آخر

اجنحة مقرمشة


حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة: أجنحة مقرمشة:

اسلقي الأجنحة لمدة 15 دقيقة ، ثم اخرجيها على منشفة ورقية واخفقي البيض جيدًا وأضيفي فتات الخبز لعمل عجينة ليست رقيقة ولا سميكة. ضعي القليل منه حتى يصبح مثل العجينة ، وتبلي الأجنحة ثم سخني الزيت وضعي الأجنحة في فتات الخبز (إذا لم يكن لديك فتات الخبز مع الثوم ضعي الثوم المحبب أو المطحون واخلطي مع الباستا والبقدونس الأخضر المفروم).


اجنحة مقرمشة حسب الوصفة الكورية

هذه الوصفة لأجنحة الدجاج المقرمشة خاصة بالمطبخ الكوري. كما هو الحال في العديد من الوصفات الآسيوية الأخرى ، في هذه الوصفة نجحنا أيضًا في الجمع بين المذاق الحلو والحامض ، وباقي المخطوطات تكمل وتحدد نكهة المطبخ الآسيوي. تُعطى هذه الوصفة لأجنحة الدجاج المقرمشة ، على وجه الخصوص ، ولكن يمكن أيضًا صنعها من الفخذين العظميين ، والتي نقطعها إلى قطع أصغر ، اعتمادًا على ما يفضله الجميع.

المكونات:

  • 500 غرام أجنحة دجاج (أرجل دجاج مخلية مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 بصلة بيضاء مبشورة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 أو
  • 250 مل من الماء
  • 100 غرام نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • زيت عباد الشمس للقلي
  • القليل من الفلفل الحار المفروم (حسب الرغبة)
  • 4 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

نضع أجنحة الدجاج في النقع مع البصل والثوم لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخفقي بيضة مع الماء ونشا الذرة والملح والفلفل. انقعي أجنحة الدجاج في خليط البيض والنشا وضعيها بحذر في مقلاة غير لاصقة بالزيت الساخن. اقلي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ، قم بإزالته وصفه على منشفة المطبخ ، ثم ضعه في وعاء.

يُمزج الكاتشب في قدر مع الفلفل الحار وعصير الليمون والسكر وبذور السمسم ويُترك المزيج حتى يغلي. لتعزيز رائحة بذور السمسم ، يمكن تجفيفها مسبقًا بالقليل من القلي. بعد الغليان ، ارفعي المزيج عن النار واسكبي فوق الدجاج مع التحريك حتى يغطي اللحم من جميع الجهات. يقدم ساخنا.


اجنحة مقرمشة حسب الوصفة الكورية

هذه الوصفة لأجنحة الدجاج المقرمشة خاصة بالمطبخ الكوري. كما هو الحال في العديد من الوصفات الآسيوية الأخرى ، في هذه الوصفة نجحنا أيضًا في الجمع بين المذاق الحلو والحامض ، وباقي المخطوطات تكمل وتحدد نكهة المطبخ الآسيوي. تُعطى هذه الوصفة لأجنحة الدجاج المقرمشة ، على وجه الخصوص ، ولكن يمكن أيضًا صنعها من الفخذين العظميين ، اللذين نقطعهما إلى قطع أصغر ، اعتمادًا على ما يفضله الجميع.

المكونات:

  • 500 غرام أجنحة دجاج (أرجل دجاج مخلية مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 بصلة بيضاء مبشورة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 أو
  • 250 مل من الماء
  • 100 غرام نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • زيت عباد الشمس للقلي
  • القليل من الفلفل الحار المفروم (حسب الرغبة)
  • 4 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

نضع أجنحة الدجاج في النقع مع البصل والثوم لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخفقي بيضة مع الماء ونشا الذرة والملح والفلفل. انقعي أجنحة الدجاج في خليط البيض والنشا وضعيها بحذر في مقلاة غير لاصقة بالزيت الساخن. اقلي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ، قم بإزالته وصفه على منشفة المطبخ ، ثم ضعه في وعاء.

يُمزج الكاتشب في قدر مع الفلفل الحار وعصير الليمون والسكر وبذور السمسم ويُترك المزيج حتى يغلي. لتعزيز رائحة بذور السمسم ، يمكن تجفيفها مسبقًا بالقليل من القلي. بعد الغليان ، ارفعي المزيج عن النار واسكبي فوق الدجاج مع التحريك حتى يغطي اللحم من جميع الجهات. يقدم ساخنا.


اجنحة مقرمشة حسب الوصفة الكورية

هذه الوصفة لأجنحة الدجاج المقرمشة خاصة بالمطبخ الكوري. كما هو الحال في العديد من الوصفات الآسيوية الأخرى ، في هذه الوصفة نجحنا أيضًا في الجمع بين المذاق الحلو والحامض ، وباقي المخطوطات تكمل وتحدد نكهة المطبخ الآسيوي. تُعطى هذه الوصفة لأجنحة الدجاج المقرمشة ، على وجه الخصوص ، ولكن يمكن أيضًا صنعها من الفخذين العظميين ، اللذين نقطعهما إلى قطع أصغر ، اعتمادًا على ما يفضله الجميع.

المكونات:

  • 500 غرام أجنحة دجاج (أرجل دجاج مخلية مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 بصلة بيضاء مبشورة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 أو
  • 250 مل من الماء
  • 100 غرام نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • زيت عباد الشمس للقلي
  • القليل من الفلفل الحار المفروم (حسب الرغبة)
  • 4 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

نضع أجنحة الدجاج في النقع مع البصل والثوم لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخفقي بيضة مع الماء ونشا الذرة والملح والفلفل. انقعي أجنحة الدجاج في خليط البيض والنشا وضعيها بحذر في مقلاة غير لاصقة بالزيت الساخن. اقلي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ، قم بإزالته وصفه على منشفة المطبخ ، ثم ضعه في وعاء.

يُمزج الكاتشب في قدر مع الفلفل الحار وعصير الليمون والسكر وبذور السمسم ويُترك المزيج حتى يغلي. لتعزيز رائحة بذور السمسم ، يمكن تجفيفها مسبقًا بالقليل من القلي. بعد الغليان ، ارفعي المزيج عن النار واسكبي فوق الدجاج مع التحريك حتى يغطي اللحم من جميع الجهات. يقدم ساخنا.


اجنحة مقرمشة حسب الوصفة الكورية

هذه الوصفة لأجنحة الدجاج المقرمشة خاصة بالمطبخ الكوري. كما هو الحال في العديد من الوصفات الآسيوية الأخرى ، في هذه الوصفة نجحنا أيضًا في الجمع بين المذاق الحلو والحامض ، وباقي المخطوطات تكمل وتحدد نكهة المطبخ الآسيوي. تُعطى هذه الوصفة لأجنحة الدجاج المقرمشة ، على وجه الخصوص ، ولكن يمكن أيضًا صنعها من الفخذين العظميين ، اللذين نقطعهما إلى قطع أصغر ، اعتمادًا على ما يفضله الجميع.

المكونات:

  • 500 غرام أجنحة دجاج (أرجل دجاج مخلية مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 بصلة بيضاء مبشورة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 أو
  • 250 مل من الماء
  • 100 غرام نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • زيت عباد الشمس للقلي
  • القليل من الفلفل الحار المفروم (حسب الرغبة)
  • 4 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

نضع أجنحة الدجاج في النقع مع البصل والثوم لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخفقي بيضة مع الماء ونشا الذرة والملح والفلفل. انقعي أجنحة الدجاج في خليط البيض والنشا وضعيها بحذر في مقلاة غير لاصقة بالزيت الساخن. اقلي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ، قم بإزالته وصفه على منشفة المطبخ ، ثم ضعه في وعاء.

يُمزج الكاتشب في قدر مع الفلفل الحار وعصير الليمون والسكر وبذور السمسم ويُترك المزيج حتى يغلي. لتعزيز رائحة بذور السمسم ، يمكن تجفيفها مسبقًا بالقليل من القلي. بعد الغليان ، ارفعي المزيج عن النار واسكبي فوق الدجاج مع التحريك حتى يتغطى اللحم من جميع الجوانب. يقدم ساخنا.


اجنحة مقرمشة - وصفات

أرسلت بواسطة Violet Postolache في 17 ديسمبر 2012 في Winged Recipes وصفات الدجاج وصفات الطعام | التعليقات: 22

أجنحة الدجاج اللزجة جيدة جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك حرفيًا.
أوصي أيضًا بأجنحة الكراميل ، والأجنحة المقرمشة في KFC ، والأجنحة المقلية ، أو الأجنحة المخبوزة في صلصة النبيذ. يمكن العثور على المزيد من وصفات الدجاج هنا.

مكونات الجناح اللزج

1 كيلو أجنحة دجاج
2 برتقالة
100 مل شراب
4 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي

طريقة تحضير الأجنحة اللاصقة

نكّهي الأجنحة بالملح والفلفل والفلفل الحلو.

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

22 تعليقًا:

أقول نفس Adnia ، فاتح للشهية ، لكنه سيء ​​حقًا! :)))
عزيزي ، جئت إليك لأتمنى لك عطلات سعيدة لأنني لا أعرف متى سأتمكن من زيارتك: P
قبلات كثيرة!

يا إلهي ، كيف تبدو هذه الأجنحة مغرية!

أود أن أعرف مقدار الزنجبيل الذي تضعه. شكرا

حول ملعقة صغيرة ، لكن أفضل شيء هو أن تضع القليل أولاً ثم تذوقها حسب ذوقك ، ثم تضيف في النهاية المزيد

أنا مجنون بالأرز. أود أن أعرف كيف صنعت الأرز.

سأحاول غدا. أنا متأكد من أنهم سيكونون رائعين. أنا لست طباخًا ماهرًا ، لكنني شغوف بالطهي ، وأحاول كل يوم تقريبًا وصفة منك. أهنئكم وأنا راضٍ عن ذلك. لقد وجدت لك. puuuup

لقد خرجوا لي قليلاً من الحلو ، لأنني أعتقد أنه يمكنني وضع الكثير من العسل.
بالجرام ، ما مقدار العسل الذي تحتاجه؟ أنه من الصعب القياس بالملعقة ، لأنها تلتصق.

لقد صنعتهم اليوم أيضًا وكنت سعيدًا جدًا معهم.
لقد توقفت عن الأكل.
ومع ذلك ، أردت أن أسأل أولئك الذين صنعوا هذه الوصفة ، إذا كان المذاق يجب أن يكون حلوًا جدًا ، لأن لدي انطباعًا أن طعمها كان حلوًا جدًا.
ومع ذلك ، فقد أحببتهم حقًا.
تقول الوصفة أنه عليك وضع 4 ملاعق كبيرة من العسل ، لكن من الصعب قياسها ، لأن الملعقة لا تفرغ تمامًا. بالجرام كم يجب وضع العسل؟
وعصير البرتقال ، كم مل أحتاج؟ حصلت على حوالي 3 أرباع كوب من هذا النوع من المجسات. حوالي 150-200 مل.
لسوء الحظ ، تم شرح هذه التفاصيل بشكل غامض تمامًا.
سأكون ممتنًا لو أمكنك تفصيل الوصفات بشكل أفضل ، فأنا مبتدئ للغاية.
شكرا لك.

أعدك أنه في المرة القادمة سأحاول أن أزن العسل وعصير البرتقال وسأعود إلى الوصفة. شكرا لكم على تفهمكم :)


طريقة تحضير أجنحة الدجاج المخبوزة

  1. القطع 6 فصوص ثوم ثم تخلط مع 50 مل من زيت الزيتون , نصف ملعقة من الزنجبيل , نصف ملعقة كبيرة زعتر , 1 ملعقة صغيرة بابريكا , ملح و فلفل .
  2. تنظيف الزعانف من علبة أجنحة دجاج لابروفينسيا .
  3. وزعي خليط الزيت والبهارات على الأجنحة واتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة & # 8211 2 ساعة.
  4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، دهن صينية مقاومة للحرارة باستخدام زيت الزيتون وتضع الأجنحة في الدرج ، واحدة بجانب الأخرى.
  5. اتركي الأجنحة في الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
  6. بعد 15 دقيقة ، اقلب الأجنحة للحصول على قشرة موحدة. رش 4 أوراق ريحان طازجة مفرومة ناعماً على الأجنحة لمزيد من النكهة.
  7. انضم إلى طبقك الجانبي المفضل ، وادع أحبائك إلى المائدة واستمتعوا بوجبة لذيذة معًا!

نصائح الطبخ لأجنحة الدجاج المخبوزة

  • وصفة أجنحة الدجاج المشوية متعددة الاستخدامات ، لذا يمكنك ترك الأجنحة لتتبيل في عدة أنواع من الخلطات. يتم تمييز الأجنحة عن طريق التتبيلات البسيطة مع الزبادي أو حتى الخلطات ذات النكهة القوية.
  • يمكنك تقديم الأجنحة مع الخس أو البطاطس المقلية. إذا كنت ترغب في بناء قائمة أكثر تعقيدًا ، يمكنك وضع الأجنحة في الدرج على سرير من الجزر المقطّع المستدير وشرائح البطاطس.
  • هل تريد أن تكون القائمة حارة؟ استبدل الفلفل الأحمر بالفلفل الحار ولاحظ آثار الطعم اللذيذ واللاذع.
  • يمكنك "تغطية" الأجنحة بقشرة سخية إذا قمت بتمريرها من خلال رقائق الذرة المطحونة بواسطة الإعصار قبل وضعها في الصينية.
  • تذكر أن الزنجبيل يكون رائحته أكثر إذا كشطته مما لو قمت بتقطيعه إلى قطع.
  • إذا نسيت قطع أطراف الأجنحة غير الصالحة للأكل ، فيمكنك قصها على اللوحة أو تركها على الطاولة.
  • يمكنك زيادة وقت الطهي إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى إضافة البصل ، الذي سوف يتكرمل وينعم الأجنحة لمنع اللحم من الجفاف.
  • للحصول على وصفة متنوعة ، يمكنك تزجيج الأجنحة بمزيج من ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من الخردل وملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

أجنحة الدجاج المشوية ، جيد في أي ليلة

هل لديك شغف بأجنحة الدجاج المخبوزة؟ إذا كانت إجابتك "نعم" أو "في أي وقت" ، فيمكنك حفظ هذه الوصفة للأمسيات عندما تريد طهي شيء يرضيك.

الزعانف سهلة الصنع ولا تتطلب إشراف وتختفي من على الطاولة في دقائق قليلة. يمكنك حتى دعوة الأصدقاء لتناول العشاء لأنك ستقوم بإعداد طبق شهير ولذيذ سيستمتع به الجميع على الطاولة.


كسارة الأجنحة بالفرن

لقد اخترت اليوم وصفة للأجنحة المخبوزة المقرمشة التي لا يمكننا مقاومتها أبدًا ، خاصة إذا كانت تأتي مع جزء من البطاطس ودجز أو صلصة الباربيكيو أو المايونيز الذي لا غنى عنه بالثوم.

مكونات:

  • 8 أجنحة دجاج (800 جرام)
  • 2 بيض
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 200 غرام رقائق الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • نصف ملعقة صغيرة كاري
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق الخردل

أقوم أولاً بإزالة أطراف الأجنحة التي احتفظ بها لمرق الدجاج ، ثم رش الملح والتوابل المحضرة عليها.

قم بتدليكهم برفق حتى يتم تغطيتهم بالتساوي بمزيج التوابل العطري الكامل ، قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.

أثناء تتبيل الأجنحة ، أضع رقائق الذرة في كيس وأطحنها بمسمار العجين ، وأعد الدقيق والبيضتين اللتين أضع فوقهما رشة ملح وأضربهما جيدًا بالشوكة.

سخني الفرن إلى 180 درجة ، ثم ابدئي في إعطاء الأجنحة المتبله من خلال الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز التي يتم الحصول عليها من رقائق الذرة.

أضع الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريبًا وتحقق مما إذا كانت جاهزة بطرف السكين في الجزء السميك من الجناح. سيتم عملهم بشكل جيد عندما لا تظهر قطرة دم على السطح.

حصلت على "جنون" من الأجنحة المقرمشة التي تم تناولها بسرعة ، حتى لو كانت ساخنة ، مع صلصة الباربيكيو والكثير من المايونيز بالثوم.


طريقة عمل اجنحة الجاموس *

ربما سمعت عن المصطلح طعام مريح، مما يعني ، في ترجمة مجانية ولا يمكن أن تكون طعامًا دقيقًا ومريحًا. طعام يريحك لكنه ليس أصح. أجنحة الجاموس ، اختراع تذوق الطعام الأمريكي النموذجي ، هي أحد هذه الأطعمة.

يجب أن تكون الأجنحة مقرمشة وحارة ورائحة. ستأتي البهارات والرائحة الخاصة من صلصة البافالو (انظر الخطوة 1) ، وهي صلصة سريعة وسهلة التحضير. أذهب بشكل رائع مع البطاطس المقلية أو فيلم جيد. نصيحة: إذا كنت تقدم الأجنحة بالبطاطس ، فمن الأفضل رشها بالقليل من الصلصة.

أنت بحاجة إلى: أجنحة دجاج ، صلصة بوفالو (إذا لم تأخذه من المتجر ، انظر الخطوة 1) ، دقيق وزيت نباتي (للقلي). الأدوات: مقلاة أو وعاء للقلي بالزيت ، وعاء للدقيق ، ملقط ، مناشف مطبخ ، طبق مسطح ، صينية خبز وورق برشمان.

1. تحضير صلصة البافالو: اخلطي في وعاء صغير الفلفل الحار المفروم (يفضل الفلفل الحار) والزبدة المذابة والخل. يمكنك اللعب بالكميات للحصول على مستويات مختلفة من السرعة. ليس من غير المألوف إضافة مكونات أخرى لمثل هذه الصلصة أو الثوم و / أو صلصة ورشيستر ، على سبيل المثال.

2. لف الأجنحة من خلال الدقيق وسخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

3. املأ المقلاة بالزيت. ضعي حوالي 3 أصابع. على أي حال ، فأنت تريد تغطية الزعانف بالكامل بالزيت. دع الزيت يسخن على النار الصحيحة.

4. ضع الأجنحة في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى. ضعهم بجانب بعضهم البعض على مستوى واحد ، دون وضعهم في المقدمة. إذا لم يكن كل منهم مناسبًا ، تقلى لهم في عدة سلاسل. يجب أن تكون مجموعة الأجنحة المقرمشة ذات اللون البني جاهزة في حوالي 10 دقائق.

5. استنزاف نقل زعانف الزيت إلى طبق كبير مبطن بمناشف المطبخ.

6. دهنهم بالصلصة بسرعة. تأكد من تغطيتها بالكامل بالصلصة.

7. مررهم في الدرج المبطن بورق الخبز و ضعهم في الفرن 8-10 دقائق أو حتى تمتص الصلصة.

8. نحن نعلم أنك تريد الاندفاع إليهم ، لكن دعهم يبردوا أولاً.

* يأتي اسم بوفالو (يعني البيسون بالإنجليزية ، ومن هنا جاءت كلمة "أجنحة البيسون") في الواقع من مدينة بوفالو ، ثاني أكبر مدينة في ولاية نيويورك ، مسقط رأس الأجنحة الحارة الشهيرة ، والتي تم تقديمها لأول مرة في قطعة صغيرة مطعم عائلي يسمى Anchor Bar.


أجنحة في قشرة الفشار ، كيف نتبلها ، إلى متى نخبزها؟

بالنسبة للتوابل ، استخدمت تلك الموجودة في النطاق رقيق طبيعي 100٪، أي تلك المتخصصة في الدجاج والفلفل الحلو. البهارات طبيعية 100٪ ، ولا تحتوي على أحادي جلوتامات الصوديوم ولا مكونات أخرى غير طبيعية. مذاقها جيد جدًا ويتناسب تمامًا مع هذه الأجنحة المقرمشة في قشرة الفشار. بالنسبة للمبتدئين ، قمت بتتبيل الأجنحة في الحليب المخفوق والتوابل والثوم. ثم مررتهم عبر الفناء. لهذا استخدمت عنصرًا غير عادي إلى حد ما ، الفشار. سحقته في الروبوت وخلطته مع فتات الخبز. يصبح مقرمشًا جدًا في الفرن وله طعم رائع.

يختلف وقت الطهي من 30 إلى 40 دقيقة حسب الفرن. لم يكن لدي أجنحة كبيرة جدًا وفرن قوي ، لذا كانت 30 دقيقة كافية. ومع ذلك ، قبل إزالتها ، تحقق من الزعنفة. بهذه الطريقة ستعرف ما إذا كانوا مستعدين أم لا. ما الذي يتناسب مع هذه الأجنحة المقرمشة في قشرة الفشار؟ صلصة الثوم ، من الواضح. يمكنك تجربة وصفة Alioli الخاصة بي لإضافة القليل من القشدة الحامضة أو يمكنك عمل sos tzatziki بالثوم و الخيار. بالطبع يمكنك أيضًا صنع البطاطس المقلية ، لكن في الحفلات يكون الاحتفاظ بالدفء أكثر تعقيدًا. من الأفضل تحضيرها في الفرن. أتمنى مخلصًا أن تجربهم في الحفلة القادمة وأن تستمتع بها!


فيديو: الظاهرة اني هفضل كده طول عمري ادعولي بس (شهر نوفمبر 2021).