خبز

كعكة "السنجاب"


المكونات لصنع كعكة السنجاب

  1. 5 بيضات
  2. زبدة 200 جرام
  3. حبيبات السكر 250 جرام
  4. دقيق قمح ممتاز 1 كوب
  5. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 4 لترات
  6. مسحوق السكر 1 ملعقة كبيرة
  7. 0.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  8. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة
  9. مسحوق الكاكاو 1.5 ملاعق كبيرة
  10. الجوز 1 كوب
  11. كريم (أي محتوى الدهون) 500 مل
  12. الشوكولاته الداكنة 200 جرام
  13. الحليب المكثف 0 ، 5 علب
  14. أكياس الجيلاتين 2
  • المكونات الرئيسية: النفط والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب قياس ، طاولة وملاعق صغيرة ، ثلاجة ، حوض عميق ، خلاط أو خلاط ، غربال ناعم ، أدوات خبز

كعكة الطبخ "السنجاب":

الخطوة 1: طبخ العجين.

أولاً ، افصل صفار البيض عن البروتينات. ضع الأخير في الثلاجة. خفّض الزبدة في درجة حرارة الغرفة بالسكر حتى يصبح لونها أبيض. ثم أضف الصفار إلى الكتلة الناتجة ، وقدمها واحدة تلو الأخرى. الحفاظ على الجلد. بعد ذلك ، أضف الكريما الحامضة وحبات الجوز المفرومة مسبقًا. الآن إبطاء سرعة الخلاط ما يصل الى واحد، يُسكب تدريجياً مسحوق الخبز للعجين ، ثم مسحوق الكاكاو والدقيق ، الذي سبق غربله من خلال غربال جيد. أخرج السناجب من الثلاجة وتغلب عليها بملعقة كبيرة من السكر المسحوق. يُخفق حتى تصبح رغوة بيضاء ، ثم يُضاف 0.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ويخفق حوالي 1 دقيقة. الآن ، بنفس سرعة الجلد ، أدخل تدريجياً خليط البروتين ، في حوالي 3 جرعات ، في الدقيق.

الخطوة 2: اخبز البسكويت.

تُسكب العجينة النهائية في طبق خبز ، وتُزيت جيدًا في السابق بالزبدة وترش قليلاً بالدقيق. وبالتالي ، سوف يساعد على فصل الكعكة بسهولة أكبر عن القالب. سخن الفرن تصل إلى 200 درجةضعي القالب على المستوى المتوسط ​​للفرن بحيث يصبح لونه بني من جميع الجوانب. اخبزها لمدة ساعة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام مسواك أو بمطابقة عادية. ما عليك سوى لصق البسكويت في المنتصف ، وإذا كانت الكعكة جاهزة ، فسيظل المسواك جافًا تقريبًا. قم بإزالة البسكويت النهائي من الفرن ، قم بتبريده قليلاً ، ثم أخرجه من القالب ومقطع إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، كما هو موضح في الصورة.

الخطوة 3: إعداد كريم.

فاز على معظم كريم المتاحة ، ما يقرب من 350-400 مل إلى قمم الصلبة ، ثم قليلا تبطئ وإضافة القليل من الحليب المكثف حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. تزييت الكعكة وجوانب الكعكة مع كريم النهائي.

الخطوة 4: طهي الجليد.

نقع الجيلاتين في 50 غراما من مياه الشرب النظيفة. سخني الكريم المتبقي ، ولكن لا تغلي ، ثم قم بحل الجيلاتين فيه. أضف شرائح من الشوكولاتة ، واخلطها جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. ثم يجب أن الجليد بارد جيدا، ثم صبها على الكعكة ، وزعها بالتساوي.

الخطوة 5: خدمة كعكة السنجاب.

كديكور للكعك ، يمكنك استخدام الشوكولاته البيضاء المبشورة ، فتات من الكعك أو بعض المكسرات. تخيل وزين حسب رغبتك. دع الشراب الكعكة في غضون ساعة، ثم يقدم على طاولة الأعياد أو كحلوى. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن رش النموذج ليس فقط بالدقيق ، ولكن أيضًا باستخدام فتات الخبز دون أي ذوق.

- - الزبد ، إذا لزم الأمر يمكنك استبدال السمن.

- - طبق خبز لهذه الوصفة مناسب بقطر 26 سم.


شاهد الفيديو: gâteau turque au chocolat كيكة تركية بالشكولاته (شهر نوفمبر 2021).