الطائر

أسياخ الدجاج


مكونات طبخ كباب الدجاج

  1. دجاج (أفخاذ ، أفخاذ ، أرجل دجاج) - 4-5 كجم. لتذوق
  2. بصل 0.5 كجم.
  3. المايونيز 1 علبة كبيرة (800 مل).
  4. صلصة الطماطم 1 علبة (250 جرام).
  5. خل (6٪ تفاح ، عنب) 50 جرام.
  6. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة.
  7. خليج ورقة 5-6 قطع.
  8. ملح ، فلفل ، توابل الدجاج حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة ، سلطانية ، قدر مع غطاء ، بنك (1 لتر) مع غطاء ، ثلاجة ، شامبورا ، شواء

طبخ كباب الدجاج:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.

نقطع الدجاج بسكين على لوح تقطيع إلى أجزاء صغيرة تقريبًا 5 * 5 سم. إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، فيجب أن يتم خبزها على النار لفترة أطول ويمكن أن تحترق.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.

اخلطي معجون الطماطم مع المايونيز في وعاء عميق بملعقة حتى تصبح ناعمة. يُضاف الزيت النباتي والخل والبهارات والدجاج والملح والفلفل وتُمزج مرة أخرى.

الخطوة 3: نقع الدجاج.

الأيدي ستغطي كل قطعة من الدجاج في ماء مالح وتوضع في مقلاة. إذا بقيت ماء مالح ، فيمكنك سكبه فوق قطع الدجاج. أغلق المقلاة بغطاء واتركه في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

الخطوة 4: تحضير البصل.

نقوم بتنظيف البصل ونقطعه بسكين على لوح تقطيع إلى حلقات سميكة. نضع البصل في مرطبان وسكب الماء المغلي البارد إلى نصفين بالخل. يُضاف ورق الغار والفلفل والملح إلى الجرة. يغطى ويترك في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

الخطوة 5: طهي أسياخ الدجاج.

يُمزج البصل مع الدجاج المتبل في مرطبان واحد. ضعي قطع الدجاج على سيخ بالتناوب مع شرائح البصل. طبخ على الشواية حتى ينضج ، حوالي 10-12 دقيقة، وتحول بشكل دوري أسياخ وصب اللحوم مع ماء مالح محضر.

الخطوة 6: خدمة كباب الدجاج.

إزالة الشواء المعدة بسكين في أطباق مجزأة ويقدم ساخنة مع الصلصة والأعشاب. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من المهم جدا اختيار لحم الدجاج المناسب للشواء. من الأفضل اختيار الدجاج المبرد. إيلاء الاهتمام لوقت إنتاج الدجاج. رائحة الدجاج الطازج لطيفة وحلوة. إذا كنت قد قمت بتجميد الدجاج ، قم بإزالة الجليد منه تدريجياً ، أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة.

- - يمكنك طهي الكباب من أي جزء من أجزاء الدجاج ، لكن فيليه الدجاج بالكباب سيصبح جافًا قليلاً ، وسيكون الكباب الأكثر طراوة والعطاء من فخذ الدجاج.

- - يمكن تقديم أسياخ الدجاج مع الصلصة ، والتي تتم بسرعة كبيرة. نمزج بنسب متساوية مع المايونيز والكاتشب ونضيف الثوم المبشور والخضار المفروم فرماً ناعماً. ضجة وصلصة جاهزة.


شاهد الفيديو: أسياخ الدجاج التركية - ديما حجاوي (شهر اكتوبر 2021).