آخر

الزلابية اليابانية - جيوزا


المكونات لصنع الزلابية اليابانية - جيوزا

للاختبار:

  1. دقيق 3-4 أكواب
  2. الماء 2-3 أكواب لملء:

المكونات لصنع الزلابية gyoza اليابانية:

  1. لحم مفروم (لحم خنزير) 500-700 جم
  2. أوراق الملفوف 5-6 قطع.
  3. جذر الزنجبيل 1 صغير (5 سم)
  4. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  5. الثوم 4-5 فصوص
  6. سكر 3 شاي الملاعق
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. صلصة الصويا 3-5 الجدول. الملاعق
  9. نشا 0.5 الجدول. الملاعق
  10. ملح حسب الرغبة.
  11. صلصة الصويا حسب الرغبة
  12. السمسم حسب الرغبة
  13. الفلفل الحلو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

أدوات المائدة ، لوحة ، دبوس المتداول ، قدر ، الزجاج أو عموم زلابية ، مقشدة

طبخ الزلابية اليابانية - الجيوزا:

الخطوة 1: طبخ العجين ل gyoza.

على الرغم من حقيقة أن لدينا عنصرين فقط للعجين ، هذا هو أهم عنصر في الجيوزا. المهمة الأكثر أهمية هي طهي العجينة الصحيحة. يُسكب الدقيق في طبق عميق ويُضاف الماء تدريجياً ، ويُعجن العجينة. قد تختلف كمية الدقيق والماء عن المشار إليها ، لأن الدقيق يختلف في الرطوبة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة وليست لزجة. نغطي العجينة النهائية بمنشفة رطبة ونضعها جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.

يتكون حشو الجيوزا تقليديا من لحم الخنزير المفروم والخضروات ، ولكن هناك خيارات أخرى - على سبيل المثال ، اللحم المفروم الصويا واللحم المفروم الروبيان. نضغط الثوم بمساعدة عصارة الثوم ، نضيف إليها الزنجبيل ولحم الخنزير المبشور ونمزجها. تُقطّع البصل وتُفرم الملفوف جيداً ثم تُمزج مع اللحم المفروم والملح والفلفل وتُضاف السكر وصلصة الصويا وتُمزج. إذا تحول اللحم المفروم إلى سائل ، أضف النشا. يجب أن تنقع الحشوة لمدة ساعة.

الخطوة 3: طرح العجين gyoza.

على سطح مطحون ، انشر العجينة إلى طبقة رقيقة واستخدم كوبًا لقطع الدوائر. نربط بقية العجين مرة أخرى ونطرحها مرة أخرى. الآن تحتاج إلى بدء gyoza في المستقبل.

الخطوة 4: نصنع الزلابية اليابانية.

نأخذ الدائرة المقطوعة ، ونرطب حواف العجين بالماء ، وفي الوسط نضع ملعقة صغيرة من اللحم المفروم المخلل. نحن نربط ونقرح حواف الجيوزا ونأخذ الدائرة التالية وما إلى ذلك. قبل أن نجلب الجوزا الجاهزة ، سأشرح أنه على عكس الزلابية الروسية ، ليس اليابانيون فقط يطبخون ويقليون ، ولكن أيضًا المقلية ، المطبوخة على البخار وحتى المطبوخة كشواء. يمكنك اختيار أي طريقة ، وفي هذه الوصفة سنقوم بنقل جيوزا في كمية صغيرة من الزيت ، ثم نطهوها. دعنا نشيد التقاليد.

الخطوة 5: تقلى gyoza.

في مقلاة مدهونة بالزيت ، ضع الجوزا ، والتماس ، بحيث يغطي كل زلابية لاحقة القليل منها. قلي جيوزا من الجانب المسطح إلى قشرة ذهبية على نار عالية. ثم يضاف الماء إلى الزلابية متوسطة المستوى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم نرفع الغطاء ونزيد النار حتى يتبخر الماء المتبقي. نحصل على الجيوزا بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونضعها على الطبق على جانب الزريعة

الخطوة 6: تحضير الصلصة وتقدم gyoza.

بالنسبة للصلصة التي سنغطس فيها الجوزا ، نتبل صلصة الصويا بالبابريكا ونضيف بذور السمسم. على الرغم من خيارات الطهي ، بالطبع ، الكثير. يبقى فقط إضافة طبق مع صلصة إلى الجيوزا ووضع عيدان تناول الطعام. ولا تنسى أن تقول "Itadakimas" - كما يقول اليابانيون قبل كل وجبة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تجميد Gyodza ، مثل الزلابية الأخرى ، إذا كنت قد صنعت الكثير من الزلابية وتريد ترك القطعة حتى المرة القادمة.

- - طبق جانبي تقليدي لجبوز ، بالطبع ، أرز. الكرنب المفروم أو السلطة الخضراء مناسب أيضًا.

- - لا يجب وضع الكثير من الحشوة ، لأن عجينة جوزا رقيقة ويمكن أن تنكسر.

- - عندما نضيف الماء لإطفاء الجيوزا ، سيبدأ الزيت في الهسهسة بقوة ورشاقة ، كن حذرًا!