خبز

كسول كيك نابليون


المكونات لصنع كسلان نابليون

  1. زبدة 230 غرام
  2. سكر أبيض 1/2 كوب (سعة كوب 250 مل)
  3. سكر بني فاتح 1/2 كوب
  4. 2 بيض
  5. حليب 1/2 كوب
  6. الخميرة نفخة المعجنات 500 غرام
  7. دقيق 2 ملاعق كبيرة
  8. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا
  9. الجوز لتذوق
  • المكونات الرئيسية البيض والمعجنات النفخة والسكر

المخزون:

فرن ، ورقة الخبز ، ورقة شهادة جامعية ، شوكة ، خفقت ، سكين ، طباخ ، قدر ، مناشف المطبخ ، خلاط

صنع كعكة كسول نابليون:

الخطوة 1: إعداد كريم.

بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل بيض الدجاج تحت الماء الجاري ، من أنواع مختلفة من الملوثات ومسحها بمنشفة المطبخ. نحصل على الكمية اللازمة من الزبدة من الثلاجة حتى يتوفر لها وقت لتليين درجة حرارة الغرفة والحصول عليها. ثم نأخذ المقلاة ونضيف الكمية اللازمة من السكر الأبيض والبني الفاتح إليها. بعد ذلك ، كسر البيض مباشرة في المقلاة مع السكر. وبمساعدة خفقت ، نبدأ في خلط الكتلة حتى تصبح ناعمة ، وفي نفس الوقت تغلب على البيض - لا ينبغي أن تكون كتلة السكر. بدوره على درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط. بعد ذلك ، في المقلاة إلى كتلة سكر البيض ، أولاً ، أضف الكمية الضرورية من الحليب ، واخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضف الدقيق. بعد ذلك ، ضع المقلاة على الموقد وابدأ طهو الكاسترد. كريم حول 15 - 20 دقيقة، في حين اثارة باستمرار بحيث لا تشكل كتل. في النهاية ، ينبغي أن يثخن ويبدو وكأنه بودنغ. بعد ذلك ، إزالته من الموقد ، تهدئة لمدة 20 دقيقة. بمجرد تبريد كريمنا قليلاً ، أضف الكمية اللازمة من الزبدة المخففة إليه. وتغلب عليها بخلاط بسرعة متوسطة ، حتى تصبح ناعمة. سوف تأخذك هذه العملية بضع دقائق. الآن يبقى إضافة مسحوق الفانيليا وكريمنا جاهز.

الخطوة 2: تحضير العجين.

نضع ورقة شهادة جامعية في الجزء السفلي من المقلاة ، بحيث تغطي كامل مساحة المخزون. ثم نفتح الحزمة بمنتج اختبار نصف نهائي ، ونخرج ورقة واحدة وننقلها إلى ورقة خبز مع ورقة شهادة جامعية. بعد ذلك ، نمد أنفسنا بدبوس متداول ونبدأ في إخراج العجينة بسمك حوالي 1 - 1.5 ملليمتر ، أو إلى أي مدى يسمح حجم ورقة الخبز الخاصة بك. ثم ، باستخدام سكين ، قمنا بقص طبقة الاختبار إلى 4 أجزاء. ثم ، اخترق كل جسيم فوق السطح بالكامل بشوكة حتى لا تنتفخ الكعك أثناء الخبز. بعد ذلك ، انتقل مباشرة إلى الخبز.

الخطوة 3: خبز الكعك.

بعد ذلك ، اضبط ورقة الخبز مع العجينة في الفرن ، ثم تم تسخينها إلى 200 - 210 درجة مئوية. ويخبز ل 10 - 15 دقيقةحتى جاهزة. من السهل تحديد لون الكعك ؛ يجب أن يكون لديهم قشرة بنية ذهبية جميلة. بعد ذلك ، قم بإزالة العجين المطبوخ باستخدام ملعقة معدنية للمطبخ من ورق البرشمان على طبق كبير منفصل. ونحن نفعل هذا بعناية فائقة حتى لا ينكسر العجين قبل الأوان. بعد ذلك ، على ورقة الخبز التي تم إصدارها ، نضع الورقة الثانية من عجين الفطير ونكرر كل العمليات على مرحلتين. بعد أن نخبز والدفعة الثانية من الكعك تبدأ في تشكيل كعكة.

الخطوة 4: تشكيل كعكة.

على صينية أو طبق كبير جميل ، ضعي كيكين جاهزين بجانب بعضهما البعض وابدأ في تشحيمه مع الكريمة. ثم كرر الطبقات ، وزيادة الكعكة في الارتفاع حتى نهاية الكعك. بعد قيامنا بتشحيم الكيكة الأخيرة ، نطبق ضغطًا خفيفًا على الكعكة لجعلها أكثر إحكاما. بعد ذلك ، على جميع الجوانب الأربعة ، قمنا بقص الحواف بسكين ، مما يمنح معجناتنا مظهرًا أكثر دقة ، بينما لا نطرد الفتات المشكلة ، لكننا نضعها في طبق أو أي حاوية أخرى.

الخطوة 5: تحضير المكسرات.

حرر الجوز من القشرة ، ثم قم بنقلها إلى لوح تقطيع وتقطيع المكوّن بسكين. يمكن أيضًا سحقها باستخدام دبوس متداول أو مخزون مرتجل. بعد ذلك ، قمنا بتمزيق المكونات المكسرة على طبق من الفتات التي بقيت بعد تقليم الكعك وخلط هذين المكونين في كتلة متجانسة.

الخطوة 6: خدمة الكعكة كسول نابليون.

على رأس الكعكة ، نزينها بكتلة فضفاضة ، نوزعها بالتساوي على كامل مساحة الكعكة. نحن نصنع الشاي الطازج أو القهوة ونقدمها. كعكة النكهة اللذيذة نابليون جاهزة. يمكنك تقديمه لأي مناسبة أو ببساطة لإسعاد أحبائك والضيوف مع المعجنات اللذيذة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا تدخر قوتك عندما تقوم بعمل ثقوب في اختبارك ، يجب أن يكون هناك الكثير منهم ، وإلا فإن العجين سيرتفع كثيرًا.

- - إذا لم يكن لديك سكر بني فاتح ، فيمكنك استبداله بأمان بلون أبيض عادي. في هذه الحالة ، سوف تتحول كريمك إلى ظل أفتح.

- - قبل طرح العجين ، امسح دبوس التدحرج بالدقيق ، وإلا فسيتمسك بالجرد.

- - إذا لم يكن الدرج كبيرًا ، فيمكن تقطيع العجينة إلى 4 أجزاء ، ولكن إلى قسمين فقط.

- - يمكن استبدال الجوز بأي شيء آخر ، مثل الفول السوداني. للقيام بذلك ، اغسلها تحت الماء الجاري ، ثم جففها بمنشفة المطبخ الورقية وضعها في مقلاة دون صب الزيت. البني طفيفة المكسرات على نار متوسطة. بعد ذلك ، ضعها جانباً حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة وخالية من القشور. الآن يمكن تقطيع الفول السوداني النقي أو إضافته على الفور إلى الفتات التي تبقى بعد تقليم الكعك.

- - لتسهيل تقشير الجوز ، يمكنك اللجوء إلى الطريقة التالية. ننقل الجوز إلى المقلاة ونملأها بالماء المغلي ونغلق الغطاء. يجب أن تكون في هذه الحالة لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يصبح التنظيف بسكين أسهل بكثير.