خبز

الكعك الكسترد


المكونات دونات الدجاج

للاختبار:

  1. دقيق القمح الممتاز 500 جرام.
  2. بيضة دجاج
  3. خميرة بيكر 25 جرام.
  4. السكر 1.5 ملعقة كبيرة
  5. الزيت النباتي 1.5 ملعقة كبيرة
  6. الحليب (2.5 ٪ من الدهون) 1 كوب
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي للقلي 0.5-1 كوب

للحصول على كريم:

  1. الحليب (2.5 ٪ من الدهون) 1 كوب
  2. بيضة دجاج
  3. دقيق القمح الممتاز 1.5 ملعقة كبيرة
  4. سكر 0.5 كوب
  5. 0.5 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ البولندي

المخزون:

كووكتوب ، مقلاة عميقة ، قدر ، غربال ، زجاج ، لف طعام ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة

الكعك الطبخ الكسترد:

الخطوة 1: يعجن العجين.

نخل الدقيق من غربال ونخلطه مع الخميرة. يُضاف اللبن إلى الدقيق ويُخلط جيدًا بملعقة حتى يتم حل الكتل تماما. ثم أضيفي البيض والسكر والحليب والزبدة والملح ودلك المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة وموحدة. ثم غطي العجينة بفيلم واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ (خلال هذا الوقت يجب أن "يصلح" العجين ، أي أن يرتفع ، مضاعفة).

الخطوة 2: إعداد كريم.

اخلطي 3/4 كوب من الحليب والسكر. سخني الخليط في قدر صغير. ثم يُمزج الحليب المتبقي بالدقيق والبيض ، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. تأكد من عدم وجود كتل. صب في تيار رقيقة في الخليط الناتج حار الحليب دون توقف التحريك. نضع المزيج على نار صغيرة ونطهو حتى تصبح سميكة 10-15 دقيقة. يضاف جوهر الفانيلا ويبرد الكريم الناتج.

الخطوة 3: طبخ الكعك.

توسيع واعجن العجين. تمزيق قطعة من الحجم منه مع البيض ومع أيدينا نحن تشكيل كعكة الحجم مع النخيل. في منتصف الكعكة ، ضعي ملعقة صغيرة من الكريما ، ثم قرص العجينة على أربعة جوانب. نأخذ وعاء متوسط ​​الحجم أو مقلاة عميقة ، صب الزيت النباتي فيه (يجب أن يكون كافيًا حتى تطفو الكعك فيه دون لمس القاع) وتسخين الزيت على نار متوسطة. ضع الكعك في مقلاة. تقلى الكعك على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا 5-10 دقائق في ثانوي النار. نضع الكعك جاهزة على منشفة ورقيةلامتصاص الدهون الزائدة.

الخطوة 4: خدمة الكعك الكسترد.

ضعي الكعك على الطبق ورشيه بالسكر المجفف. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - قلي الكعك على نار متوسطة ، إذا جعلت النار كبيرة جدًا ، فسوف تقلى من الخارج وتبقى رطبة في الداخل.

- - بدلاً من الفانيلين ، يمكنك إضافة 3 ملاعق كبيرة من الكريم الكاكاو.

- - طريقة مبسطة لملء الكعك هي ملء الكريمة بالكعك المقلي الجاهزة باستخدام محقنة أو كيس.

- - لإعطاء نكهة خاصة للعجين عند العجن ، يمكنك سكب 2 ملعقة كبيرة براندي أو براندي.

- - يمكن استبدال فيلم التشبث بحقيبة بلاستيكية.