قضبان

الطماطم الخضراء لفصل الشتاء


المكونات لصنع الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

  1. الطماطم الخضراء 4-5 كجم
  2. الفلفل الأحمر البلغاري حجم كبير 2 قطعة
  3. جزر كبيرة 1-2 قطع
  4. ثوم كبير 4-5 فصوص
  5. بيبيروني 2 قطعة
  6. الكرفس الطازج يترك 3-5 قطع
  7. أوراق الكرز الطازجة 3-5 قطع
  8. الخل الجدول 9 ٪ 5-7 ملاعق كبيرة
  9. سكر 300 جرام
  10. ملح 2 ملعقة طعام مع شريحة
  • المكونات الرئيسية الجزر ، الفلفل ، الطماطم
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

وعاء عميق ، علب معقمة من 1700-3000 مليلتر ، مبشرة دقيقة ، لوح تقطيع ، سكين ، صفيحة - 3 قطع ، صحن ، مقلاة كبيرة ، قماش مطبخ ، موقد مطبخ ، مغرفة ، أغطية معدنية ، يمكن مفتاح الربط ، ملعقة كبيرة ، ملعقة شاي ، بطانية ، قفازات المطبخ

طهي الطماطم الخضراء لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ، وإزالة سيقان وانتشارها في وعاء عميق. بعد ذلك ، وضعنا الحاوية جانباً حتى تجف.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح تقطيع. ولإزالة القشرة منه ، اضغط قليلاً على كل فص بشفرة. نقوم بتنظيفها بأيدينا ونغسلها قليلاً. يتم وضع جميع القرنفل ، باستثناء واحد ، في صحن حر.

نفرك القرنفل الأخير بمبشرة دقيقة ونحوله أيضًا إلى صحن مشترك.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قم بإزالة القشرة من الجزر وبعد ذلك - شطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري. لقد قمنا بنشرها على لوح التقطيع وقسمناها إلى قضبان ودوائر لها نفس المخزون المرتجل الحاد. يتم نقل الجزر معالجتها إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: إعداد الفلفل الجرس.


يغسل الفلفل جيدا تحت الماء الجاري ويوضع على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وإزالة الذيل والبذور. بعد ذلك ، قم بتقطيع الخضار إلى نصفين على طول الثمرة ثم - يتم قطع كل جزء بالطول إلى شرائح متوسطة الحجم. يتم نقل شرائح الفلفل إلى طبق حر.

الخطوة 5: إعداد الفلفل pepperoni.


يتم غسل الفلفل ببروني تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، تقطيعها إلى قطع صغيرة ونقلها إلى طبق مع الفلفل الحلو. تحذير: نحن لا نزيل الفلفل من الذيل والبذور ، وبالتالي فإن لفة ستكون أكثر وضوحا.

الخطوة 6: تحضير الأوراق.


يتم غسل أوراق الكرفس والكرز جيدًا على كلا الجانبين تحت الماء الجاري ووضعها على طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير الطماطم الخضراء لفصل الشتاء.


الطماطم المحمصة ، شرائح من الفليفلة الحلوة ، شرائح الجزر والبيبروني ، فصوص الثوم ، والثوم المبشور. ومن المهم أن: تأكد من تبديل كل مكون وملء الحاويات إلى الأعلى. انتشار الكرفس والكرز يترك بالتساوي على القمة.
صب الماء البارد العادي في وعاء كبير ووضع على النار الكبيرة. تحذير: يتم استهلاك 1.5 لتر من الماء لكل علبة سعة ثلاثة لترات. عندما يغلي السائل ، أطفئ الموقد. الآن ، باستخدام صنابير المطبخ أو مغرفة ، صب الماء الساخن في الجرار من الطماطم ، وتغطي بغطاء وتوضع جانبا للإصرار على 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، نفتح الأغطية على البنوك ، ونسكب جميع أكواب المطبخ ، ونصب الماء في المقلاة.
مرة أخرى نضع الحاوية على نار كبيرة ونغلي السائل مرة أخرى. بعد ذلك مباشرة ، أغلق الموقد ، وأضف الملح والسكر إلى المقلاة. مع ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تذوب الحبوب تمامًا. تحذير: في المرحلة الثانية من الغليان ، يمكنك إضافة المزيد من الماء ، لأن الطماطم لديها القدرة على امتصاص الرطوبة.
مرة أخرى ، باستخدام قفازات المطبخ ، نصب الماء المالح في أوعية من الطماطم بحيث تغطي الخضروات بالكامل تقريبًا وتضيف الخل. ل 1 علبة ، 1 ملعقة طعام من الخل يذهب. الآن ، دون تأخير ، نغطي كل شيء بالأغطية ، وباستخدام فتاحة العلب ، نقوم بإعداد العلب. وضعنا لفة في مكان منعزل مع تغطية الأغطية ولف كل شيء جيدًا ببطانية. يجب أن تصل الطماطم لفصل الشتاء إلى درجة حرارة الغرفة بهدوء. بمجرد حدوث ذلك ، وضعنا البنوك في مخزن أو في القبو لحفظ آخر.

الخطوة 8: تقدم الطماطم الخضراء لفصل الشتاء.


بالفعل في فصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بالطماطم الحلوة المعتدلة. الطبق لذيذ جدا وعبق. الشيء الرئيسي هو أن الطماطم حادة إلى حد ما ، بحيث يمكن إعطاؤها حتى للأطفال لتناول الطعام.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حتى لا تنفجر عملية الرفع ، لا بد من شطف العلب جيدًا ، ثم تعقيمها على البخار لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم غلي الأغطية في الماء. كمنظف ، تعتبر صودا الخبز العادية مع فرشاة المطبخ لغسل الأطباق مناسبة. تعقيم حتى تبدأ قطرات التكثيف بالتدفق أسفل الجدران الداخلية للعلب.

- بالنسبة للإغلاق ، يمكنك أن تأخذ ليس فقط الطماطم الخضراء ، ولكن أيضا البني.

- من أجل زيادة حدة الطعم في الطماطم الخضراء لفصل الشتاء ، يمكنك إضافة التوابل البلغارية للمخللات - Pikant Fix. يمكن شراء هذا التوابل من أي سوبر ماركت. فوائده هي أنه يساعد الخضروات على الحفاظ على شكلها والفيتامينات.

- لتقطيع فص من الثوم ، يمكنك استخدام الثوم.