خبز

الرغيف الفرنسي الثوم


المكونات لصنع الرغيف الفرنسي الثوم

  1. خميرة جافة 16 جم (طازجة - 42 غرام) ؛
  2. ماء (درجة حرارة الغرفة ، مسلوق) 300-350 مل ؛
  3. ملح 3 ملاعق صغيرة.
  4. دقيق قمح ممتاز 500 جم ؛
  5. زبدة 100 غرام ؛
  6. الثوم بضع قرنفل (حسب الذوق) ؛
  7. الخضر (الشبت والبقدونس والثوم المعمر ، وما إلى ذلك). لتذوق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

حاوية للعجين العجين ؛ ، رولينج دبوس ؛ ، فرن ؛ ، صينية الخبز ؛ ، سكين ؛ ، ملعقة ؛ ، ضغط الثوم ؛ ، مقلاة ؛ ؛ زيت نباتي (لتشحيم المقلاة) ؛ ، منديل أو منشفة مطبخ نظيفة (لتغطية العجين).

باغيت طبخ الثوم:

الخطوة 1: طهي الخميرة.

حوالي 50 جرام من الماء يولد الخميرة. من أجل "تفريق" الأخير بشكل أفضل ، قم بتحريكهم جيدًا (محاولة إذابة جميع الكتل) ووضعهم في مكان دافئ. ! المهم الخميرة هي الأكثر ملاءمة "تولد" في كوب.

الخطوة 2: يعجن العجين.

ضع الدقيق المسبق في وعاء عميق ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الملح ، وأثرت (2-3 مرات) الخميرة والمياه المتبقية. ! المهم نحن نقدم الماء في الدقيق تدريجيا، في هذه الحالة ، سيكون من السهل عجن يديك. بعد 15-20 دقيقة من العجن اليدوي ، يتم تشكيل عجينة مرنة ، ولا تلتصق بالأيدي تقريبًا.

الخطوة 3: دع العجين يرتفع.

بعد أن يعجن العجين ، يجب عليه أن يرتفع في مكان دافئ (تحت منديل من القطن). يستغرق حوالي 30-40 دقيقة.

الخطوة 4: يعجن العجين مرة ثانية.

بعد أن ارتفع العجين لأول مرة ، يعجن مرة أخرى ويترك لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5: تحضير الحشوة.

نذوب الزبدة في مقلاة (على نار متوسطة) ، أضيفي إليها الخضروات والثوم المفضلين من خلال "عصارة الثوم" (مفرومة على مبشرة متوسطة) ، ملعقة صغيرة من الملح. ! المهم يمكن لعشاق الجبن تجربة و إضافة إلى ملء 150 جرامًا من أي جبن صلب (على سبيل المثال ، "روسي") ، والذي يفرك على مبشرة خشنة.

الخطوة 6: صنع الخبز الفرنسي

لقد طحنا العجين مرة ثانية في حزمة ، وقسمناها بسكين إلى 10 أجزاء. ثم نلف كل جزء إلى "أشكال بيضاوية" صغيرة وننشر الحشوة على جانبها الداخلي. ندير الرغيف الفرنسي ونضعه على ورقة خبز مدهون. نحن نغطي "منتجنا شبه النهائي" بمنديل ومن ثم نرتفع مرة أخرى 20-30 دقيقة.

الخطوة 7: ضع الماء على قاع الفرن.

لحماية خبزنا الفرنسي من الجفاف أثناء الطهي ، ضع وعاءًا من الماء في أسفل الفرن. يمكن أن يكون فراخ فراخ أو مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب.

الخطوة 8: اخبز الخبز الفرنسي.

قبل الخبز ، من الضروري تسخين الفرن (بما يكفي لمدة 5 دقائق). يضع صينية الخبز مع الخبز الفرنسي في الفرن ويخبز لهم 10 دقائق عند 240 درجة، ثم خفض الحرارة تصل إلى 200 درجة و اخبز 10 دقائق أخرى.

الخطوة 9: خدمة الرغيف الفرنسي الثوم.

كما لاحظنا في البداية ، يتم دمج الرغيف الفرنسي الثوم بشكل مثالي مع الأطباق الساخنة ، لذلك يمكن تقديمه ، على سبيل المثال ، مع الحساء. يعشق الرجال الحار ، أنهم سعداء لاستخدام الرغيف الفرنسي كفاتح الشهية للبيرة الباردة. إذا تمت إضافة الجبن إلى الحشوة ، فإن الخبز الفرنسي يتحول إلى فطائر صغيرة لذيذة للشرب مع الشاي أو القهوة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تفضل بعض ربات البيوت أن يعجن العجينة مباشرة على طاولة المطبخ ، لأن الزبد مع العجينة ينزلق على طول سطح العمل أثناء المسك. في هذه الحالة ، حالما ترى أن السائل قد تم امتصاصه تقريبًا في العجين ، يمكنك إلقاءه على الطاولة ومواصلة العجن. في النهاية ، دهن قاع الوعاء بكمية صغيرة من الزيت النباتي (أو رشه بالدقيق) ، ثم ضع "كعكة" نظيفة من العجين. غطي الوعاء بمنديل أو منشفة مطبخ نظيفة من الأعلى لحماية العجين من "الانسداد" ؛

- - العجن الإضافي بعد رفع العجين ، يمنحه طعمًا أفضل ، يصبح هيكل منتج الطحين أكثر "نبيلة" ومتعدد الأوجه ؛

- - تجدر الإشارة إلى أن كمية الدقيق المشار إليها في الوصفات يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا مع حجمها الحقيقي ، لذلك عند الطهي ، ركز كثيرًا على الحدس الخاص بك.


شاهد الفيديو: طريقه عمل خبز الباجيت الفرنسي بالثوم وزيت الزيتون (كانون الثاني 2022).