آخر

كوكتيل Seelbach

كوكتيل Seelbach


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كان هناك بار واحد يجب على المرء زيارته في رحلة إلى لويزفيل ، كنتاكي ، فهو بار Seelbach الشهير ، بعيدًا عن الردهة المهيبة في فندق Seelbach Hilton. الآن ، بعد تجديد حديث بقيمة 12 مليون دولار ، لا يزال سحر العالم القديم للفندق قائما ، ومع ذلك تم تحديثه بمزيد من التقنيات الحديثة المثبتة في الغرف. للأسف ، هذا يعني أيضًا أن هناك شاشات تلفزيون في البار الأسطوري ، وقد تعاني في بعض فرق المنزل التي غالبًا ما تعزف هناك كل ليلة.

لكنك ستستمتع بكوكتيل رائع في بار الماهوجني الطويل ، المليء ببار خلفي وحشي مع ما يقرب من 100 ريس وبوربون. تم إنشاء كوكتيلهم الذي يحمل اسمًا - والذي لا يزال غير معروف للكثيرين - في عام 1917 (من قبله ، ولا أحد يعرفه) وهو مزيج أنيق من مرارة بوربون وكوانترو وأنجوستورا وبيتشود ، ويعلوه همس من الشمبانيا. هناك روائح الفانيليا الحلوة من البوربون ، والملاحظات البرتقالية الجافة الدقيقة من Cointreau ، والتوابل واليانسون من الثنائي المر ، في حين أن الشمبانيا تجلب الجفاف إلى النهاية.

مكونات

  • 1 أونصة بوربون
  • 1/2 أونصة كوانترو (أو ثلاثة أضعاف جافة أخرى)
  • 2 شرطات مرارة أنجوستورا
  • 2 شرطات مرارة Peychaud
  • جليد
  • الشمبانيا لتتصدر
  • قشر الليمون للتزيين

كوكتيل Seelbach

بعض الأيام كانت مخصصة لتناول الكوكتيل [كانت تنتهي بـ 'y'].

يوجد كوكتيل في كل مناسبة. ولكن ماذا عن مناسبة "أنا في مزاج الميموزا ولكن ليس لديّ برتقال"؟

إنه مثالي لزجاجة النبيذ الفوار الرخيصة تلك التي لديك في ثلاجتك منذ ذلك الوقت كان لديك [أدخل اسم عائلة الأصدقاء الرخيصين] وأحضروا أندريه. لماذا ما زلتم أصدقاء؟

وهو بالضبط ما حدث لي. [هذه كذبة ليس لدي أصدقاء.]


سيلباخ

منذ قرن من الزمان ، كان فندق Seelbach Hotel ، في Louisville ، وجهة ساحرة حيث كان المنفقون الكبار من جميع أنحاء البلاد يجتمعون لقرع أكواب من ويسكي كنتاكي. كان هذا هو العصر الذي أنتج فيه كوكتيل Seelbach ، وهو مزيج ساحر من البوربون ، والمسكرات البرتقالية ، والمر ، والشمبانيا التي كان يمكن للضيوف مثل F. Scott Fitzgerald و Al Capone الاستمتاع بها. اختفى المشروب في مكان ما في فوضى الحظر ولكن تم اكتشافه من قبل مدير الفندق في عام 1995. اليوم ، إيرون بليفان ، نادل في الفندق و rsquos الفخم أوكروم ، لا ينحرف كثيرًا عن الوصفة الأصلية. لا تحتاج إلى & rsquot أيضًا. & quot & [مدش]كتاب الطبخ الجنوبي & # 39 s

مكونات

  • 1 أوقية بوربون الحراجية القديمة
  • 1/2 أوقية كوانترو
  • 4 شرطات مرّة Peychaud & rsquos
  • 3 شرطات مرارة أنجوستورا
  • الشمبانيا الباردة أو النبيذ الفوار
  • تطور طويل من قشر البرتقال

طريقة

في كأس شمبانيا مبرد ، اخلطي بوربون وكوانترو وكلاهما معًا. ضعي فوقها الشمبانيا وزينيها بلمسة برتقالية.


سيلباخ

منذ قرن من الزمان ، كان فندق Seelbach Hotel ، في Louisville ، وجهة ساحرة حيث كان المنفقون الكبار من جميع أنحاء البلاد يجتمعون لقرع أكواب من ويسكي كنتاكي. كان هذا هو العصر الذي أنتج فيه كوكتيل Seelbach ، وهو مزيج ساحر من البوربون ، والمسكرات البرتقالية ، والمر ، والشمبانيا التي كان يمكن للضيوف مثل F. Scott Fitzgerald و Al Capone الاستمتاع بها. اختفى المشروب في مكان ما في فوضى الحظر ولكن تم اكتشافه من قبل مدير الفندق في عام 1995. اليوم ، إيرون بليفان ، نادل في الفندق و rsquos الفخم أوكروم ، لا ينحرف كثيرًا عن الوصفة الأصلية. لا تحتاج إلى & rsquot أيضًا. & quot & [مدش]كتاب الطبخ الجنوبي & # 39 s

مكونات

  • 1 أوقية بوربون الحراجية القديمة
  • 1/2 أوقية كوانترو
  • 4 شرطات مرارة Peychaud & rsquos
  • 3 شرطات مرارة أنجوستورا
  • الشمبانيا الباردة أو النبيذ الفوار
  • تطور طويل من قشر البرتقال

طريقة

في كأس شمبانيا مبرد ، اخلطي بوربون وكوانترو وكلاهما معًا. ضعي فوقها الشمبانيا وزينيها بلمسة برتقالية.


وصفة كوكتيل Seelbach

آه ، كنتاكي ديربي عطلة نهاية الأسبوع - الوقت الذي يبدأ فيه الناس في جميع أنحاء البلاد كل عام في التأثير على اللهجات الجنوبية ويأخذون طعنات في الاختلاط ، أو على الأقل شرب الجلاب بالنعناع.

هذا ليس جلاد بالنعناع. لنكن صادقين: ما لم تكن قد شحذت مهاراتك في صنع الجلاب على مدى سنوات من فصول الصيف ، فالاحتمالات هي الجلاب التي ستجدها في كأسك الفضي أو ، ساعدنا الله ، سوف يتراوح فنجان البلاستيك في مكان ما بين مخيب للآمال إلى حد ما وصريح غير صالح للشرب. الآن ، لا تفهموني خطأ: أنا بالتأكيد أحب النعناع الجلاب ، وأشعر أنها واحدة من مساهمات الطهي العظيمة التي قدمتها أمريكا للعالم ، إن صنع الجلاب ممتاز (حقًا ، هل يستحق شرب أي نوع آخر؟) تمرين يتطلب قدراً هائلاً من العمل والمهارة والحب.

لحسن الحظ ، هناك مشروبات أخرى مستوحاة من ولاية كنتاكي مناسبة تمامًا لخلطها في عطلة نهاية الأسبوع في ديربي. واحد من هؤلاء هو كوكتيل Seelbach. تم تسمية فندق Seelbach على اسم فندق Louisville بهذا الاسم ، وهو يرتكز على قاعدة بوربون - كما لو كان سيكون أي شيء آخر - ويزين هذه الروح بقليل من Cointreau ، وجرعة صحية من المرارة ورشّة من الشمبانيا.

قد لا يكون كوكتيل Seelbach عبارة عن حلوى الجلاب ، لكن لا يجب أن يكون كذلك: إنه محترم وقوي ولذيذ حتى أسفل الكأس.


مزرعة بوتني

أحد الأشياء الرائعة حول الكوكتيلات هو كيف يمكن لمشروب واحد أن يثير العديد من ردود الفعل المختلفة (وبعض المحادثات الممتعة). وميزة هذا الأسبوع & # 8217s ، كوكتيل Seelbach هو مثال جيد للغاية. تم إنشاء كوكتيل Seelbach في فندق Seelbach Hotel في Louisville Kentucky في عام 1917 ، ويجمع بين بوربون و Cointreau والجرعات الليبرالية من مرطبات Angostura و Peychauds جميعها مغطاة بالشمبانيا الجافة. المشروب حلو من بوربون وكوانترو ، مع توابل واضحة من المرارة ولكن له لمسة نهائية جافة وخفيفة من الشمبانيا. Seelbach هو مشروب كلاسيكي متوازن ولذيذ وغالبًا ما يتم رؤيته في قوائم الكوكتيل الأفضل. هذا كوكتيل سنستمر في صنعه والاستمتاع به بانتظام.

ولكن ما وراء مجرد التذوق الجيد ، فإن ما يجعل Seelbach مثيرًا للاهتمام هو ردود الفعل المتنوعة على النكهات. أنا وكارولين نميل نحو كوكتيل مشروب الجن والروم والتكيلا الأخف. عندما تذوقنا Seelbach & # 8217s بوربون الحلو والبرتقال والتوابل ، فكرنا على الفور & # 8220 رائعًا لقضاء العطلات الشتوية & # 8221. لكن أصدقائنا الذين يستمتعون بمانهاتانز وأولد فاشون مثل Seelbach باعتباره & # 8220lighter & # 8221 ، يشربون في الصيف تقريبًا. إذا كنت من محبي الكوكتيلات التي تحتوي على الويسكي ، فإن Seelbach ينجح بالتأكيد في الحفاظ على ملف نكهة الويسكي ، ولكن أيضًا إضافة أبعاد جديدة ونهاية أنظف. إن وجود مثل هذا الجاذبية الواسع والمتنوع هو خدعة رائعة لمثل هذا المشروب البسيط.

يعد صنع Seelbach أمرًا سهلاً ، ولكن هناك اختلافات بين الوصفات على نسبة المرارة. تتطلب الوصفة الأصلية ما يصل إلى 7 شرطات لكل من مرارة Angostura و Peychauds ، بينما تتطلب الوصفات الأخرى (مثل Ted Haigh & # 8217s) شرطات 2-3 لكل من المرارة. ذهبنا مع الشرطات السبع الكاملة ونعجبنا بنكهة التوابل الواضحة ، لكن المرارة ستظهر حتى مع 2-3 شرطات. هذه تجارب ممتعة ، لذا لا تتردد في اللعب. إلى جانب ذلك ، يمكنك استخدام هذا كذريعة للقيام بجولة أخرى.

بالنسبة للبوربون ، نستخدم Makers Mark في Seelbach ، والذي يميل إلى أن يكون حلوًا جدًا ، لذلك ذهبنا إلى ضوء اللمس مع Cointreau وحافظنا على توازن الكوكتيل. إن Cointreau (أو أي ثلاث ثوانٍ جيدة) هي أشياء رائعة للكوكتيلات ، ولكن الكثير منها يفسد - لذا إذا كنت تستخدم حلاوة بوربون ، ضع ذلك في الاعتبار. (لقد جربنا أيضًا Seelbach باستخدام Bulleit Bourbon ، ولكننا احتجنا بعد ذلك إلى كل Cointreau.)

شراء المر ، ستكون مشروباتك أفضل!

ملاحظة أخيرة على المر. إذا لم يكن لديك & # 8217t مرارة أنجوستورا وبيتشاود ، فإن كوكتيل Seelbach هو عذر جيد للحصول عليها. كل ما تحتاجه لصنع و / أو تعزيز المئات من الكوكتيلات الكلاسيكية ، من كلاسيكيات القرن التاسع عشر وصولاً إلى مشروبات تيكي. لذلك ليس Seelbach فقط لذيذًا ، إنه عذر جيد للتحسين الكل الكوكتيلات الخاصة بك. حيلة لطيفة أخرى لمثل هذا الشراب البسيط.


سيلباخ

كوكتيل شمبانيا كلاسيكي سمي على اسم مكان إقامة يعود إلى قرن من الزمان في وسط مدينة لويزفيل كنتاكي؟ أو مزيف؟

تم إنشاء كوكتيل Seelbach من قبل نادل يدعى آدم سيغر في فندق سيلباخ هيلتون في لويزفيل كنتاكي في حوالي عام 1995. تم تأسيس الفندق نفسه من قبل الأخوين البافاريين المولودين لويس وأوتو سيلباخ في عام 1905. وقد تصور الأخوان فندقًا تم بناؤه ليجسد عظمة العالم القديم الفنادق في فيينا وباريس. للقيام بذلك ، قاموا ببنائه على طراز عصر النهضة الفرنسي. كان لويس بالفعل صاحب مطعم في لويزفيل وانضم إليه شقيقه أوتو حوالي عام 1890 ليشكل شركة فنادق سيلباخ. بمجرد بنائه ، سرعان ما تم اعتباره أحد أفضل الفنادق في البلاد.

تولى Adam Seger برنامج Possession of the Drink في عام 1995 وادعى أنه وجد وصفة طويلة مفقودة لكوكتيل ما قبل الحظر يسمى Seelbach Cocktail الذي كان بار الفندق ومشروب # 8217s المميز. سرعان ما التقطت وسائل الإعلام القصة وأبلغت عنها وسرعان ما اعتبر أولئك الذين يعرفون أن سيلباخ كوكتيلًا كلاسيكيًا تم إنقاذه من الغموض. تكررت القصة بواسطة Gary & # 8220Gaz & # 8221 Reagan و Mardee Haidin في كتابهما لعام 1997 & # 8220 New Classic Cocktails & # 8221 وكتب عنها لاحقًا تيد هاي في كتابه لعام 2009 & # 8221 Vintage Spirits and Forgotten Cocktails. & # 8221 بعد عقدين من تكرار نفس القصة ، أصبح سيغر نظيفًا لريغان وكاتب الكوكتيل روبرت سيمونسون أبلغ عنها في عمود نيويورك تايمز.

إذا كنتم تريدون التحقق من متجر أمازون بالكامل ، فيمكنك القيام بذلك هنا: https://www.amazon.com/shop/theeducatedbarfly


كوكتيل Seelbach

يرتبط الشمبانيا ارتباطًا وثيقًا بالعام الجديد & # 8217s ، ويصادف أيضًا أنه عنصر في المشروبات الكلاسيكية مثل Seelbach Cocktail:

  • 1.0 أونصة بوربون (تم تحديد الغابات القديمة الموقرة)
  • 0.5 أوقية كوانترو
  • 7 شرطات مرارة أنجوستورا
  • 7 شرطات Peychaud & # 8217s المر
  • 5.0 أوقية شمبانيا

تم تسمية هذا المشروب باسم فندق Seelbach Hotel في لويزفيل ، كنتاكي وتم إنشاؤه في عام 1917. فقدت الوصفة أثناء الحظر ولكنها أعيد اكتشافها في عام 1995 ، لذلك أنا متأكد من أن هذا مؤهل على أنه قديم.

إنه لذيذ جدًا ، ويضيف Peychaud & # 8217s لونًا ورديًا جميلًا. بينما أحب الشمبانيا الجافة ، لا أشرب الكثير منها ، ويضيف هذا الكوكتيل بعض العمق والنكهة الإضافية. نظرًا لأنني أحب أن تكون الكوكتيلات الخاصة بي شديدة البرودة ، فقد حركت المكونات الأربعة الأولى في كوب به ثلج أولاً قبل وضعها في كوب التقديم. تم تبريد الشمبانيا بالفعل ، وتم تركها من ليلة رأس السنة الجديدة # 8217s (لدي أحد أنظمة توفير النبيذ بالفراغ التي تحميه من الانهيار).

ملاحظات: لقد استخدمت بوربون Old Forester وفقًا للإرشادات ، وكانت الشمبانيا عبارة عن Jacquesson لطيف.


كنتاكي بوربون Kickoff: Seelbach Cocktail

قبل بضعة أسابيع نشرنا إعلانًا تشويقيًا حول جولتنا القادمة في Kentucky Bourbon Trail®. حسنًا ، لقد حان الوقت لبدء سلسلة بوربون تريل التي تبدأ بمشروب خاص من الأسبوع وبداية مثالية لاستكشاف بلد كنتاكي بوربون. انقر هنا لمشاهدة جميع منشورات كنتاكي بوربون على صفحة واحدة. ستتم إضافة منشورات جديدة خلال الأيام القليلة القادمة حتى تتمكن من رؤية تقدم الرحلة. كانت الوجهة الأولى لجولتنا هي فندق Seelbach في لويزفيل ، كنتاكي.

التاريخ
يُعد فندق Seelbach المُدرج في السجل الوطني للأماكن التاريخية ، مثالًا مثاليًا على رفاهية وجمال الحقبة المذهبة التي خضعت مؤخرًا لعملية ترميم بقيمة 12 مليون دولار. كان الطراز الباروكي للفنون الجميلة الذي يعود إلى مطلع القرن بمثابة خلفية لحفل زفاف توم وديزي بوكانان # 8217 في إف سكوت فيتزجيرالد & # 8217s غاتسبي العظيم. كان لدى المؤلف الشهير ، الذي كان سابقًا مقيمًا في سانت بول ، الكثير ليصفه عن هذا الموقع الذي يعود تاريخه إلى عام 1905 والذي لا يزال يعتبر الفندق الرئيسي في كنتاكي. يجب أن نذكر أيضًا أن المشروبات جيدة أيضًا!

تم تسمية كوكتيل Seelbach ، بالطبع ، باسم فندق Seelbach حيث تم إنشاؤه وتقديمه في أوائل القرن العشرين و 8217. ومع ذلك ، فقد اختفى أثناء الحظر - الوقت الذي لم يُسمح فيه للفندق بخدمته. بدون التحدث ، ضاعت الوصفة ونسيت حتى تم اكتشافها مرة أخرى في عام 1995. أخيرًا ، أصبحت الوصفة متاحة أخيرًا وتمت طباعتها لأول مرة في كتاب New Classic Cocktails لـ Gary و Mardee Regan.

سيلباخ
1 أوقية بوربون
.5 أوقية كوانترو
7 شرطات Angostura Bitters
7 شرطات Peychaud & # 8217s Bitters
5 أوقية شمبانيا

تبرد فلوت الشمبانيا ، ثم ابني الكوكتيل في الزجاج. أولاً ، أضف بوربون ، متبوعًا بـ Cointreau والمر. وزعيها بالشمبانيا وزينيها بلمسة الليمون.

بناء الشراب
يمكنك استخدام أي بوربون تريده ، لكن الوصفة الأصلية المحددة هي Old Forester وهي مجموعة متنوعة ذات جودة عالية مع نكهة ستصمد بشكل أفضل ضد كل الشمبانيا التي تمت إضافتها إلى هذا الكوكتيل. على الرغم من أننا قمنا بإدراج Cointreau أعلاه ، إلا أنه يمكنك استخدام أي ثلاث ثوانٍ إذا كنت تعاني من نقص في النقد. في الواقع ، Cointreau هو أصلي، ولا يزال بإمكانك قراءة & # 8220triple sec & # 8221 على ملصقات الزجاجات القديمة. ومع ذلك ، عندما بدأت النسخ في الظهور وهي تطلق على نفسها ثلاث ثوانٍ ، أسقط Cointreau هذه الكلمات تاركًا فقط اسم علامتها التجارية الذي أصبح الآن مرادفًا للجودة.

يستدعي هذا الكوكتيل كلاً من Angostura و Peychaud & # 8217s Bitters ، وسبع شرطات من كل منها كثيرًا مقارنة بالكوكتيلات الأخرى. إذا كان هناك وقت لتبرير شراء Peychaud & # 8217s ، فهذا هو الوقت المناسب. المرارة غير مكلفة نسبيًا على أي حال ، وعلى الرغم من أن الزجاجات صغيرة ، إلا أنها ستستمر لفترة طويلة جدًا. قد تضطر إلى البحث عن Peychaud & # 8217s أو شراء زجاجة عبر الإنترنت. من ناحية أخرى ، يسهل العثور على Angostura وتحتاج بالتأكيد إلى خزانة ملابسك. ومع ذلك ، بينما نكتب هذا ، يعاني العالم إلى حد ما من نقص & # 8220bitters. & # 8221 في وقت سابق من العام ، تحولت أنجوستورا إلى شركة تصنيع زجاجات مختلفة وكانت تواجه مشكلة في الحصول على الزجاجات. كانت الشحنات تتراجع وبدأت بعض القضبان تقنين استخدامها لأنجوستورا. مع حل هذه الأزمة ، قد لا تزال تواجه مشكلة في تحديد مكان الزجاجات بسهولة. تواجه Fee Brothers أيضًا مشكلة في مواكبة الطلب. نظرًا لتزايد شعبية الكوكتيلات والخلطات ، لا تتوفر زجاجات من Whisky Barrel Aged Bitters. إذا وجدت زجاجة ، خذها!

أخيرًا ، من المحتمل أن تكون فكرة جيدة أن تبرد الشمبانيا (وزجاجك) في وقت مبكر لهذا الكوكتيل لأنك تقوم ببنائه في الزجاج دون أي ثلج. قم بإنهاء إبداعك مع لمسة الليمون. سيمنحك التزيين بلمسة الليمون فرصة للتدرب على صنع حلزونات لطيفة. إذا لم يكن لديك & # 8217t سكين قناة ، فيجب عليك البحث عن سكين في متاجر الطهي. غالبًا ما يتم دمجها في المبشر وهي مصممة لقطع أخدود طويل وضيق في قشر ثمار الحمضيات. بعد قطع محيط كامل أو أكثر حول ليمونة ، يمكنك لف لفك حول ماصة أو عصا دوامة لتشكيل لولب ضيق. يمكن لف هذا على الحافة أو السماح له بالتدوير لأسفل في الزجاج نفسه. كلا التأثيرين يبدو رائعا.

جرب كوكتيل Seelbach وأخبرنا برأيك فيه. أنا & # 8217m سعيد بتجربة هذا المشروب الذي كاد أن يضيع. إنها طريقة رائعة للاحتفال بتاريخ كنتاكي وبدء جولتنا في Bourbon Trail®.


كوكتيل Seelbach الأيرلندي

عندما تناولت أول رشفة من هذا الكوكتيل ، تم نقلي إلى ذكرى بعيدة للجلوس في مطعم مفضل وبدء وجبتنا بشيء خاص من البار. بخلاف التواجد مع العائلة والأصدقاء ، فإن أكثر شيئين أفتقدهما الآن هما تناول الطعام في المطاعم من جميع الأنواع وزيارة المتاحف.

غالبًا ما ينجذب إلى الكوكتيلات المصنوعة من النبيذ الفوار في قوائم البار لأنها احتفالية وليست كحولية للغاية. & # 8217s أكثر إمتاعًا من البدء بكأس من النبيذ (على الرغم من أنني معروف بالتأكيد بفعل ذلك).

كنت أبحث عن شيء مختلف لمشاركته في عيد القديس باتريك ووجدت هذا النوع من كوكتيل Seelbach في Death & amp Co: الكوكتيلات الكلاسيكية الحديثة . فندق Seelbach (الآن Seelbach Hilton) هو فندق تاريخي في Louisville ، KY. بينما تدعي العديد من الفنادق مشروبًا مميزًا له تاريخ طويل ، تم إنشاء هذا المشروب في عام 1995 بواسطة النادل آدم سيغر. قال في الأصل إنها وصفة ضائعة منذ فترة طويلة تعود إلى ما قبل الحظر لكنها ألغت هذا الادعاء لاحقًا.

كوكتيل Seelbach الأصلي مصنوع من بوربون (لقد ولد في كنتاكي) ، وثلاثي سيك (ليكيور بنكهة البرتقال) ، ومرطبات أنجوستورا ، ومرطبات Peychaud والنبيذ الفوار. استخدم الويسكي الأيرلندي بدلاً من البوربون ولديك Seelbach الأيرلندي. لقد استخدمت Jameson Irish Whisky و Cointreau بدلاً من triple sec. ما يجعل هذا المشروب فريدًا هو الكمية العالية من المرارة. استخدمت أربع شرطات من كل نوع ولكني قرأت بعض الوصفات التي استخدمت ما يصل إلى سبع شرطات من كل نوع. أوصي بالبدء بأربعة لكل منها وزيادتها في المرة القادمة التي تستمتع فيها بهذا الكوكتيل.

إن المرارة الممزوجة مع الويسكي الأيرلندي وكوانترو والنبيذ الفوار هي التي تمنح هذا المشروب مظهرًا فريدًا من النكهة (واللون). هذا هو الملف الشخصي الذي أعادني لتناول الطعام في مطعم مفضل. لا تتردد في تجربة بوربون بدلاً من الويسكي الأيرلندي.

لقد استخدمت مزامير Waterford Champagne التي تلقيناها كهدايا زفاف. هل 26 سنة تجعلها قديمة؟


شاهد الفيديو: The Strange But True Story of The Seelbach Cocktail, is it modern or classic? (قد 2022).