آخر

اسباجيتي مع الخضار المشوية


تحضير معكرونة مع الخضار : في مقلاة غير لاصقة مثل التيفال نضع الخضار المفرومة والمتبلة بالملح والفلفل وفص ثوم مفروم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. دعهم يطبخون على نار خفيفة.

تخلط بانتظام بملعقة خشبية أو بلاستيكية واتركها بنية ببطء وتتغلغل دون إضافة الماء. إذا كانت النار صغيرة والوعاء غير قابلة للالتصاق ، فلن تكون هناك مشكلة في الحصول على خضروات مطبوخة جيدًا وتحمر إذا مزجناها بانتظام. قرب النهاية ، أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين واتركيها تحمر قليلاً.

ثم نضيف المعكرونة المطبوخة مسبقًا ونضعها في تيار من الماء البارد ونخلطها جيدًا حتى تتجانس مع التركيبة النباتية.

حسب الطعم يضاف القليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يُقدم اختياريًا مع رذاذ من زيت الزيتون الحار المصبوغ (أضعه) والخضروات المفرومة حديثًا. إنه لأمر رائع ، عليك أن تختبر وصفة من اسباجيتي بالخضروات مرة واحدة على الأقل تشعر حقًا بمذاق المعكرونة والخضروات الصيفية.


صلصة الكريمة لحصة لذيذة من الخضار المشوية

في حين الخضروات ابقي مركزا شواء، يمكنك الاعتناء بالصلصة. انت تحتاج:

نضع الزيت في مقلاة ونتركه يسخن قليلاً. نضيف دقيق الرنتاس ونخلط جيدا مع الزيت. عندما تحصل على عجينة بيضاء ، أضيفي الحليب واخلطي. انتظر حتى يغلي الحليب قليلاً ثم اسكب الكريمة. عند الانتهاء من وضع جميع المكونات ، اضبطي صلصة الملح. إذا أردت ، يمكنك رش القليل من البقدونس المفروم الطازج.

إليك كيف انتهيت من الطهي خلال 10-15 دقيقة فقط خضروات مشوية مع صلصة الكريمة الحامضة. ألم يكن ذلك سهلا؟ ستسعد بالتأكيد بنتيجة جهودك. وكيف خضروات على استعداد شواء أكل أي شخص ، لقد تعلمت للتو وصفة جديدة لمجموعتك من الزينة.


حضري ألذ الخضار المشوية

يعد شوي الخضار أمرًا سهلاً ولا عجب أنه لا يوجد المزيد من الأشخاص يشويون هذه الخضروات. القاعدة العامة هي تقطيع الخضار إلى قطع يتم طهيها بسهولة وبشكل متساوٍ.

يجب ألا يزيد سمك كل القطع عن 2.5 سم. قبل وضعها على الشواية ، انقع الخضار في الماء البارد لمدة 30 دقيقة حتى لا تجف. جفف الخضار ثم دهنها بفرشاة لمنع الالتصاق بالشواية. لا تفرط في طهي الخضار وستجد أن هذه الخضار المشوية رائعة. إذا كنت ترغب في شوي خضروات أصغر ، يمكنك استخدام شواية خاصة أو سلة (مثل شواية السمك) حتى لا تصل إلى النار.

ستساعدك قائمة الخضروات هذه على تنشيط شهيتك للخضروات المشوية.

نبات الهليون: قطع نهايات السيقان. نقع لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة في ماء بارد. يجف ويدهن بالزيت ثم يوضع على الشواية ويقلب كل دقيقة. يصبح الهليون جاهزًا عندما يبدأ لونه في التحول إلى اللون البني. يمكنك إضافة المزيد من النكهة للهليون عن طريق إضافة زيت السمسم إلى زيت الزيتون الذي تدهن به.

فلفل:
نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل السيقان والبذور. دهنها بالزيت وضعها على الرف ، واتركها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

فلفل:
دهنها بالزيت وضعي الفلفل كله على الشواية واتركيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. لتقليل السرعة ، قم بإزالة بذور الفلفل.

ذرة في الكأس:
اسحب القشرة من عرانيس ​​الذرة إلى الخلف ، لكن لا تقم بإزالتها. أزل الحرير. ضعيها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ، وجففيها ودهنها بالزبدة. قم بطي الأصداف للخلف وربطها أو لفها في النهاية حتى تظل مشدودة. يُشوى لمدة 5-7 دقائق ويقلب لتجنب الاحتراق.

باذنجان:
قطّع بالطول إلى شرائح للحصول على باذنجان أصغر وشرائح للباذنجان الأكبر حجمًا. ضعيها في الماء لمدة 30 دقيقة ، وجففيها ودهنها بالزيت ، ثم اتركيها على الشواية لمدة 2-3 دقائق.

ثوم:
نأخذ فصوص الثوم ونقطع الجزء الجذري. دهنها بزيت الزيتون وضعي الوجه المقطوع لأسفل على الشواية. اتركي بصلة الثوم لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لون القشرة إلى اللون البني.

الفطر: نظف التربة وجففها. دهنها بالزيت وضعها على الشواية: 4-5 دقائق للفطر الأصغر و6-8 دقائق للفطر الأكبر. بالنسبة للفطر الأصغر ، يمكنك استخدام شواية مثل السمك.

بصلة: يقشر البصل ويقطع أفقيًا إلى شرائح بطول 1-1.5 سم. دهنها بالزيت واتركها على الشواية لمدة 3-4 دقائق.

بطاطا: هناك طرق عديدة لشوي البطاطس. يمكنك تحضيرها كاملة للمخبوزات أو يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو أسافين ، دهنها بالزيت وطهيها حتى تتحول إلى اللون البني. يمكنك طيها بورق الألمنيوم وتركها على الشواية لمدة 35-40 دقيقة ، مع قلبها من حين لآخر.

طماطم:
يُقطّع إلى نصفين ، يُدهن بقليل من الزيت ويُشوى مع الجانب المقطوع لأسفل لمدة 2-3 دقائق.

الكوسة واليقطين:
قطعيها إلى شرائح بطول 1-1.5 سم ، ودهنها بالزيت وضعيها على الشواية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يمكن تقطيع القرع الصغير إلى نصفين وتحضير هذين النصفين على الشواية.


شطيرة الخضار المشوية - وجبة خفيفة بسيطة وملء

هل استنفدت كل وصفات الشطائر التي تحضرها للمدرسة أو العمل؟ لدينا الوصفة المثالية لك.

مكونات: 4 شرائح خبز ، شريحتان باذنجان ، شريحتان جبن حلوم (تخصص قبرصي من حليب الأغنام والماعز والأبقار ، ويمكن شويه أو قليه) ، فلفل أحمر ، ورقتان من الخس الأخضر ، وطماطم ، وليمون عصير ، زيت ، ملح ، فلفل.

قطعي شريحتين من الباذنجان أو كل الخضار واستخدمي الباقي لتحضير آخر. دهن الشريحتين بالزيت ثم رش الملح والفلفل عليهما. قم بطهيها على الشواية لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ضعي الفلفل وشرائح الخبز وجبنة الحلوم على الشواية. بعد أن يصبح الجبن جاهزًا ، رشي القليل من عصير الليمون عليه. قشر القرع وابشره واعصر البذور. في النهاية ، قم بتجميع الساندويتش كما يحلو لك.

جرب هذه أيضا وصفات خضروات مشوية في كل مرة تشعر فيها بالرغبة في ذلك أو ترغب في إثارة إعجاب عائلتك أو أصدقائك.


صلصة السباغيتي للطبخ بالضغط

تبدو قائمة مكونات الوصفة الخاصة بصلصة السباغيتي بالطهي بالضغط طويلة ، ولكنها تتماشى معًا بسرعة كبيرة. ويضيف قدر الضغط نكهة رائعة وعميقة ، بحيث يكون طعم الصلصة كما لو شعرت به لساعات ، لكن لا يستغرق طهيها سوى بضع دقائق.

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم لهذه الصلصة الرائعة. جرب مزيجًا من لحم الخنزير والنقانق أو اللحم المفروم ولحم الخنزير. سجق لحم الخنزير المشوي ونقانق لحم الخنزير المفروم هي أيضًا مزيج رائع. يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من الفطر. جرب عيش الغراب الكريمي القابل للحمل أو الفطر أحادي الزر. سيكون المزيد من الخضار أيضًا إضافة إضافية لهذه الوصفة البسيطة ، مثل شرائح الكوسة أو صفار الصيف الأصفر.

قدمي صلصة السباغيتي الغنية هذه فوق معكرونة القمح الساخنة أو المسلوقة أو المطبوخة بالكامل وفوقها جبنة البارميزان المبشورة. قدميها مع توست بالثوم وطماطم مغموسة بالطماطم وصلصة طازجة أو فاكهة موسمية طازجة. ستكون هذه الصلصة رائعة أيضًا في وصفة اللازانيا أو تُقدم مع الرافيولي المسلوق أو التورتيليني.


وصفة الخضار المشوية

المكونات:

يمكنك استخدام أي خضروات لديك في الحديقة أو في المطبخ. بعض توصياتنا هي:

  • طماطم
  • القرع
  • فلفل أحمر
  • الفطر
  • الذرة
  • بطاطا

بمجرد شراء الخضار ، كل ما تحتاجه هو زيت الزيتون والملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة. بعض التوابل المقترحة التي تتوافق مع الخضار المشوية هي الفلفل والزعتر والأوريجانو والريحان والثوم أو البقدونس.

طريقة التحضير

اغسل خضرواتك المفضلة جيدًا. نوصي باختيار الخضروات الطازجة والقاسية للحصول على نكهة أفضل وليست ناضجة جدًا. بعد شطفها بكمية كبيرة من الماء ، فإن الخطوة التالية هي تقطيعها وإضافة الملح. استخدم فرشاة الطهي ودهن الخضار المقطعة بزيت الزيتون على كلا الجانبين. ضعها على الشواية الساخنة وتأكد من تغلغلها في كلا الجانبين. مدة الطهي حوالي 15 دقيقة ، لذلك ستستمتع بطبق سريع وصحي.

توصية الخدمة:

يمكن تقديم هذا الطبق على هذا النحو لوجبة أو عشاء صحي ، ولكن أيضًا كزينة سريعة لتقديمه على العشاء ، جنبًا إلى جنب مع أطباق اللحوم.

ما عليك سوى الركض إلى المطبخ أو الحديقة ، والاستمتاع بالشواء والاستمتاع بنكهة الطبيعة على طبقك! ادعُ أحبائك لتناول العشاء أيضًا! شهية جيدة وزيادة في الطبخ!


باذنجان مشوي

الصيف هو موسم حفلات الشواء. وماذا عن قلي بعض الخضار؟ سيكون جيدًا جدًا ، لكن حتى بعض اللحوم بجانبهم لا تؤذي ، كما يقول الزوج :). أعود إلى الخضار وأكتب أن الباذنجان المشوي لذيذ مع الثوم في الأعلى :). الوصفة بسيطة للغاية ، كل ما عليك فعله هو وجود شواية ، ولكن في حالة حدوث أزمة ، استخدم موقد الشواية بثقة.

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح ليست رفيعة جدًا ، لنقل حوالي 0.5-1 سم. ضعي الملح عليها واتركيها تصفى في مصفاة لمدة 10-15 دقيقة.

2. يقشر الثوم ويهرس جيدا بالملح. نضيف القليل من الزيت ونتركه جانبا.

3. امسح شرائح الباذنجان بمنديل ورقي أو امسحها ببساطة ثم دهنها بالزيت. إذا كان لديك زيتون ، فسيكون رائعًا إن لم يكن زيت عباد الشمس لأننا لم نولد باستخدام زيت الزيتون فقط :).

4. اقلي شرائح الباذنجان بسرعة على الشواية الساخنة ثم اخرجيها في طبق.

تقدم مع صلصة الثوم والبقدونس الأخضر على الوجه.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


خضروات مشوية

• نصف كوب (180 مل) زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
• ملح وفلفل مطحون طازج
• 2 بصلة شمر ، مع إزالة السيقان والأوراق التالفة ، مقطعة إلى نصفين بالطول
• 4 خرشوف صغير نظيف
• 2 رأس ثوم كامل غير نظيف
• عدد 2 من الهندباء البلجيكية ، منظف
• 12-16 قطعة من الهليون ، أي حوالي 375 جم إجمالاً
• بصلة حمراء كبيرة مقطّعة بشكل عرضي إلى شرائح بسمك 12 مم
• حبتان من الفلفل الحار مقطعتان نصفين بالطول بدون بذور وسيقان
• 250 جرام من الفطر المنظف جيداً وبدون السيقان

طريقة التحضير: في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل واتركيه جانبًا.

املأ قدرًا كبيرًا بالماء على ثلاثة أرباع واتركه ليغلي بسرعة. أضيفي الشمر واتركيه يغلي حتى يصبح طريًا عند وخزه بطرف سكين حاد لمدة 7-10 دقائق. باستخدام رغوة ، انقلها إلى مصفاة لتصريفها جيدًا.

ضعي الأرضي شوكي في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح طريًا ، إذا حدث وخز. أخرجيها بملعقة ، صفيها وقطعيها من المنتصف بالطول ، اتركيها جانبًا.

أضيفي فصوص الثوم إلى الماء المغلي واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق ، ثم أزيليها بملعقة ، وصفيها جيدًا واتركيها جانبًا. ثم نقع الهندباء البلجيكية لمدة دقيقة واحدة ، وصفيها جيدًا وقطعيها إلى نصفين بالطول. ضعهم جانبا.

قطع أو كسر الأطراف الخشبية الصلبة للهليون وتجاهل. باستخدام مقشرة خضروات ، ابدأ في تقشير كل ساق بحوالي 5 سم تحت كل طرف.

قم بإعداد شواية تسمح بطهي المكونات مباشرة على مصدر الحرارة. ضع الشواية على ارتفاع 10-15 سم فوق النار وقم بدهنها بقليل من الدهون. رتب الخضار في الأعلى.

اشوي أنصاف الشمر ، أنصاف الخرشوف ، فصوص ثوم كاملة وشرائح بصل ، فطر ، أنصاف فلفل لمدة 10 دقائق ، أنصاف هندية لمدة 8 دقائق والهليون لمدة 4-8 دقائق ، حسب الحجم.

عندما تنضج الخضار ، قلبها 2-3 مرات ودهنها بخليط الزيت المحضر مسبقًا. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.


ما هي بعض الوصفات الجيدة للصلصة المشوية؟

صلصة السانشو والكولا المشوية نوعان من الصلصات البسيطة ، سهلة التحضير في وقت قصير جدًا. تتكون مكونات هذه الصلصات من مكونات توجد عادة في المنزل. تشمل الوصفات الجيدة الأخرى للصلصة المشوية محلية الصنع صلصة ري دروموند المشوية محلية الصنع وصلصة مارثا ستيوارت المشوية السريعة. في حين أن كلتا الوصفات سهلة التحضير ، تتطلب وصفة Ree Drummond الطهي ، بينما لا تتطلبها Martha Stewart.

لعمل صلصة كولا جريل الفريدة ، قم بتقطيع 4 فصوص من الثوم المقشر مع رشة ملح باستخدام الأجزاء المسطحة من السكين. اخلطي القرنفل حتى تتكون عجينة. ضعي 3 أكواب من الكولا و 1 1/2 كوب كاتشب وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة وملعقة صغيرة من الخضار معًا في قدر ، مع معجون الثوم. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سميكًا. بمجرد أن تصبح قوامها سميكًا ، أضف المكونات النهائية بمقدار 1 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والفلفل الأسود والصلصة الحارة.

يقدم موقع Myrecipes.com وصفة سهلة الاتباع لإنشاء El Sancho. يُمزج الخل ، الكاتشب ، الخردل الأصفر ، معجون الطماطم والصلصة الحارة المفضلة في قدر ، جنبًا إلى جنب مع حبيبات الثوم ومسحوق البصل وملح الكوشر ودخان سائل الجوز. اخلطي القليل من السكر والعسل وسخنيهم لمدة 30 دقيقة. ابدأ في الغليان ثم قلل الحرارة ببطء حتى الغليان مع التحريك العرضي.

لتحضير كوبين من صلصة الشواء محلية الصنع من ري دروموند ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في قدر على نار متوسطة. افرمي فصين من الثوم وقطعي نصف حبة بصل وأضيفيهم إلى المقلاة. طهي لمدة 5 دقائق.

أضف كوبًا واحدًا من الكاتشب ، وربع كوب من دبس السكر ، وثلث كوب من السكر البني ، و 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المفروم إلى التتبيلة إلى المقلاة ، مع 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض ، وملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير ، ورشة ملح. ينضج الصلصة لمدة 20 دقيقة. تذوق واضبط البهارات قبل التقديم.

تأتي صلصة الشواء السريعة من مارثا ستيوارت معًا بسرعة في خطوة واحدة سهلة. ضعي 3/4 كوب من الكاتشب ، 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح ، 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير و 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو في وعاء صغير. إذا رغبت في ذلك ، أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار 1/4 إلى 1/2 ، لإعطاء الصلصة المشوية مزيدًا من التوابل. ادفع المكونات معًا وقدمها.


1 ميدالية سمك السلمون الطازج
البهارات المجففة: الشبت ، الريحان ، الزعتر
1 ليمون ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملح - اختياري
100 غرام أرز طويل الحبة
1/2 كوب بازلاء
نصف كوب باقات صغيرة من البروكلي والقرنبيط
1/2 كوب ذرة حلوة

اخلطي البهارات مع عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء وضعي ميدالية السلمون في الوعاء. اتركه هناك لينقع لمدة 10 دقائق على الأقل. ضعيها على الشواية حتى تحمر. في هذه الأثناء ، حضري الأرز والبازلاء. اسلقيها مع القليل من الملح وزيت الزيتون ، وعندما تنضج تقريبا ، أضيفي الذرة وباقات البروكلي والقرنبيط واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. نقطع السلمون ونضيفه فوق الأرز ونقدمه للصغير بثقة. شهية طيبة!


فيديو: Stir-Fried Vegetable Spaghetti Recipe vegetarian. vegan recipe (شهر نوفمبر 2021).