الشارع الثاني لديه جميع السمات المميزة للأعمال المتوقفة & # 8212 نافذة وباب مكسور. وقائمة Wacky Wok.

تبين أن هناك سببًا جيدًا لعدم النشاط: يقال إن Mixon قد انفصل عن المطعم الذي يحمل اسمه. (تم فتح موقع في شمال ميامي بيتش في نوفمبر الماضي.)

تشير The Daily Meal إلى أن مصير Pride and Joy هنا أصبح الآن موضع تساؤل.


برايد آند جوي باربكيو تفوز بترخيص الخمور لفضاء لاكي تشينغ وسط دعوى قضائية

بقلم كريس شوت

خاص ب DNAinfo نيويورك

EAST VILLAGE & [مدش] لا يزال مكان الشواء على الطراز الجنوبي قيد العمل في مساحة Lucky Cheng & # 39s السابقة في First Avenue و [مدش] حتى بعد أن غادر الطاهي الشهير Myron Mixon المشروع ورفع دعوى قضائية ضده.

فازت برايد آند جوي باربيكيو للتو بترخيص لبيع الخمور لفتح منزل مترامي الأطراف من مستويين و 220 مقعدًا وحدادة & quot و & quothonky-tonk & quot ، ويضم ثلاثة بارات جنبًا إلى جنب مع الكثير من الشواء ، وفقًا للوثائق المقدمة إلى هيئة المشروبات الكحولية بالولاية.

كان المطعم الذي تم تقديمه في وقت متأخر من الليل في 24 First Ave. على وشك الافتتاح في مايو الماضي و [مدش] ، بل وعقد حدثًا معاينة مع Mixon ، مؤلف كتاب طبخ وحكم في برنامج تلفزيون الواقع الشهير & quotBQ Pitmasters & quot & [مدش] ، لكن الخطط تفككت عندما رفع ميكسون دعوى قضائية ضده شركاء محتملين لانتهاك العلامات التجارية وخرق العقد.

لا يزال التقاضي مستمرًا ، لكن محامي Pride and Joy BBQ قدم خططًا محدثة لمطعم بدون Mixon إلى هيئة المشروبات الكحولية في الولاية الأسبوع الماضي. خلال جلسة الاستماع في 8 أكتوبر ، قال المحامي رافي إيفان شارما إن المكان سيكون له طابع مختلف تمامًا عن Lucky Cheng & # 39s.

& ldquoIt & rsquos لن تكون مؤسسة دراج كوين مثل آخر مرخص له ، & rdquo شارما قال. & ldquo لكنهم يعتزمون استضافة بعض الموسيقى الحية ودي جي للمناسبات الخاصة في المناسبات. & rdquo

ولم تذكر شارما متى يأمل الملاك في فتح مفصل & # 39cue. لم يستجب المالكون وميكسون لطلبات التعليق.

تم تصميم المطعم في الأصل ليقدم وصفات الشواء الشهيرة من Mixon & # 39. افتتح مطعم Pride and Joy مشابه ، والذي روج بشكل كبير لاتصال Mixon ، في ميامي في أكتوبر الماضي.

لكن في أغسطس / آب ، رفعت شركة ميكسون دعوى قضائية على مالكي مطعمي نيويورك وميامي ، متهمة إياهم باختلاس اسمه وشبهه ، بالإضافة إلى انتهاك العلامة التجارية وخرق العقد.

لم يستجب المطاعم مايك سالادينو وكريس ماير وبول ثيليك وخوسيه سانتا وبابلو كارديناس رسميًا بعد على اتهامات Mixon & rsquos ، على الرغم من أن محامي الشركة و rsquos قد طلب من المحكمة رفض الدعوى جزئيًا. قال Thielecke سابقًا لـ The Daily Meal أن Mixon و Pride and Joy كانا & ldquo فقط يسيران في اتجاهات مختلفة ، بسيطة وبسيطة. & rdquo

ولم يتضح على الفور تأثير الدعوى القضائية الجارية على افتتاح مهرجان برايد آند جوي باربيكيو في نيويورك.

بالإضافة إلى مشاكل الطهاة ، واجهت برايد آند جوي أيضًا بعض المقاومة في الحي.

في ديسمبر الماضي ، طلب Community Board 3 من اتفاقية مستوى الخدمة (SLA) رفض ترخيص المشروبات الكحولية Pride and Joy & # 39s ، ما لم يوافق الملاك على تعيين حراس أمن وإبقاء النوافذ مغلقة ، من بين شروط أخرى.

قال شارما إن معظم الشروط ليست مشكلة.

ومع ذلك ، كانت النقطة الشائكة الرئيسية هي ساعات عمل المطعم & # 39: تقدمت برايد آند جوي للبقاء مفتوحًا حتى الساعة 4 صباحًا سبعة أيام في الأسبوع ، لكن CB3 دفعت لإغلاق المكان في منتصف الليل خلال الأسبوع والساعة 2 صباحًا في عطلات نهاية الأسبوع.

أصر شارما ، الذي ظهر أمام جيش تحرير السودان الأسبوع الماضي ، على أن المكالمة الأخيرة السابقة غير واردة.

& ldquoThat & rsquos ليس ما ساوم عليه مقدم الطلب عندما أخذ عقد إيجار باهظ الثمن ، & rdquo قال. & ldquo كانوا يعلمون أن هذا كان موقعًا كان موجودًا في المجتمع لعقود من الزمن وكان مطعمًا يعمل في الساعة الرابعة صباحًا ، وكان هذا هو ما ينوون وضعه هناك وهذا ما سيضعونه هناك . & rdquo

وافق جيش تحرير السودان على موعد الإغلاق الساعة 4 صباحًا ، طالما وافق برايد آند جوي على تقديم الطعام حتى الساعة 4 صباحًا أيضًا واتبع جميع الشروط الأخرى التي طلبها CB3.

لم يحضر أصحاب المطعم و rsquos الأسبوع الماضي وجلسة rsquos لأنهم ، وفقًا لشارما ، كانوا يحضرون الافتتاح الكبير لموقع Pride and Joy & rsquos الثاني في منطقة ميامي.


اشتراك بريميوم

مع هذا الاشتراك ، ستحصل على وصول غير محدود إلى محتوى متميز عالي الجودة عبر الإنترنت عند الطلب من أعضاء هيئة تدريس مرموقين في المجال القانوني. هذا مثالي للمحامين المرخصين في ولايات قضائية متعددة أو للمحامين الذين استوفوا متطلبات CLE ولكنهم بحاجة إلى الوصول إلى معلومات مفيدة لمجالات ممارستهم.

حسابات الفريق

خدمة الاشتراك في حساب الفريق لدينا مخصصة للفرق القانونية المكونة من أربعة محامين أو أكثر. يُمنح كل محام وصولاً غير محدود إلى محتوى متميز عالي الجودة عند الطلب من أعضاء هيئة تدريس مرموقين في المجال القانوني جنبًا إلى جنب مع الوصول الإداري لإدارة CLE بسهولة للفريق بأكمله.

اشتراكات الحزمة

احصل على إمكانية الوصول إلى بعض المحامين الأكثر خبرة وخبرة من خلال خيارين للحزمة! يتم تنسيق حزم الامتثال الخاصة بنا بواسطة مستشاري CLE وتتضمن الموضوعات والتحديات القانونية الحالية في الصناعة. يتيح لك خيارنا الثاني إنشاء حزمتك وتحديد المحتوى الذي يناسب احتياجاتك بشكل استراتيجي. يتم تسعير كلا الخيارين بنفس السعر.

من البيانات إلى القرارات

استكشاف ومقارنة البيانات بشكل ديناميكي حول شركات المحاماة والشركات والمحامين الأفراد واتجاهات الصناعة.

العمق والوصول الحصري.

تتضمن البوصلة القانونية الوصول إلى تقارير الصناعة الحصرية لدينا ، والجمع بين الخبرة التي لا مثيل لها لفريق المحللين لدينا مع قاعدة بيانات ALM العميقة لمعلومات الملكية لتقديم رؤى لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر.

صور كبيرة وتفاصيل دقيقة

توفر لك البوصلة القانونية النطاق الكامل للمعلومات ، بدءًا من تصنيفات Am Law 200 و NLJ 500 إلى تفاصيل ومقارنات معقدة بين البيانات المالية للشركات وموظفيها وعملائها وأخبارها وأحداثها.

الأسبوع القانوني (عام) 2021

02 فبراير 2021-14 يوليو 2021
افتراضية

سيجمع Legalweek (العام) الآلاف من المهنيين القانونيين لسلسلة من 5 أحداث قانونية افتراضية مبتكرة.

جوائز نيويورك القانونية 2021

21 أكتوبر 2021
نيويورك، نيويورك

تكرم New York Law Journal المحامين والقضاة الذين أحدثوا فرقًا ملحوظًا في مهنة المحاماة في نيويورك.

جوائز الابتكار القانوني 2021

احتفل بالإنجازات المتميزة في مكاتب المحاماة والغرف والإدارات القانونية الداخلية وهياكل الأعمال البديلة.

أفضل الممارسات للعمل مع المنصات الرئيسية على الإنترنت لتقليل إساءة استخدام الملكية الفكرية

انضم إلى هذا البث عبر الويب لاكتشاف أفضل طريقة للعمل مع منصات السوق الرئيسية للحد من إساءة استخدام العلامة التجارية.

كيفية التخفيف استراتيجيًا من عبء الامتثال

برعاية: كمبيوتر شير |

انضم إلى هذا البث عبر الويب لاكتشاف كيفية إنشاء التوازن الصحيح للموارد حتى تتمكن الفرق الداخلية من التركيز على الاحتياجات الأكثر إستراتيجية لشركتك.

M & ampA 2021: التنقل في تحديات البيانات والتحكم في المنافسة

برعاية: FTI Consulting |

انضم إلى هذا البث عبر الويب للحصول على فهم واضح لأحدث اتجاهات البيانات والإرشادات المحدثة من مكتب المنافسة للتنقل بشكل أفضل في المناخ الحالي.

محامي نيابة إدارة التأمين العالمي - نيويورك

نيويورك ، نيويورك ، الولايات المتحدة

يسعى Cozen O'Connor إلى الحصول على مساعد كبير و / أو محامي محاكمة يتمتع بخبرة ست سنوات على الأقل في التقاضي في شركة محاماة للانضمام إلى.

العمال & # 039 شركات معاون

أتلانتا ، جورجيا ، الولايات المتحدة

تبحث شركة كونستانجي وبروكس وسميث وأمبير نبيبي إل إل بي عن شريك تعويض العمال ، مع خبرة لا تقل عن 1-3 سنوات في أتلانتا أو.

(حصري) مطلوب مستشار أول للحصول على مقدم رائد لتأمين المسؤولية المهنية (أتلانتا ، جورجيا)

أتلانتا ، جورجيا ، الولايات المتحدة

لقد أشركنا عميلنا ، وهو مزود كبير لتأمين المسؤولية المهنية ، في تحديد محامٍ مؤهل تأهيلا عاليا للمساعدة في قيادته.

محكمة فولون كاونتي للأحداث

إخطار بتعيين محامي من محكمة التعيين - محكمة الأحداث

براك ايشلر ذ م م

ينعي محامو وموظفو Brach Eichler فقدان صديقنا وزميلنا ، ديفيد كلاين ، 68 عامًا ، الذي توفي في 29 أبريل 2021 بعد مرض طويل الأمد.

محكمة فولون كاونتي للأحداث

إخطار بتعيين محامي من محكمة التعيين - محكمة الأحداث

النشرات الإخبارية للنشر القانوني ALM


تقرير: شركاء Pride and Joy BBQ يقاضون المالك Hayne Suthon مقابل 22 مليون دولار


[الجانب الشرقي من الشارع الثاني من موقع Pride and Joy BBQ الخامل]

هناك معركة قانونية أخرى تتعلق بشواء Pride and Joy BBQ الذي لم يتم فتحه بعد في First Avenue.

كان طاهي الشواء الشهير Myron Mixon سيفتتح مطعمًا / صالونًا في مساحة Lucky Cheng السابقة. (اقرأ هذا المنشور هنا.) لكن دعوى قضائية لاحقة بين ميكسون وشركائه جعلت الظهور الأول موضع شك.

ومع ذلك ، قرر شركاؤه المتبقون المضي قدمًا في مشروع "مسودة" يتسع لـ 220 مقعدًا و "هونكي تونك" يضم ثلاثة أشرطة وحوالي 20 شاشة تلفزيون ، وفقًا لمعلومات DNA. (وافق جيش تحرير السودان على ترخيص الخمور للمساحة مع إغلاق 4 صباحًا في أكتوبر.)

الآن ، كما ذكرت سيرينا سولومون لأول مرة الأسبوع الماضي في DNAinfo ، فإن مالكي Pride و Joy BBQ يقاضون مالك المبنى Hayne Suthon بزعم الكذب بشأن حالة المبنى ثم محاولة إخلائهم من الموقع للمطالبة بالإصلاحات. تطالب مجموعة BBQ بتعويض قدره 22 مليون دولار.

Pride and Joy BBQ ، التي لها موقع تشغيل في ميامي ،. استثمرت حتى الآن 3.1 مليون دولار في المساحة ، بما في ذلك التجديدات والإصلاحات وإيجار 600 ألف دولار ، وفقًا لوثائق المحكمة.

عند تجهيز المساحة ، اكتشف برايد وجوي باربيكيو "الكثير من أوجه القصور الهيكلية تقريبًا ، وكان حجم المشكلة كبيرًا" ، وفقًا لوثائق قانونية.

تسرد الدعوى قضايا مثل الإصابة بالنمل الأبيض ، وتدهور الهياكل الهيكلية وتسرب السقف والجدران.

Pride and Joy BBQ recently stopped paying its rent while attempting to broker a deal on the repair costs with Suthon, which prompted Suthon to threaten to evict the restaurant, according to documents.

Suthon, who has lived at the address, 24 First Ave. since 1989, denied the allegations. She moved Lucky Cheng's to West 52nd Street in the fall of 2012.

The lawsuit seems a little … weird.

As we wrote before, the space was seemingly ready for BBQ action, after crews previously gut-renovated away the former Bento Burger and Lucky Cheng's. There was even a preview event here with Mixon back in May… which prompted the one Yelp review, a four-star affair in which the author stated: "The pork belly mac and cheese was equally exquisite. I can imaging filling a large, clean tub with this delightful concoction and then diving in and eating my way out."

And what about the giant rotisserie that workers installed in early 2013? There was even a press event for it… (No one noticed "deteriorating structural frames" then?)

Despite the opening preview party, workers gutted the space down to nothing in the fall. If the restaurant was good to go last May, then why did the remaining partners decide to rip everything down to the bare walls and floor?


شاهد الفيديو: حالات كبرياء رجل هز عرش النساء (قد 2022).