خبز

الكعك الليمون


المكونات لصنع الكعك الليمون

  1. دقيق القمح 250 جرام
  2. سكر 150-200 جرام
  3. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. ليمون متوسط ​​3 قطع
  6. 2 بيض
  7. الحليب 150-200 ملليلتر
  8. زبدة 100 غرام
  9. مسحوق القرفة 1/2 ملعقة صغيرة
  10. سمن أو زبدة للتزييت
  • المكونات الرئيسية: الليمون والدقيق
  • حصة الخدمة 18 حصص

المخزون:

فرن ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة طاولة ، سكين ، خلاط ، لوح تقطيع ، خلاط أو خفقت يدوي ، ملعقة خشبية ، شكل كب كيك ، ملعقة صغيرة ، وعاء ، قفازات مطبخ ، شواية فرن ، طبق تقديم مسطح ، طبق ، مموج أطباق الخبز ورقة كب كيك ، مناشف ورقية المطبخ

صنع الكعك الليمون:

الخطوة 1: تحضير الليمون.

غسل 2 ليمون تحت المياه الجارية ومسح جافة مع مناشف ورقية المطبخ. ننشر المكون على لوح تقطيع ونقطعه إلى قطع صغيرة بسكين. تنتشر الحمضيات في وعاء الخلاط. قم بطحن مكون الليمون بسرعة متوسطة بحيث تسقط قطع الليمون في الخليط لا يزيد عن 0.5 سم.

الخطوة 2: تحضير البيض.

نحن نكسر البيض بسكين فوق الوعاء مباشرة. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على العنصر برفق حتى يظهر لون أصفر موحد.

الخطوة 3: تحضير العجين.

يُسكب اللبن في وعاء مع البيض المخفوق ، ويُضاف أيضًا زبدة درجة حرارة الغرفة والليمون المفروم. تحذير: حتى يصبح المكوّن الكريمي ناعمًا ومريحًا في العمل ، أخرجه من الثلاجة مقدمًا واتركه جانبًا لفترة. نحن نخلط كل شيء جيدًا مع مضرب أو ملعقة كبيرة حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم ، صب الدقيق في وعاء آخر ، 150 - 175 غرام من السكر، صودا الخبز والملح. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. الطبق سهل التحضير بالفعل ولن يأخذك الكثير من الوقت. لقد أعددنا بالفعل عجينة الليمون وسوف ننتقل قريبًا إلى عملية فطائر الخبز. لذلك ، نحن مع أيدينا جعل الاكتئاب صغير في وسط الخليط الجاف الدقيق. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، صب كتلة الليمون في الخليط وخلط كل شيء جيدًا بالمعدات المرتجلة حتى نحصل على خليط متجانس ، ويصبح الدقيق مبللاً وعصيرًا بمشبع بعصير الليمون أثناء طحن الحمضيات.

الخطوة 4: تحضير القرفة.

صب القرفة والسكر المتبقي في وعاء صغير. باستخدام ملعقة كبيرة ، تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5: تحضير الليمون المتبقي.

لا يزال لدينا ليمون واحد اليسار. لذلك ، نقوم بغسله تحت الماء الجاري ومن ثم مسحه حتى يجف بمنشفة ورقية. سوف تزين هذه الحمضيات الطبق وتعطي الكعك رائحة إضافية لا تنسى وطعمها. لذا ، ضعها على لوح تقطيع وقطعها بسكين على طول الثمرة إلى نصفين. بعد - يتم قطع كل نصف إلى شرائح الليمون ونقلها إلى طبق حر.

الخطوة 6: تحضير الكعك الليمون.

يجب أن ننجح 18 فطائر ليمون. لذلك ، نأخذ قالب كب كيك ونضع قوالب الورق المموج في كل فترة راحة. عادة ما تكون بالفعل مشبعة بالزيت. ألعب دائمًا بأمان على هذا الحساب وأغلف القوالب مرة أخرى بالسمن أو الزبدة. والآن ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، ننشر عجين الليمون في كل صفيحة حتى يصبح نصف ممتلئ. بعد ذلك ، يرش كل الكعك 1/4 ملعقة صغيرة قرفة السكر فوق سطح الخبز بأكمله. وفي النهاية نشرنا شريحة من الليمون على كل فطيرة. تحذير: سخن الفرن لدرجة الحرارة 200 درجة - 210 درجة مئوية. اخبز الطبق حول 20 دقيقة حتى يرتفع العجين ويصبح لونًا ذهبيًا روديًا.

الخطوة 7: خدمة الكعك الليمون.

بعد وقت طبخ الكعك ، أطفئ الفرن وبمساعدة أكشاك المطبخ ، نحصل على طبق خبز. قم بنقل البضائع المخبوزة بلطف إلى الشواية من الفرن أو إلى طبق مسطح واتركها لمدة 5 دقائقبحيث يبرد الطبق قليلاً. والآن يمكنك تقديم فطائر الليمون إلى الطاولة مع الشاي أو القهوة الساخنة ، وتنغمس الضيوف مع الكعك لذيذ محلية الصنع ، رائحة لها قد أسرت لهم لفترة طويلة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى القرفة ، يمكن رش الكعك الليموني بالسكر المجفف. للقيام بذلك ، بعد الخبز ، اترك الطبق جانبًا ، وعندما يبرد ، يرش مع مكون السكر.

- - بالإضافة إلى الليمون ، يمكنك إضافة الزبيب إلى الخبز. للقيام بذلك ، قبل نقع المكون في الماء الدافئ ثم قم بمسحه حتى يجف بمنشفة ورقية. قبل عجن العجينة ، أضيفي الزبيب وخلط جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.

- - إذا كان لا يزال لديك شرائح من الليمون الثالث ، فلا تتخلص منها. ما عليك سوى وضع الحمضيات المفرومة في وعاء نظيف ، وتغطية كل شيء بالسكر ووضعه في الثلاجة. في هذه الحالة ، يمكن أن يحتفظ الليمون بطعمه لفترة طويلة ، كما أنه مثالي للشاي.

- - قد تختلف كمية الليمون المطحون للعجين حسب رغبتك في الخبز. إذا كنت لا تحب الحموضة في الطبق فعليك تقليل كمية الحمضيات الموجودة في العجينة. ولهذا سيكون الأمر كافيًا لإضافة نكهة الليمون ولحم ليمون واحد إلى خليط الاختبار.

- - الاهتمام بجودة الدقيق. يجب أن يكون هذا المكون فقط من علامات الدرجة الأولى والعلامات التجارية الموثوقة. كمية الدقيق ، بالإضافة إلى النسب في الوصفة ، تبدو "بالعين". إذا كان رأيك أن العجين سائل تمامًا ، فإن الأمر يستحق إضافة المزيد من الطحين. بعد كل شيء ، يجب أن يكون اتساق كتلة الاختبار سميكًا جدًا ، ولكن لمسة رقيقة جدًا ، مثل فندان.

- - إذا لم يكن لديك أي صودا الخبز الخاصة في متناول اليد ، لا تثبط. بديل ممتاز لذلك هو صودا الخبز العادية ، المذبوحة مع بضع قطرات من الخل الجدول. هذه طريقة جدتها التي أثبتت جدواها ولم تفشل أبدًا ، وبفضل هذه الأشياء المخبوزات كانت دائمًا رائعة وجميلة.