الحساء

حساء هريس الكبد


المكونات لصنع حساء هريس الكبد

  1. كبد الدجاج 500 غرام
  2. الجزر 2 قطعة.
  3. الحليب (أو الكريم السائل) -1.5 كوب حسب الرغبة
  4. بيض الدجاج 2 قطعة.
  5. زبدة 70 غرام
  6. دقيق 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  7. ملح وفلفل حسب الرغبة
  8. خليج ورقة 3 قطع.
  9. السمسم 20 غرام.
  10. الخضر البقدونس حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

قدر ، مقلاة ، سلطانية ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة ، غربال ، خلاط ، طبق

طبخ حساء هريس الكبد:

الخطوة 1: قبل طهي المكونات الرئيسية.

الكبد والجزر تشكل أساس الحساء المهروس. لذلك ، سيكون من المنطقي أن نبدأ بهم. من الأفضل استخدام كبد الدجاج في الطبق ، لأنه ذو مذاق أكثر حساسية. ولكن إذا كان لديك تفضيلات أخرى ، أو وجود لحم خنزير أو فضلات لحوم البقر في الثلاجة ، فيمكنك استخدامها. في البداية ، يتم إذابة المنتج ونقعه في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، ننقل الكبد إلى المقلاة ونملأها بالكامل بالماء ونضعها على نار متوسطة ونغلي. نعطي بضع دقائق حتى الغليان في الماء المغلي وتصريف السائل ، مرة أخرى صب البرد. الآن تحتاج إلى ترك الكبد يطهي حتى ينضج بالكامل. في لحظة الغليان الثاني ، مملحة ، مملوء ، يضاف ورقة الغار. في نفس المقلاة ، يمكنك طهي الجزر المقشور والمغسول مسبقًا. ستطهى جميع المكونات لمدة 20 دقيقة على الأقل. يتم فحص الجاهزية باستخدام شوكة أو سكين: إذا أصبحت المنتجات ناعمة ، فيمكنك إزالة المقلاة من الحرارة. يتم وضع الجزر والكبد على طبق وتبريده. يتم ترشيح المرق من خلال غربال جيد أو شاش.

الخطوة 2: الخطوة 2: البدء في طهي هريس الحساء ...

يُسكب كوبًا من الحليب (أو القشدة السائلة) في وعاء جاف ويُضاف إليه صفار البيض. كل هذا يجب التغلب عليه بشوكة أو خلاط حتى تتشكل رغوة الهواء. في الخلاط ننشر الكبد والجزر ، مقطعة إلى عدة أجزاء صغيرة. يُسكب مزيج الحليب مع البيض وتغلب على جميع المحتويات.

الخطوة 3: الخطوة 3: تحضير الصلصة للحساء المهروس.

في مقلاة ، تحتاج إلى إذابة الزبدة وإضافة إليها دقيق القمح المنخل. اخلطي الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة. بالتوازي مع هذا ، تحتاج إلى غليان نصف كوب من الحليب ، ثم يتم سكبه في خليط الطحين ، في حين يجب تحريك محتويات المقلاة طوال الوقت. من الضروري منع تكوين الكتل ، لذلك عليك أن تختلط بقوة حتى تصبح الكتلة متجانسة. يجب أن تكون الصلصة مملحة ومتبلة حسب الرغبة.

الخطوة 4: الخطوة 4: خدمة حساء الكبد هريس.

في الخلاط مع المنتجات المتوفرة بالفعل هناك ، أضف الصلصة ، وكذلك كوب واحد من مرق الكبد واستمر في الخفق. بعد أن يصبح حساء البطاطا المهروسة جاهزًا ، تحتاج إلى تسخينه بقطعة صغيرة من الزبدة في قدر أو في الميكروويف. يقدم على المائدة طبق مملوء ببذور السمسم والبقدونس. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - حساء هريس سارت الامور بشكل جيد مع خبز محمص بالثوم ، والخبز المحمص المقرمش أو المفرقعات.

- - يمكنك استخدام القشدة الحامضة كصلصة للحساء عند التقديم.

- - يمكن أن يكون الطبق ساخنًا ومبردًا.


شاهد الفيديو: الحلقة السادسة و العشرون شوربة هريس شوفان كويكر على طريقة الشيف سليمان القصار (كانون الثاني 2022).