قضبان

الكمثرى المعلبة


مكونات الكمثرى المعلبة

  1. الكمثرى الصغيرة 0 ، 5 كجم
  2. عصير التفاح والخل 100 غرام
  3. سكر 100 جرام
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. القرفة 1 عصا
  6. القرنفل 6 قطع
  7. الماء النقي المقطر 1 كوب
  • المكونات الرئيسية الكمثرى
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لتر العلبة - قطعتين ، غطاء معدني للإغلاق - قطعتين ، صحن ، غلاية ، سكين ، سلطانية ، ستيوبان ، زجاج ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة عميقة ، منشفة الوافل - 3 قطع ، بطانية صوف ، صفيحة

طبخ الكمثرى المعلبة:

الخطوة 1: تعقيم العلب.

أولاً ، تحضير العلب والأغطية للحفظ ، وغسلها تحت الماء الجاري مع إضافة صغيرة من المنظفات والاسفنج. نقوم بشطف العلب والأغطية جيدًا حتى لا تظل هناك قطرة من المنظفات والأوساخ. إذا كنت لا ترغب في غسل العلب والأغطية بمواد كيميائية مختلفة ، خذ صودا الخبز ووضعها على اسفنجة وفركها في جدران العلبة وغطها بحركة دائرية سريعة. كما تعلمون ، تشطف الصودا تمامًا حتى من الصعب جدًا تنظيف الأماكن. نحول الموقد إلى المستوى المتوسط ​​ونضع عليه غلاية بمياه جارية عادية. نضع فيه أغطية معدنية مصممة للحفظ ، كما يجب تعقيمها. عندما تبدأ الغلاية في الغليان ، نأخذ جرة لتر ونضعها برقبة أسفلها في الفتحة المستديرة للغلاية ، بحيث تتناسب عنقها تمامًا مع الفتحة. من داخل البنك بدأ يتم تغطيتها في أزواج. لقد بدأ التعقيم ، وبهذه الطريقة الصعبة نقوم بتعقيم عدد العلب التي نحتاجها ، كل على حدة تقريبًا من 10 إلى 15 دقيقة. نضع بعناية العلب الجاهزة للتعليب باستخدام منشفة الهراء النظيفة على الطاولة. نخرج الأغطية ونضعها في وعاء نظيف ونسكب الماء المغلي من الغلاية.

الخطوة 2: إعداد الكمثرى.

اختيار الكمثرى الصغيرة للحفظ ، لا أكثر 5 سنتيمتراتفي القطر ، يجب أن تكون الثمار صعبة ولكن ليست ناضجة تمامًا. نأخذ نصف كيلو من الكمثرى ونغسلها تحت الماء الجاري ونقطعها وننظفها من القلب بسكين. شطف مرة أخرى تحت الماء الجاري ووضع في وعاء. وضعت على الجزء السفلي من علب معقمة 3 قطع من القرنفل. كسر عصا القرفة إلى النصف ووضعها في كل جرة في النصف. خذ الكمثرى المعدة ووضعها بإحكام في جرة ، إلى الأعلى ، وسحقها بسهولة بيدك. الآن في كل جرة هناك الكمثرى والتوابل ، حان الوقت لطهي ماء مالح.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح.

خذ ستيوار عميق ، اسكبه 1 كوب نظف الماء المقطر وضعه على موقد مدرج في المستوى المتوسط. عندما يغلي الماء ، أضف 100 جرام من خل التفاح ، وملعقة صغيرة من الملح و 100 جرام من السكر. تغلي المكونات ل 5 - 7 دقائق حتى حل كامل من السكر المحبب والملح. ماء مالح جاهز.

الخطوة 4: صب الكمثرى مع ماء مالح.

قم بإزالة ستيوبون مع ماء مالح مكتمل من الموقد وتصب في الجرار مع الكمثرى والتوابل. صب ماء مالح نصف علبة وتنظيف ملعقة كبيرة معقمة بسهولة ، ولكن اضغط بقوة على الكمثرى إلى أسفل العلبة. وبالتالي ، نتخلص من فقاعات الهواء. عندما يخرج الهواء ، أضف ماء مالح المتبقية إلى أعلى العلب وقم بتغطيتها بأغطية.

الخطوة 5: إعداد حمام مائي.

نأخذ مقلاة عميقة ، ونجمع الماء الجاري العادي ونضعها على موقد ، ونشغلها على مستوى قوي. العلب مع الكمثرى مغطاة بأغطية في وعاء من الماء. يجب ألا يكون مستوى الماء في المقلاة كبيرًا ، بل يجب أن يصل إلى حوالي نصف العلب. بعد غلي الماء في المقلاة ، نلاحظ الوقت ونغليهم لمدة 15 دقيقة بالضبط. انزع العلب بعناية من الماء المغلي وأغلق الأغطية بإحكام بإحكام على سطحها بمفتاح تدوير خاص. نأخذ منشفة الوفل المبللة ونمسحها بوعاء من الالتصاق ، والتي يمكن تشكيلها أثناء عمليات الغليان. اقلب الأسفل وضعه تحت بطانية الصوف حتى يبرد تمامًا يوم واحد. يتم وضع الجرار المتبقية والمستقرة في المخزن أو في القبو.

الخطوة 6: خدمة الكمثرى المعلبة.

الكمثرى المعلبة ، تقدم على طبق. في السابق ، يتم إزالة الطبقة العليا من الجلد بعناية منه وتصب بالشوكولاتة السائلة أو شراب الفاكهة. في مكان قريب ، يمكنك وضع طبق مع ملفات تعريف الارتباط من أي نوع. أيضا ، يمكن إضافة هذه الكمثرى جنبا إلى جنب مع شراب ، التي كانت مخلل ، إلى اللبن. يمكن إعداد مجموعة متنوعة من الكوكتيلات مع المشهيات من الشراب. يمكنك صنع الهلام ، موس من الفواكه المخللة ، وإضافته إلى الآيس كريم وسلطة الفاكهة. أيضا ، يمكن استخدام هذه الكمثرى لخبز الفطائر وتزيين الكعك. لكن حتى بدون كل الخيارات المذكورة أعلاه ، فإن الكمثرى ممتازة ، وغالبًا ما تفتح جرة ، تلاحظ أن أحدها مفقود تمامًا وتحتاج إلى فتح جرة ثانية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استخدام الأوتوكلاف لغلي العلب

- - إذا كنت لا تحب الجلد القاسي للأجاص ، فيمكنك تنظيفه ، مثل هذه الكمثرى لا تزال منخفضة.

- - يمكنك إضافة شراب الفاكهة المختلفة إلى ماء مالح الكمثرى. الكمثرى لذيذ جدًا إذا قمت بإضافة شراب التوت أو الفراولة أو التوت البري إليها.


شاهد الفيديو: كمبوت الكمثرى بكل سهوله (كانون الثاني 2022).