خبز

كعكة الموز سوفلي

كعكة الموز سوفلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع كعكة سوفليه الموز

  1. 5 موز متوسط ​​الحجم
  2. 5 بيضات
  3. دقيق القمح 200-250 جرام
  4. السكر 400-500 غرام
  5. الجيلاتين الفوري 10 جرام
  6. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 1 لتر
  7. 1 ليمون متوسط
  8. الزيوت النباتية لتشحيم ورقة الخبز
  9. تنقية المياه 150-180 ملليلتر
  • المكونات الرئيسيةبانانا ، كريمة حامضة ، كعكة إسفنجية
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، وعاء متوسط ​​- 3 قطع ، خلاط أو خفقت يدوي ، طبق خبز - قطعتين ، فرن ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، ملعقة صغيرة ، ثلاجة ، مصفاة ، عصارة ، أواني المطبخ ، ستيوبان ، موقد المطبخ ، صفيحة ، معدن شفرة الكتف

طبخ كعكة سوفليه الموز:

الخطوة 1: تحضير البيض.

باستخدام سكين ، كسر قشر البيض ، ولكن لا تتعجل لصب البروتين مع صفار البيض في حاوية واحدة. افصل هذين العنصرين واسكبهما في أوعية متوسطة مختلفة.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.

باستخدام غربال ، نخل الدقيق في وعاء حر. يجب أن يتم ذلك حتى تتحول كعكة souffle مع اختبار جيد التهوية ، والأهم من ذلك - بدون كتل الدقيق.

الخطوة 3: تحضير الليمون.

نغسل الليمون تحت الماء الدافئ الجاري. بعد هذا مباشرة ، ضع المكون على لوح التقطيع واستخدم سكين لقطع الحمضيات إلى نصفين. ضغط العصير من كل جزء من الليمون باستخدام عصارة.

الخطوة 4: تحضير بياض البيض.

تصب في وعاء مع بياض البيض 200-250 جرام من السكر. والآن ، باستخدام خلاط أو خفقت يد ، تغلب على هذين المكونين لبث قمم الذروة.

الخطوة 5: تحضير صفار البيض.

باستخدام نفس الخفق اليدوي أو الخلاط اليدوي ، اخفق صفار البيض حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 6: تحضير العجين لكعكة سوفلي الموز.

باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل السناجب المخفوقة إلى وعاء متوسط ​​مع صفار. امزج كل شيء جيدًا على الفور مع المخزون المرتجل حتى يصبح سلسًا. بعد ذلك ، صب عصير الليمون الطازج ونخل الدقيق في الحاوية. تحذير: يجب إضافة مكون الدقيق في أجزاء بحيث لا تشكل كتل الدقيق في العجين. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام خفاقة اليد حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 7: تحضير الكعك لكعكة سوفلي الموز.

بناءً على كمية العجين نحتاج إلى طبقين للخبز. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، تشحيم الحاويات بالزيت النباتي ، باستخدام فرشاة المعجنات. ومن المهم أن: لا تنسى أن تشحم جانبي صحن الخبز جيدًا حتى يتسنى لك الخروج من الحاويات بعد طهيها. بعد ذلك ، قم برش صفائح الخبز قليلاً بالدقيق وبعد ذلك مباشرة - صب كمية متساوية من العجين في الحاويات. نضع في الفرن ، مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويخبز الكعك ل 20-30 دقيقة.

الخطوة 8: تحضير الجيلاتين.

بينما نحن نستعد الكعك ، سنعد الجيلاتين. للقيام بذلك ، صب المكون في كوب وملء بالماء النقي البارد. تحذير: لا تخلط الجيلاتين بملعقة ، لكن الآن ضعها جانباً للإصرار.

الخطوة 9: تحضير الكعك.

بعد طبخ الكعك ، أطفئ الموقد ، واخرج العجينة النهائية باستخدام قفازات فرن المطبخ. نترك الكعك لفترة من الوقت إلى الجانب لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك مباشرة ، قمنا بتغطية صحن الخبز بلوح تقطيع ، وعقد الأوعية بأيدينا ، اقلب كعكة الكعكة رأسًا على عقب بحركة سريعة من أيدينا. الآن يمكنك استخدام السكين وتقطيع الكعك إلى مربعات صغيرة. تحذير: إذا حصلت على كعك عالي جدًا ، فيمكنك بالنسبة للمبتدئين قطعها بالطول إلى نصفين ، ثم تقطيعها إلى مربعات صغيرة.

الخطوة 10: تحضير الموز.

باستخدام يديك ، قم بإزالة القشرة من الموز وانتشر المكون فورًا على لوح التقطيع. بسكين ، قمنا بقطع الفاكهة إلى دوائر صغيرة ، وبعد ذلك ننقل الموز المفروم إلى طبق مجاني.

الخطوة 11: تحضير souffle كريم.

يُسكب سائل الجيلاتين في قدر ويوضع على نار صغيرة. تحذير: إذا استقرت الكتلة الهلامية في القاع ، فتأكد من تنظيفها بملعقة ونقلها إلى الحاوية. لذلك ، مع التحريك المستمر للمكونات مع ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة ، نقوم بتسخين كل شيء حتى يذوب الجيلاتين بالكامل في الماء. في هذه الحالة ، يجب ألا يغلي السائل بأي حال من الأحوال. صب القشدة الحامضة في وعاء نظيف وجاف. صب السكر المتبقي هناك مع خفقت ، تغلب على كل شيء بشكل جيد. بعد أن يصبح خليط الجيلاتين دافئًا ، ندخله في مجرى رفيع في وعاء به كتلة من حليب السكر ، مع الاستمرار في خفق كل شيء بالتوازي مع المعدات المرتجلة. خلط كل شيء حتى تتشكل كتلة متجانسة فينا.

الخطوة 12: اصنع كعكة سوفليه الموز.

نشر بعض مكعبات الاختبار مرة أخرى ، ولكن فقط في طبق الخبز النظيف والجاف. وبالتالي ، فإن العجين النهائي مشبع بشكل أفضل مع الكريم ويصبح طريًا للغاية ومتجدد الهواء. بعد ذلك ، صب كمية صغيرة من كريمة سوفليه مع طبقة ثانية وانتشرها على كامل سطح الكعكة مع ملعقة. انشر بعض دوائر الموز فوقها حتى تغطي سطح الطبق جيدًا. سقي طبقة الموز مرة أخرى مع كمية صغيرة من القشدة. بعد ذلك مباشرة ، كرر الإجراء مع الطبقات أولاً. ولكن يجب أن تكون الطبقة الأخيرة مصنوعة من كريمة سوفليه. بعد أن تصبح كعكة الموز جاهزة ، ضع الوعاء معها في الثلاجة لتغرس لمدة 2 ساعة.

الخطوة 13: خدمة كعكة سوفلي الموز.

بعد الوقت المخصص لصبغة الكعكة ، يمكن إخراج الطبق من الثلاجة ومعالجته للأصدقاء والأقارب مع كعكة موز لذيذة ورائعة جدًا. في هذا النوع من الخبز ، من الأفضل عدم كسر الجمال بالكامل ، واستخدام سكين لقطع الكعكة إلى شرائح مجزأة ، وباستخدام ملعقة معدنية ، قم بنقل الخبز بعناية إلى طبق التقديم. حسنًا ، يمكنك تدليل الجميع مع هذه الكعكة اللذيذة إلى جانب الشاي الساخن العطري أو حتى مشروب الفاكهة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الكعكة بدوائر الموز. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لكعك الخبز ، يمكنك أيضًا استخدام طبق خبز بقطر 26 سم. ثم نحصل على كعكة واحدة ، والتي يمكن تقسيمها إلى قسمين وفقط بعد ذلك - تقطعها إلى مربعات.

- - من الأفضل طهي كعكة souffle من الموز في شكل قابل للفصل للخبز ، وهذا إذا كنت ترغب في الحفاظ على جمال الطبق وتقديمه إلى الطاولة ككل.

- - من أجل تشريب الكعك مع كريمة سوفليه ، وكذلك لصبغة كعكة الموز ، من الأفضل ترك الطبق في الثلاجة طوال الليل. بعد ذلك سوف تصبح أكثر طراوة ، مع ذوبان ناعم في كعك الفم ورائحة موز لا تنسى.