آخر

الكبر مخلل


المكونات لإعداد نبات الكبر المخلل

المكونات لإعداد نبات الكبر المخلل:

  1. الكبر الطازج 400-500 جرام

لمحلول ملحي:

  1. عصير التفاح والخل 1/3 زجاجة
  2. ثوم كبير 2-3 فصوص
  3. ليمون متوسط ​​1/2 قطعة
  4. 1 بصلة متوسطة
  5. ملح 1 ملعقة صغيرة
  6. القرنفل المجفف التوابل 1-3 قطع
  7. البهارات 2-3 البازلاء
  8. ورقة خليج لتذوق
  • المكونات الرئيسية: بصل ، ثوم ، ليمون
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

Colander ، موقد المطبخ ، ملعقة خشبية ، ملعقة صغيرة ، مقلاة متوسطة ، جرة زجاجية معقمة 500 ملليلتر - 1 لتر ، غطاء معقم للجرار ، ثلاجة ، سكين ، لوح تقطيع ، لوح - 3 قطع

طبخ الكبر المخلل:

الخطوة 1: إعداد الكبر.

بشكل عام ، الكبر هي براعم غير منبوهة من شجيرة الكبر. هذا نبات مفيد للغاية ، والذي استخدم منذ فترة طويلة في العديد من البلدان وليس فقط كتوابل ، ولكن أيضًا كدواء. يتم إضافة أوراق وأزهار الكبر أيضًا إلى السلطات المختلفة ، مما يعطي الأطباق نكهة وطعم غير عادي. براعم شجيرة أنفسهم تعطي الجسم لدينا كمية كبيرة جدا من الفيتامينات والأحماض العضوية والألياف. وإذا قمت بإضافة الكبر إلى الطعام ، فسيبدأ الجسم في وقت قريب جدا في تلقي مكملات من فيتامين C واليود. بالإضافة إلى ذلك ، إذا اتبع شخص ما صورة شخصية وتمسك بالوجبات الغذائية ، فلا تقلق من أن بعض بذور الكبر ستضيف غرامات إضافية. على العكس من ذلك ، فهي ليست من الناحية العملية عالية السعرات الحرارية ، ولكن في الوقت نفسه يضيفون التوابل ورائحة لا تنسى إلى العديد من الأطباق. براعم منعشة تذوق المر ، لذا يجب أن تنقع لإعطائها طعم الخردل والخردل والحامض. لهذا السبب ، أولاً وقبل كل شيء ، نضع المكون الرئيسي في مصفاة ونغسله جيدًا تحت الماء الجاري. بالنسبة للتخليل ، يجب أن تكون البراعم جميلة وغير مدللة. لذلك ، نقوم بتنظيف نبات الكبر بأيد نظيفة وتجاهل البذور منخفضة الجودة. بعد غسل مكوّن الطبق ، نضعه جانباً في مصفاة حتى يصبح هناك سائل زائد منه.

الخطوة 2: تحضير الثوم.

لذلك ، بسكين ، أخرج القشرة من الثوم وبعد ذلك مباشرة ، نغسل المكون تحت الماء الجاري. ثم ضعي فصوص الثوم على لوح تقطيع وتقطيعها بسكين. يتم نقل المكون المعالج إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير البصل.

بسكين ، قشر البصل من القشور ثم شطفه تحت الماء الجاري. ننشر المكون على لوح التقطيع وبنفس الجرد المرتجل الحاد نقطع الخضروات إلى مكعبات بحجم ما يصل إلى 1 سم. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: تحضير الليمون.

نغسل الليمون تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. ثم - قم بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة بسكين ونقله إلى طبق مجاني.

الخطوة 5: تحضير محلول ملحي.

لذلك ، يُسكب خل التفاح في المقلاة ويضاف الثوم المفروم والبصل وشرائح الليمون والملح ، وكذلك التوابل مثل القرنفل ، والبازلاء ، وورق الغار حسب الرغبة. تحذير: بشكل عام ، في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة على الرفوف ، يمكنك العثور على مجموعات من التوابل الجاهزة للتخليل ، لذلك إذا كنت ترغب في تحسين طعم الطبق الخاص بك ومنحه رائحة أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة مجموعة إضافية من التوابل. ثم - ضع الوعاء على نار متوسطة ، ومن وقت لآخر مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية ، قم بغلي المحلول الملحي. بمجرد غليان السائل ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وترك المحلول ملحيًا حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: إعداد الكبر مخلل.

في هذه الأثناء ، بينما يبرد محلول ملحي ، بأيد نظيفة ، نقوم بنقل الكبر من المصفاة إلى جرة زجاجية معقمة بحيث تمتلئ الحاوية حتى الرقبة تقريبًا. بعد ذلك ، املأ المكون الرئيسي بمحلول ملحي مبرد على حافة الجرة وأغلقه بإحكام بغطاء معقم. وضعنا في مكان بارد (الأفضل في الثلاجة) جرة من نبات الكبر المخلل الحد الأدنى 2 والحد الأقصى 6 أسابيع.

الخطوة 7: خدمة الكبر مخلل.

في غضون شهر واحد فقط ، يمكنك تذوق هذه الرائحة الرائعة لمثل هذه النباتات الصغيرة ، ولكن هذه النباتات اللذيذة وإضافتها إلى جميع أنواع الأطباق. على سبيل المثال ، يمكن إضافة نبات الكبر إلى سلطات مختلفة ، حتى في زيت الزيتون بدلاً من الخيار الحامض ؛ تزيين العلب مع هذه البذور ، وكذلك إضافة براعم نبات مخلل ، باعتبارها واحدة من المكونات الرئيسية ، إلى الصلصات والضمادات. باختصار ، استمتع بمثل هذه التوابل اللذيذة والحارة وأضف نكهة إلى أطباقك! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى إضافة الكبر المخلل إلى أطباق متنوعة ، يمكنك أيضًا صنع صلصة التارتار منها. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المايونيز والبصل المفروم وعصير الليمون الطازج والكبر المطحون. اتضح خلع الملابس اللذيذة لمختلف أطباق اللحوم والعجين المملحة.

- - يجب أن تنقع الكؤوس في حاويات نظيفة ومعقمة. لذلك ، بعد تنظيف الحاوية ، ضعها رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة حتى لا تدخل الأوتاد أو الأوساخ في الأطباق.

- - علب المايونيز هي الأنسب للحاويات ، لأنها تأتي بالفعل مع أغطية ضيقة. لذلك ، إذا كان لديك مثل هذه الحاوية في مطبخك ، فتأكد من تعقيمها بغطاء واستخدامها في هذه الوصفة.