خبز

كعكة سناتوري


المكونات لصنع كعكة مجلس الشيوخ

لالمرنغ:

  1. السناجب 6 قطع.
  2. سكر 1.5 كوب

للحصول على كريم القهوة:

  1. الحليب (أي محتوى الدهون) 3/4 كوب
  2. القهوة الفورية 3-4 ملعقة شاي
  3. دقيق قمح ممتاز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  4. صفار 4 قطع.
  5. سكر 1/2 كوب
  6. زبدة 200 غرام
  • المكونات الرئيسية بيض
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

وعاء ، خلاط ، ورقة الخبز ، ورقة الخبز ، فرن ، خزفي

طبخ كعكة السيناتور:

الخطوة 1: طبخ المرينغ.

يتم فصل السناجب من الصفار. للقيام بذلك ، تأخذ اثنين من الأطباق. ضع أحدهم أمامنا وحركة واضحة ودقيقة كسر البويضة في المنتصف على حافة الوعاء ، ثم قم بتكسير القشرة إلى نصفين. صب صفار من قذيفة واحدة إلى أخرى حتى ينفصل البروتين تماما في وعاء. ضع صفار البيض في وعاء آخر. فاز البيض بمزج بسرعة متوسطة ، تدريجيا ، في ملعقة ، مضيفا السكر لهم. السناجب تخفق رغوة بيضاء "دائمة" كثيفة. نضع ورق الخبز على ورقة الخبز وننشر المرينغ في أجزاء باستخدام محقنة أو ملعقة. ضع صينية الخبز مع المرينغ في الفرن وجفف المرينغ في درجة حرارة 100-130 درجة 1-1.5 ساعة. يعتمد وقت الطهي على حجم المرينغ.

الخطوة 2: تحضير كريم القهوة.

صب الحليب في المقلاة. نقوم بتسخين الحليب ، لكن لا تغليه. حل القهوة في الحليب ، ثم صب الدقيق وتخلط جيدا. طحن صفار مع السكر باستخدام خفقت أو خلاط. نمزج الصفار مع الحليب ونحرك المزيج حتى يغلي. أطفئ الموقد وابرد الخليط. نقوم بإخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى يتوفر لها وقت لتليينها. نقطع الزبدة الطرية إلى قطع ونضربها بخلاط ونسكب حليب الكسترد تدريجياً مع صفار فيها. فاز حتى نحصل على كريم من الاتساق موحد.

الخطوة 3: جمع الكعكة.

نخرج المرينغ النهائي من الفرن ونغمره بالكريمة من جميع الجوانب ونضعه في شكل شريحة.

الخطوة 4: خدمة كعكة السيناتور.

قبل التقديم ، قم برش الكعكة مع قطع من الجوز وبتلات اللوز والشوكولاتة المبشورة وقدم الكيك النهائي للشاي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تغلب على السناجب بعناية شديدة ، ولا ترش السكر على الفور ، وإلا فإن المرينغ قد "يسقط" في الفرن.

- - للتشريب ، يمكن وضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل.

- - يمكن تغيير شكل الكعكة: خبز الميرينج مع الكعك المستديرة أو الكعك الصغير المستطيل ، وضعها فوق بعضها البعض ومعطف الطبقات بالكريمة.

- - للحصول على رائحة الفانيليا في مرنغ ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا.


شاهد الفيديو: gâteau turque au chocolat كيكة تركية بالشكولاته (كانون الثاني 2022).