آخر

Dyushbara


المكونات لصنع Dushbara

للاختبار:

  1. دقيق قمح ممتاز 400 جم
  2. بيضة دجاج 1 قطعة.
  3. مياه الشرب 100 مل.
  4. قرصة الملح
  5. الهمس الكركم

للحوم المفرومة:

  1. لحم البقر المتن 200 غرام
  2. سالو 100 غرام
  3. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

للصلصة:

  1. الخل الخل 0.5 كوب
  2. 6 فصوص ثوم
  3. قرصة الملح
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق خزفي ، مصفاة ، سلطانية ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مفرمة لحم ، مكبس الثوم ، دبوس متدرج ، غربال ، طبق التقديم

Dushbaras الطبخ:

الخطوة 1: يعجن العجين.

سوف نعجن العجين مثل الزلابية. للقيام بذلك ، نخل دقيق القمح في وعاء ضحل مع غربال ، وأضف قليلًا من الملح والبيض ، ثم صب بعض الماء على أجزاء ، واعجن العجينة الباردة التي يجب ألا تلتصق بيديك. ثم نلفها بأيدينا على الطاولة ، ونشكل نقانقًا واحدة طويلة ، والتي نقسمها بعد ذلك إلى 7 أجزاءولفها في سجق صغير بنفس الطريقة. نغطيها بمنشفة ونتركها لفترة من الوقت أثناء تحضير الحشوة.

الخطوة 2: طهي اللحم المفروم.

من حيث المبدأ ، لإعداد اللحم المفروم ، يمكنك استخدام أي لحوم من اختيارك. لقد اشتريت قطعة جديدة من اللحم البقري ، والتي غسلتها جيدًا لأول مرة تحت الماء البارد الجاري. ثم قامت بتقطيعه إلى قطع اعتباطية ، ووضعها مع لحم الخنزير المقدد من خلال مفرمة لحم. سرعان ما نقشر البصل ونغسله ونطحنه أيضًا بمطحنة اللحم. يُضاف اللحم المفروم والفلفل حسب الرغبة ويُعجن جيدًا.

الخطوة 3: طهي الدوشبارا.

الآن دعنا نصل إلى الجزء الممتع. نحن نلف كل نقانق من العجين مع دبوس المتداول في طبقة بعرض حوالي 30 × 30 سم وحول 2 سم. ثم قص كل طبقة في المربعات 2.5x2.5 سم واسعةالذي وضعنا عليه 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما (أو حتى أقل) اللحم المفروم. ثم نطوي المربعات إلى النصف ونثني الحواف ونقرصها. نضع على نار متوسطة لتسخين مقلاة بالماء ونغليها. الملح قليلا واخماد لطهي الزلابية لدينا القليل. اطبخ حتى يطفو على السطح (حوالي 5 دقائق). يرش الكركم على القمة ثم يرفع عن النار.

الخطوة 4: طهي الصلصة.

بينما يتم طهي الديوشبارا ، سنقوم بإعداد الصلصة. للقيام بذلك ، قم بطحن الثوم (المقشور سابقًا) باستخدام عصارة الثوم وامزجه مع ذلك ملعقة صغيرة الملح. يضاف الخل ويخلط جيدا.

الخطوة 5: خدمة dushbara.

يُقدَّم الطبق الساخن: لذلك ، قم بتصفيته على الفور باستخدام مصفاة ثم نقله إلى طبق التقديم. بعد ذلك ، تقدم صلصة الثوم ويمكنك استدعاء الأسرة على الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يرجى ملاحظة أنه كلما كان حجم الزلابية أصغر ، كلما كان مظهرها أكثر جمالا.

- - في نفس الوقت ، إذا تم تقطيع العجينة إلى مربعات بحجم 3x3 سم - ستحصل على شكل دبشب بحجم البندق ؛ إذا كان الحجم 2x2 سم - ثم أقل من البندق. وإذا كان الحجم 1 × 1 سم ، فإن الزلابية ستكون بحجم حبة البازلاء الكبيرة. اختر نفسك كما تريد أفضل.

- - إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من الذوق العطري ، اطبخ مرق العظم وغلي فيه الدويشبار.


شاهد الفيديو: Дюшбара Düşbərə. Миниатюрные пельмени по Азербайджански. (كانون الثاني 2022).