مأكولات بحرية

المحار المقلي


مكونات لطبخ المحار المقلي

  1. المحار 1 كجم
  2. الثوم 50 غراما
  3. البصل 1 قطعة
  4. الثوم 3 فصوص
  5. الفلفل الحار 1 قطعة
  6. الجزرة 1 قطعة
  7. بذور الكراوية 1 ملعقة كبيرة
  8. بقدونس 1 ملعقة كبيرة
  9. النبيذ الأبيض الجاف 150 مل
  10. بيرنو (سائل فرنسي ذو نكهة يانسون) 1 ملعقة صغيرة
  11. كريم (ما لا يقل عن 30 ٪ من الدهون) 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

طباخ ، ستيوبان ، مجرفة خشبية ، أدوات مائدة ، كوب قياس ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، وعاء عميق ، أجزاء الخدمة

طبخ المحار المقلي:

الخطوة 1: تحضير المحار وتقطيع الخضروات.

لتبدأ ، ضع المحار في وعاء كبير وعمق بالماء البارد. في ذلك ، شطفها جيدا ، وإزالة ما يسمى ب "اللحى" وشطف مرة أخرى تحت الماء الجاري. شطف الخضر والثوم والجزر جيدا تحت الماء الجاري. قشر البصل والثوم ، وقشر الجزر. فرما ناعما. يُمزج الفلفل الحار في يديك بلطف ، ثم يُقطع إلى جزأين متساويين تقريبًا ويزيل البذور. ثم يُقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، ثم يُطوى المزيج معًا ويُقطع بشكل جيد.

الخطوة 2: يقلى الخضروات والمحار.

مكان ستيوبان كبير لحريق قويالحارة جيدا. أضف الزيت ، ثم كل الخضار المقطعة والأعشاب والفلفل الحار وبذور الكراوية. قليلا رفض الناريقلى لمدة نصف دقيقة تقلب باستمرار حتى لا تحترق الخضروات. إضافة المحار إلى ستيوار وإزالة المقلاة ، حتى يتم تسطيح المحار. أعلى قدر مع غطاء ويطهى 1-2 دقائق أخرىأثناء هز الحساء مرة أو مرتين.

الخطوة 3: إضافة النبيذ و Pernod.

ثم أزل الغطاء واسكب الخمر وبرنو في ستيوبان. يهز ويطهى أكثر نصف دقيقة. خلال هذا الوقت ، ينبغي تقليل كمية النبيذ مرتين. ثم تغطى مرة أخرى وتطهى لمدة دقيقة أخرى. ضع مصفاة كبيرة على وعاء عميق وسكب المحار مع الخضار في ذلك. إزالة وتجاهل جميع المحار التي لم تفتح أثناء الطهي.

الخطوة 4: أضف التوابل حسب الرغبة.

صب السائل المصفى مرة أخرى في قدر ، الاحماء ويضاف الكريما والبقدونس المفروم. الآن تذوقه. إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل حسب رغبتك. عودة المحار مع الخضروات إلى ستيوبون وتسخينها.

الخطوة 5: خدمة المحار المقلي.

قسّم محتويات المقلاة بين طبقين لتقديم الحساء. يُقدّم طبق المايونيز إلى المائدة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض المكونات المفضلة لهذه الخضروات ، وهذا لن يفسد طعم الطبق.

- - يمكنك أيضا استخدام التوابل لترضيك.

- انتبه بشكل خاص إلى حقيقة أنه إذا فتحت قذائف المحار بشكل تلقائي أثناء التخزين ، فلا ينصح بصرامة أكلها.


شاهد الفيديو: طريقة طهي المحار بصلصة أكثر من رائعة مثل المطاعم الكبرى (كانون الثاني 2022).