We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لإعداد krapfenov
- الحليب 2.5 ٪ من الدهون 125 مل.
- الخميرة الطازجة (أو الجافة 7 غرامات) - 20 غراما.
- دقيق قمح ممتاز 250 جرام.
- صفار البيض 2 قطعة.
- مسحوق السكر 35 غراما.
- زبدة 40 غراما.
- رم (أو كونياك ، أو فودكا) 1 ملعقة كبيرة.
- ملح 1 قرصة.
- ليمون 1 قطعة.
- المربى والمربى والمربى لملء حسب الذوق.
- المكونات الرئيسية خميرة العجين
- الجزء 4-8
- المطبخ العالميالمطبخ الألماني
المخزون:
زبدية عميقة ، صحنان صغيران ، سكين حاد ، ملعقة لعجين العجن ، موقد ، خلاط أو خفقت ، مينا المينا ، ستيوبان أو مقلاة عميقة صغيرة ، ملقط الطبخ ، لوح التقطيع ، منشفة الوفل أو مناشف ورقية ، حقنة الطهي ، طبق التقديمKrapfenov الطبخ:
الخطوة 1: تحضير العجين.
خذ وعاء جاف عميق مريح. سنصنع فيه عجينًا ، لكن بالنسبة للعجين يمكنك أن تأخذ وعاءًا صغيرًا نصب فيه نصف الحليب. ثم نضع الوعاء على النار ونسخنه. الشيء الرئيسي هو عدم غلي الحليب! نحن نضع الخميرة في الحليب الدافئ. لكي تتفاعل الخميرة بشكل أسرع وتبدأ العجينة في التخمير ، أضف ملعقتين من الدقيق هنا واعجن العجينة اللزجة للغاية. نحن الآن نغطي كل شيء بمنشفة الوفل ونضعه في مكان دافئ 1 ساعة بحيث يأتي العجين. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة حجم العجين 2 مرات.الخطوة 2: امزج الصفار مع المسحوق.
سنحتاج في هذه المرحلة إلى صفار الدجاج ، ولكن بما أن هذه الصفات تتفق فقط مع البيض ، سنحتاج إلى فصلها بطريقة أو بأخرى. لذلك خذ 2 الأطباق الصغيرة. أكثر من واحدة ، نحن نكسر بيضنا بسكين ، ونفصل قريتين عن بعضنا ونسكب البروتين. صب صفار البيض في وعاء آخر. الشيء الرئيسي هو أن قذيفة لا تقع في صفار البيض. كرر العملية برمتها مع بيضة أخرى. الآن صب مسحوق السكر في وعاء مع صفار البيض لدينا وخفق الخليط مع خفقت أو خلاط. ثم اسكب الكحول برفق في الوعاء ، واضغط على الحماس من الليمون وأضف القليل من الملح. خلط كل شيء جيدا.الخطوة 3: دلك العجينة.
نقوم بتسخين الحليب على الموقد ، يُنصح بتسخينه في قدح مطلي بالمينا. يُضاف الزبدة ويُحرَّك المزيج بملعقة حتى تذوب الزبدة في اللبن تمامًا. أضف الآن الحليب والزبدة إلى الخليط مع صفار البيض. نسكب كل هذا على عجيننا ونبدأ في عجن العجين باستمرار بإضافة الدقيق إليه بقدر ما يتطلب الأمر. تأخذ كل عجينة الطحين بشكل مختلف ، لذا لا تنزعج إذا كان استهلاك الطحين للعجن في المرة القادمة مختلفًا عن هذا الوقت.الخطوة 4: نحن تشكيل krapfeny.
عندما يعجن العجينة بالفعل ولا تلتصق بيديك ، اسكب القليل من الطحين على لوح كبير ، ضع العجينة عليها وقسمها إلى متساوية تقريبًا 12 جزءد. من كل جزء من هذا القبيل مع اثنين من أيدي تشكيل الكرات. بعد تشكيل الكرات ، قم بتغطيتها بمنشفة وافل واعطها دقائق 20-30 تعال. بعد ذلك ، قم بوضع كل الكرات على لوح خشبي مقطوع واضغط عليها قليلاً. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على كرات مسطحة. تذكر أن الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا يمكنك تدمير krapfen في المستقبل.الخطوة 5: تقلى krapfeny.
خذ كوبًا أو إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك استبداله بمقلاة صغيرة عميقة. صب الزيت فيه بحيث يغطي تقريبا krapfen في الارتفاع. نقوم بتسخينه وصب krapfeny في الزيت الساخن للقلي العميق. ثم ، باستخدام ملقط الطبخ ، نحولهم إلى الجانب الآخر. من الناحية المثالية ، ينبغي أن تقلى krapfen بشكل جيد على كلا الجانبين.الخطوة 6: خدمة krapfen.
بعد أن يكون المقلية ، ضعها على طبق التقديم باستخدام نفس ملقط الطهي ، امنحهم القليل من الوقت للسماح لهم بالتبرد. ثم نشرنا الحشوة في حقنة الطهي: المربى ، المربى ، الحليب المكثف ، الكسترد ، إلخ. كل ما يرغب قلبك. باستخدام هذه الحقنة ، نملأ كل krapfen بملء. ثم يرش السكر البودرة على الوجه ويقدم. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- بمجرد غمس krapfen بالزيت الساخن - قم بتغطية ستيوار على الفور أو قم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء بعد مرور 45 ثانية بالضبط ، استخدم الملقط لقلب الكريبفين وتغطيتها مرة أخرى لمدة 45 ثانية بالضبط.
- - بعد تقلي الكرابفين على كلا الجانبين ، يجب وضعهم أولاً على منشفة ورقية. يتم ذلك من أجل تزييت كل الزيت بالدهون.
- - على طبق التقديم ، يجب وضعه في طبقة واحدة فقط ، وإلا فقد ينحني تحت وزنك.
- - باستخدام محقنة ، نوصي بأن تملأ krapfen فقط من الجانب. وبالتالي ، سيكون مناسبًا لك لملئه ولن يتدهور مظهره.
