خضروات

فطائر البطاطس


مكونات فطيرة البطاطس

  1. البطاطس 1 كجم
  2. دقيق قمح ممتاز 1 كوب
  3. بيضة دجاج 3 قطع
  4. الحليب (أي محتوى الدهون) 1.5 كوب
  5. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 0.5. زجاج
  6. زبدة 50 غرام
  7. الملح 3 القرصات
  8. سكر 1 ملعقة صغيرة
  9. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • المكونات الرئيسية البطاطس والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مكبس بطاطس مهروسة ، خلاط (أو خلاط) ، أدوات مائدة ، قدر ، سلطانية ، طبق ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، طبق

طبخ فطائر البطاطس:

الخطوة 1: طبخ البطاطا المهروسة.

شطف البطاطس جيدا في الماء ، ثم قشر وشطف مرة أخرى. بعد ذلك ، اقطع كل درنة 4-6 قطع اعتمادا على الحجم. نجمع الماء البارد في المقلاة ونضيف البطاطا المفرومة إليه. يجب أن يغطي السائل محتوياته بالكامل. بعد ذلك وضعنا البطاطس في درجة الحرارة حتى الغليان. عندما يغلي الماء ، فمن الضروري أن الملح قليلا. ليس من الضروري تغطية المقلاة بغطاء ، لكن إذا قمت بذلك ، سيتم طهي البطاطا بشكل أسرع. هناك سر آخر لكيفية طبخ البطاطا اللذيذة والعطاء الذي لا ينسى. للقيام بذلك ، أضف قطعة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة أثناء غليها بالماء (حوالي 30 غرام). سيسمح هذا الإجراء بتشبع البطاطا برائحة كريمية لذيذة وتغلي حتى تتمشى. في المجموع ، سوف يأخذك إلى إعداد البطاطا لا تزيد عن 30 دقيقة، كل هذا يتوقف على مجموعة متنوعة من الدرنات وغيرها من الظروف. يمكن التحقق من جاهزية الشرائح بواسطة شوكة أو سكين: اخترق البطاطس. إذا كان طريًا وكسر بسهولة إلى عدة أجزاء ، فيمكنك إزالة المقلاة بأمان من النار. بعد ذلك ، استنزاف كل الماء. يمكن القيام بذلك عن طريق طرق البطاطس في مصفاة ، أو ببساطة تغطية المقلاة بغطاء ، ولكن ليس بالكامل. بعد ذلك ، يقوم مروج خاص للبطاطا أو بمساعدة الخلاط بتصنيع عصير متجانس. في هذه العملية ، أضف قطعة من الزبدة إليها. (حوالي 20 غرام.) ونصف كوب من الحليب. وبالتالي ، فإن اتساق البطاطا المهروسة سوف تتحول إلى تهوية جيدة.

الخطوة 2: طهي فطيرة العجين.

سخني كوبًا واحدًا من الحليب حتى يسخن (40-50 درجة). بعد ذلك ، أضف السكر والملح وصفار البيض إليه. من أجل فصل الصفار بشكل صحيح عن البروتينات ، يمكنك استخدام التعليمات البسيطة الموجودة هنا. امزج المكونات جيدًا ، وبعد ذلك نبدأ في صب الدقيق الذي سبق غربله تدريجياً. حرك الكتل طوال الوقت حتى لا تتشكل الكتل ، أحضر العجينة إلى كريمة حامضة كثيفة. ثم امزجه مع البطاطا المهروسة. إنه لأمر رائع أن تقوم بذلك باستخدام خلاط أو خلاط بحيث تخلط المكونات جيدًا وتصبح العجينة متجانسة. بعد ذلك ، تغلب على البروتينات بشكل منفصل إلى الحالة رغوة باردة وإضافته إلى العجين لدينا. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي كتلة البروتين مع العجينة برفق.

الخطوة 3: تقلى الفطائر البطاطس.

قبل البدء في قلي الفطائر ، تأكد من ذلك تجربة واحدة. هذا ضروري لفهم ما إذا كان من الضروري إضافة الطحين إلى العجين. إذا انتشرت الفطيرة فوق المقلاة وكان من المستحيل حتى نقلها إلى الجانب الآخر ، فقم بإضافة المزيد من دقيق القمح إلى العجينة. كيف تقلي الفطائر: صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة جافة وقم بتوزيعها بعناية على السطح بأكمله. نضعها على نار متوسطة ونسخنها. ثم صب عجينة صغيرة مع ملعقة. يقلى الفطائر على كلا الجانبين بلون ذهبي ساطع. بشكل عام ، سوف تتخذ الإجراء ليس أكثر من دقيقة. انزع الفطيرة الجاهزة من المقلاة ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: خدمة الفطائر البطاطس.

هذه الفطائر رائعة جنبا إلى جنب مع القشدة الحامضة. الماء في الأعلى أو إرفاقه في قدر وهذا العلاج سوف يروق لجميع أفراد عائلتك: البالغين والأطفال. ومع هذه الفطائر ، يمكنك إعداد أطباق رائعة. على سبيل المثال ، قم بطهي أي حشوة تريدها ، سواء كانت خثارة أو خضار أو لحم مفروم أو سمك أو كرنب. نشر القليل من ملء الفطيرة وطويها في نصف أو مع مغلف (اعتمادا على حجم فطيرة). في هذا النموذج ، ضعي الفطائر على صفيحة خبز مغطاة برق ، ورشي بالجبن المبشور. نرسل المقلاة إلى الفرن في درجة الحرارة 180 درجة لمدة 10-20 دقيقة ، ثم استمتع بصحن كامل لذيذ لجميع المناسبات. بعد كل شيء ، أنها لذيذة وسهلة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - فطائر البطاطس تسير على ما يرام مع صلصة الكريمة والخردل والطماطم. يمكن أيضًا تقديمها مع الجبن والخضروات (المشاوي والكورية والسلطات).

- - لتسخين الفطائر لاحقًا ، يكفي وضعها لبعض الوقت في الفرن عند درجة حرارة تتراوح من 70 إلى 100 درجة أو لمدة 30 ثانية في الميكروويف. في الوقت نفسه ، لإثراء الذوق ، يمكن رشها بالجبن المبشور.


شاهد الفيديو: فطائر البطاطا الشهيه . بتلات مكونات بنعمل اطيب والذ فطائر بكميه وفيره تابعوها من اطيب الوصفات (كانون الثاني 2022).