آخر

5 طرق لمعرفة أن سمك السلمون قد اصطاد في البرية


يحتوي السلمون البري على نسبة دهون وسعرات حرارية أقل من تلك التي تربى في المزارع - إليك كيفية معرفة ما إذا كنت تحصل على ما دفعته مقابل.

ربما تكون قد سمعت عن الاحتيال على الأسماك - اقرأ عنوانًا عن أحد الأنواع يتم وصفه على أنه نوع آخر ، أو كيف أن موزع المأكولات البحرية في نيويورك Sea to Table كان يخطئ في تسمية المنتجات - ولكن هل تعرف ما إذا كان ذلك يحدث لك؟

ليس عليك أن تكون عالم أحياء بحرية لتلاحظ العلامات المنذرة - إذا كنت تعرف ما هي. لقد طلبنا من Anders Miller ، مدير ومالك شركة Pike Place Fish الشهيرة في سياتل ، أن يقدم لنا المعلومات الداخلية عن الأسماك المفضلة لدى الجميع ، السلمون.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

يقول ميلر: "الشمال الغربي معروف بسمك السلمون البري" ، ويخمن أن لديه 500 رطل من سمك السلمون الملك معروضًا في الوقت الذي تحدثنا فيه. ويضيف ، لسوء الحظ ، سيحاول بعض تجار التجزئة الإفلات من بيع منتج رديء مقابل المزيد من المال.

هذا لا يعني أن جميع أنواع السلمون المستزرعة أقل جودة. تعرف بعض المزارع ما تفعله وتعامل أسماكها جيدًا ، لكنها عمومًا ليست من يحاول تصويرها على أنها برية. هنا ، وفقًا لميلر ، هناك خمس هدايا ميتة أن الأسماك التي تشتريها أصلية.

إنه اللون المناسب.

سمك السلمون المستزرع أخف وزهريًا ، في حين أن لون البرية برتقالي محمر أعمق. كما أن الأسماك المستزرعة سوف تكون أكثر رخاميًا دهنيًا في لحمها - تلك الخطوط البيضاء المتموجة - لأنها لا تقاتل ضد التيارات المنبع مثل التيارات البرية. بشكل عام ، يقول ميلر ، في أي وقت تكتشف فيه الشرائح التي تبدو متجانسة للغاية ومثالية في اللون ، فمن المرجح أنها مزروعة.

لديها ذيل السباح.

إن النظر إلى سمكة كاملة يجعل المحتالين أكثر سهولة ، خاصة إذا كانت الزعانف لا تزال متصلة. يقول ميلر: "السلمون البري له ذيل جميل على شكل مروحة". تميل الأسماك المستزرعة إلى أن يكون لها ذيول أصغر وقد تكون ممزقة تقطعها أسماك أخرى في حظائر مكتظة.

إنه في الموسم.

تمامًا مثل الفراولة والهليون ، فإن الأسماك البرية لها موسم ، وأي شيء تميل إلى العثور عليه خارج هذا الإطار الزمني يعادل الطماطم الشتوية. يمتد سمك السلمون من منتصف مايو حتى سبتمبر (انقر هنا للحصول على رسم بياني يوضح وقت ظهور أنواع معينة مثل كوهو ، وسوكي ، والملك) ، لذلك من المحتمل أن يتم استزراع أي شيء خارج هذه النافذة.

تم تحديده بالاسم.

إذا كنت تطلبه في مطعم ، فيمكنك اكتشاف سمك السلمون البري حتى قبل أن تتذوقه - لأن القائمة ستقول ذلك. يقول ميلر: "الأسماك التي يتم صيدها من البرية هي نقطة بيع ، لذلك إذا كان الوصف لا يشير إلى البرية ، فإن 9 من 10 مرات يتم تربيتها في المزرعة". هناك أيضًا علامات تجارية موثوقة ، مثل Copper River Salmon ، يمكنك طلبها بالاسم. يحتوي Pike Place بالفعل على قائمة يمكن للأشخاص الاشتراك فيها ليتم إخطارهم عندما يصبح سمك السلمون من نهر النحاس متاحًا للشراء ، والطلب مرتفع للغاية.

السعر صحيح.

السلمون البري هو حالة الحصول على ما تدفعه مقابل. إذا رأيت أي شخص يبيع سمك السلمون كينج بسعر رخيص للغاية - لنقل أقل من 10 دولارات للرطل - فهذه علامة حمراء كما يقول ميلر. والخبر السار هو أن الأموال لا تذهب فقط نحو وجبة جيدة ، ولكن أيضًا لتمويل صغار الصيادين والجهود المبذولة لضمان الاستدامة في المستقبل.


أكتب وصفات طعام حقيقية لذيذة سترغب فيها مرة أخرى ومرة ​​أخرى ، وأعلم الناس كيفية بدء مدونات ذات حركة مرور عالية أو توسيع نطاقها تمامًا مثل تلك التي تقرأها

وصفة السلمون السهلة هذه لذيذة بشكل لا يصدق وتأتي الصلصة مع 3 مكونات فقط في باب الثلاجة! ستكون وجبتك الصحية الجديدة السريعة.

لا يقتصر الأمر على طعمها الرائع فحسب ، بل إنها تُخبز في الفرن في حوالي 10 دقائق. من السهل أيضًا تقديم وجبة واحدة أو عدة حصص. اصنع الكثير أو القليل من القطع حسب حاجتك حسب اليوم.


تحقق من المغناطيس لدينا وملصقات أمبير!

  • اشتري الآن!
  • اشتري الآن!
  • اشتري الآن!

اختيار السلمون الصحيح

أهم جزء في ضمان حصولك على نتيجة نهائية جيدة هو التأكد من أنك تبدأ بقطعة سمكة عالية الجودة. هذا لا يعني بالضرورة سمك السلمون الطازج. يمكنك في الواقع العثور على قطع سمك السلمون المجمدة التي ستنجح أيضًا. المفتاح الحقيقي هو العثور على سمك السلمون البري وليس السلمون المستزرع. الفرق في الذوق كبير.

إذا ذهبت مع جديد ، فابحث عن مظهره اللامع والدهني. إذا كان هناك بهتان باهت أو أي تغير في اللون ، اتركيه في المتجر.

تساعد معرفة نوع السلمون الذي تشتريه أيضًا.

  • شينوك (المعروف أيضًا باسم King) دهني ولذيذ لأي طبق تقريبًا تريد صنعه.
  • كوهو سمك السلمون (المعروف أيضًا باسم الفضة) أصغر من سمك السلمون من طراز تشينوك / كينج ، ولكنه لذيذ تمامًا. نأكل الكثير من سمك السلمون كوهو وكينج في هذا المنزل!
  • سوكي أكثر مذاقًا ولكنه أقل دهونًا ويعمل بشكل جيد أيضًا.
  • الصاحب ليس رائعًا لأي شيء آخر غير طعام القطط ، لا تنفق أموالك عليه.

هل يجب أن أطبخ هذا على الشواية؟

لا! نظرًا لأن هذا الطبق ملفوف بورق قصدير ، فلن يكون له حقًا أي نكهة إضافية مضافة من الشواية. فائدة الطهي في الخارج هي عدم الاضطرار إلى تشغيل الفرن ، لتتمكن من الطهي عند انقطاع التيار الكهربائي (إذا كنت تستخدم شواية غاز أو فحم) ، أو أثناء التنقل أثناء التخييم.

هذا يعني أن طهيه في فرن ، أو حتى تقديمه مرة واحدة في شيء مثل المقلاة الهوائية ، أمر مقبول تمامًا. & rsquove سمعت حتى عن أشخاص يقومون بهذه الأشياء في وعاء Instant Pot.

هل لديك وصفات أخرى رائعة لسمك السلمون؟

سمك السلمون مثالي للتغليف بالرقائق المعدنية ، لكنه يعمل بشكل جيد في العديد من الطرق الأخرى أيضًا. فيما يلي بعض وصفات السلمون المفضلة لدي ، وللحصول على القائمة الكاملة ، تحقق من الرابط أدناه.


المصادر

هذا هو المكان الذي يمكن أن تصبح فيه الأشياء مربكة ، حيث توجد العديد من المصطلحات المستخدمة لوصف مكان وكيفية تربية الأسماك وصيدها & # x2014 وكلها تبدو متشابهة قليلاً مع بعضها البعض. ومع ذلك ، فإن مصدر سمك السلمون ليس له تأثير بيئي فحسب ، بل إنه يغير أيضًا تغذية الأسماك.

أولاً ، تخبرك المعرفات مثل & quotAlaskan salmon & quot أو & quotPacific salmon & quot بالموقع الذي تم صيد الأسماك فيه ، ولكن لا شيء عن كيفية صيدها أو تربيتها. لذلك ، ستبحث عن إحدى طريقتين: البرية أو المزروعة. & # xA0

بالنسبة للسلمون البري ، سترى مصطلحات مثل & quotwild-catch، & quot مما يعني أنه تم صيده في بيئة غير خاضعة للرقابة ، أو & quotline-catch & quot أو & quottroll-catch ، & quot ؛ مما يعني أنه تم اصطياده بخطاف وقضيب من الطراز القديم. تميل هذه إلى تحمل سعر أعلى قليلاً ، ولكن أيضًا مكياج غذائي مثالي ، مع المزيد من الدهون غير المشبعة المفيدة لك أكثر من الأصناف المستزرعة. & # xA0

سيأتي سمك السلمون المستزرع بعلامة & quot؛ مربى & quot؛ أو & quot؛ مزارع مستدامة & quot؛ على الرغم من السلبيات البيئية لمزارع الأسماك ، إلا أنه من الصعب تجنبها & # x2014 سمك السلمون الأطلسي ، وهو النوع المتاح على نطاق واسع في متاجر البقالة ، ويتم تربيته حصريًا في المزرعة . واليوم ، هناك مزارع طورت تقنيات تجعل الزراعة آمنة ومستدامة للأسماك وللمستهلكين.

فكيف يمكنك تحديد ما إذا كان السلمون في السوبر ماركت الخاص بك من إحدى هذه المزارع؟ أولاً ، توجه إلى المتجر واكتشف من أين يأتي السلمون في العالم. ثم ابحث عن سمك السلمون من تلك المواقع من خلال Monterey Bay Aquarium & aposs Seafood Watch ، والتي ستمنحك توصية صديقة للبيئة لتستمتع بها.


طبخ السلمون السوكي

سمك السلمون السوكي أكثر صلابة من الأسماك الأخرى ويمكن طهيه أكثر من اللازم بسهولة. للشوي ، التزم بتحضير بسيط من زيت الزيتون والليمون والملح والفلفل. نظرًا لنكهته المعقدة ، فإن sockeye ليس سمكة لتلبيس الصلصات المعقدة. اشويها من اللحم لأسفل ثم اقلبها ، إذا كنت تستخدم نارًا مفتوحة أو جانب الجلد لأسفل على لوح خشب أرز. ينضج السلمون عندما يبدأ اللحم في التقشر (عادة في غضون 10 دقائق).

تعمل عين الحذاء على موقد الطهي لمدة 3 دقائق على كل جانب بشكل جيد أيضًا. أو يمكنك سلقها (على غرار الشواء) على الرف العلوي للفرن لمدة 3 دقائق تقريبًا لكل جانب. سلق السلمون في مرق السمك أو النبيذ لمدة 5 دقائق في مقلاة غير لاصقة يسمح للأسماك بالاحتفاظ برطوبتها ، مما يؤدي إلى تذويب عشاء في فمك. وبنسبة عالية من الدهون ، يدخن السلمون بشكل جميل (إذا كنت تمتلك مدخنًا).


السلمون وصحتك

وفقًا لشراكة المأكولات البحرية والتغذية ، يتناول الأمريكيون المزيد من المأكولات البحرية ، بما في ذلك المزيد من سمك السلمون. في الواقع ، السلمون هو ثاني أكثر المأكولات البحرية شعبية في الولايات المتحدة ، يسبقه الجمبري فقط.

قد يكون سمك السلمون على رأس القائمة بسبب فوائده الصحية. هذه السمكة الدهنية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي دهون أساسية تدعم صحة الدماغ والقلب. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الأسماك الدهنية مثل السلمون مرتين في الأسبوع لتقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

كما أن سمك السلمون منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين ومصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لصحة جيدة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن تناول 3 أونصات من سمك السلمون الأطلسي البري المطبوخ يحتوي على:

  • 155 كالوري
  • 22 جرام من البروتين
  • 7 غرامات من الدهون
  • 30 في المائة من القيمة اليومية للنحاس
  • 72 في المائة من القيمة اليومية للسيلينيوم
  • 108 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين ب 12
  • 47 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين ب 6

لسوء الحظ ، يعتبر سمك السلمون مصدرًا للزئبق. التعرض المفرط للزئبق سام ويمكن أن يؤثر على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والجهاز المناعي. للحصول على الفوائد الصحية دون الحصول على الكثير من الزئبق ، توصي Harvard Health Publishing باستهلاك ما لا يزيد عن 6 أونصات من سمك السلمون في الأسبوع.


كيف تعرف متى ينضج سمك السلمون

كيف تتحقق من نضج السلمون؟ هناك عدة طرق للقيام بذلك. تنبيه المفسد: نقترح عليك شراء ميزان حرارة للطعام! إنها & # 8217s أفضل طريقة للحصول على قراءة دقيقة حول ما إذا كانت مطبوخة. ضع في اعتبارك: هناك العديد من أنواع السلمون (كوهو ، أتلانتيك ، كينج ، إلخ) التي تأتي بسمك مختلف ، لذلك كل قطعة ستطهى بشكل مختلف. لا تتشابه قطعتان من الأسماك ، لذا سيختلف التوقيت الدقيق في كل مرة تقوم فيها بطهيها. إليك & # 8217s كيفية معرفة وقت نضج السلمون:

  • أفضل طريقة: استخدم مقياس حرارة الطعام! يجب قياس درجة الحرارة الداخلية 125 إلى 130 درجة فهرنهايت في وسط سمك السلمون المطبوخ المتوسط. تأكد من إدخال المسبار في أكثر بقعة سُمكًا. سيستمر السمك في الطهي بعد إبعاده عن الحرارة. إذا كنت تفضل متوسطًا نادرًا ، يمكنك التوقف عن الطهي عند 120 درجة.
  • بديل: تقشر بشوكة. اطبخ السمك حتى السلمون مجرد يبدأ في التقشر عند وخزه بالشوكة.
  • في كلتا الحالتين ، احرص على عدم الإفراط في الطهي. لا يوجد شيء أسوأ من قطعة سمك جافة. نحن نفضل سمك السلمون المطبوخ لدينا على المتوسط. راقبها ولا تبالغ فيها!

ملخص

هذا اختياري تمامًا ، ولكن إذا كنت تخطط لتزيين السلمون بأي شيء (مثل الكزبرة) أو تقديمه مع أي خضروات (مثل البروكلي) ، فمن الأفضل تقطيعه قبل السلمون (للصرف الصحي).

لعمل شرائح سمك السلمون (1.5 رطل) ، قم بعمل قطع قطرية بمسافة 2 سم. تساعد القطع القطرية على زيادة مساحة سطح الشرائح ، مما يؤدي إلى طهي أسرع وتقليل فقدان الرطوبة.

انشر الشرائح على لوح التقطيع ورش الفلفل الأبيض () على كل جانب. يساعد الفلفل الأبيض في مواجهة بعض & quot؛ طعم & quot؛ سمك السلمون ، والذي له دلالة سلبية إلى حد ما في المطبخ الصيني.

نحن & # x27ll نكسر ونخلط بيضنا (1) في وعاء ، وننشر نشا الذرة (3 ملاعق كبيرة) على طبق.

غلف كل جانب من شرائح السلمون أولاً بالبيض ، ثم نشا الذرة. تأكد من أن كل جانب مطلي بالتساوي.

يساعد هذا الطلاء السلمون على الاحتفاظ بعصائره ، ويضيف أيضًا بعضًا مقرمشًا / مقرمشًا لذيذًا عند طهيه.

تسخين المقلاة

سنضبط الموقد على متوسط ​​عالٍ ونترك المقلاة الخاصة بنا تسخن.

على عكس الوصفات الصينية الأخرى ، مع السلمون ، من المهم أن تسخن المقلاة بدرجة كافية ولكن ليست ساخنة جدًا. من الصعب تحديد مقدار الوقت المحدد ، نظرًا لأنه يعتمد كثيرًا على الموقد وأدوات الطهي.

يعتمد والدي على حدسه الخاص بأنه طور أكثر من 50 عامًا من الطهي. بالنسبة لبقيتنا ، فقد انتظر حوالي 2-3 دقائق على هذا الإعداد الحالي.

اطبخ السلمون

ثم نضيف زيت الذرة (ملعقتان كبيرتان) ونلفه حول المقلاة.

يجب أن تكون المقلاة والزيت ساخنين بدرجة كافية بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض أو تكوين التموجات.

بمجرد حدوث ذلك ، سنضيف سمك السلمون إلى المقلاة.

كان لدى والدي مساحة كافية تكفي لـ 8 شرائح ، لذا حاول ألا تزدحم مقاليك وفكر في الطهي على دفعات متعددة إذا لزم الأمر.

يختلف إجمالي وقت طهي السلمون أيضًا حسب درجة حرارة الموقد وسماكة كل شريحة ونوع المقلاة أو المقلاة التي تستخدمها.

في الإعداد الحالي لوالدي ، والذي ينتج عنه حرارة أقل من موقد الغاز ، قام بطهي كل شريحة لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، وعمومًا لا يقلب السلمون أكثر من مرة.

للحصول على إشارة بصرية ، بمجرد أن يبدأ سمك السلمون في التحول إلى اللون الأبيض / الأصفر ، يمكنك قلبه.

يجب أن تكون قادرًا على معرفة ما إذا كان السلمون قد نضج إذا كان يتقشر بسهولة. إذا كنت تريد أن تكون أكثر دقة ، يمكنك أيضًا إدخال مقياس حرارة طعام سريع القراءة في الجزء السميك من السلمون.

طالما تم طهيه بشكل كافٍ ، فإن الباقي عبارة عن الكثير من التجربة والخطأ للعثور على قوام السلمون الذي يناسبك. يميل والدي إلى تفضيل سمك السلمون المتوسط ​​أو جيد النضج ، لذلك إذا كنت تفضل شيئًا أكثر ندرة ، فاضبط وفقًا لذلك.

لدى Kenji من Food Lab منشور مدونة رائع وفيديو مع مجموعة من النصائح المفيدة حول كيفية قلي السلمون. لا تنطبق كل هذه النصائح على هذه الوصفة المحددة ، لكنها لا تزال موردًا رائعًا ، وقد ربطتها به في وصفنا.

أضف ملح الثوم () إلى الفيليه.

ثم نضيف نبيذ الأرز (0.50 ملعقة كبيرة). يجب أن يكون لدينا غطاء المقلاة في متناول اليد ، لأننا سنغطي المقلاة مباشرة بعد أن نسكب نبيذ الطهي فيها. سنقوم فقط بتغطية المقلاة لحوالي 20 إلى 30 ثانية قبل أن نرفع الغطاء.

اكشف الغطاء عن المقلاة وأطفئ النار. انقلي شرائح السلمون إلى طبق ، وأضيفي أي زينة تحبها # x27d.

لتحضير الصلصة ، اخلطي السكر (1 ملعقة كبيرة) والخل (0.50 ملعقة كبيرة) وصلصة الصويا الخفيفة (2 ملعقة كبيرة) والماء المغلي (2 ملعقة كبيرة) وصلصة الفلفل الحار (0.25 ملعقة صغيرة). امزجها معًا لمدة 5-10 ثوانٍ.

  • إذا كنت تفضل المزيد من التوابل ، فلا تتردد في إضافة المزيد من صلصة الفلفل الحار.
  • إذا كنت تتساءل لماذا يستخدم والدي الماء المغلي على وجه التحديد ، فهذا يساعد في إطالة العمر الافتراضي للصلصة. يشرح والداي سبب تفصيلهما خلال & quot وقت الوجبة & quot.

كيف تأكل السلمون المعلب

& # 8220 كيف تأكل السلمون المعلب؟ & # 8221 استعلام شائع من الأشخاص الذين نلتقي بهم في عروض الطعام لدينا.

تقديم عينة السلمون في سوق هول فودز

يمكن أن يكون سلمون ألاسكا المعلب ، خاصة في شكله التقليدي ، نوعًا من الطعام الغامض للمبتدئين. مكتمل بالجلد والعظام ، & # 8216 العلبة التقليدية & # 8217 السلمون المعلب الذي أحب أن أفكر فيه كرمز غذائي للبلد العظيم ، الخام ، البري ، الصحي للغاية الذي أتى من ألاسكا.

يشعر الأشخاص الذين تناولوا سمك السلمون المعلب منذ الطفولة بارتياح لوجود الجلد والعظام المغذيين للغاية ، ويدعون أحيانًا أنهم قاتلوا مع أشقائهم حول من حصلوا على تلك الفقرات الصغيرة المقرمشة اللذيذة.

علبتان من سمك السلمون ، أحمر الرأس و Thinkpink & # 8216traditional & # 8217 pack ، كما هي ، غير مزينة تمامًا

البعض منا ، في كثير من الأحيان ، ومن المفارقات ، من الساحل الغربي الغني بسمك السلمون ، في حيرة ، إن لم يكن منفرًا من وجود تلك الأجزاء التشريحية ذات القيمة الغذائية العالية التي لا نراها في الغالب في الأطعمة المعالجة للغاية اليوم & # 8217. ألقي نظرة على صدر دجاج أو لحم خنزير منزوع العظم ، ولا يوجد ما يذكرنا بالكائن الحي الذي يتنفس والذي كان ذات يوم قطعة كبيرة من اللحم الأعزل.

لم يكن الأمر كذلك مع سمك السلمون في ألاسكا المعلب ، حيث أن الجلد والعظام هما رمز للحياة التي عاشها ذلك المخلوق الجميل الذي شعر بالدافع لمغادرة مجرى الولادة ، والسفر عبر المحيط الهادئ لآلاف الأميال ، ثم العودة إلى مكانه المحدد. ولادة.

سمك السلمون البري في ألاسكا ذو الشعر الأحمر ، مباشرة من مياه خليج بريستول العظيم ، على الخبز

لقد قلت هذا عدة مرات ، وهذا صحيح ، عند مزجها بوصفات يبدو أن الجلد والعظام يذوبان في الوصفة. لقد قدمنا ​​العديد من وصفات السلمون المعلب لآلاف الأشخاص ، ولم يكتشف الشخص الجلد والعظام مرة واحدة ، على الرغم من أننا أخبرناهم بسرعة. تحتوي عبوات السلمون التقليدية على ما يقرب من ضعف سلسلة أحماض أوميغا 3 الدهنية الطويلة مثل شرائح السلمون المعلبة منزوعة الجلد والعظام (وهي لذيذة أيضًا) وتوفر الكالسيوم أيضًا بسبب وجود العظام.

  • مباشرة من العلبة! فقط افتح العلبة ، وربما اعصر القليل من الليمون وشوكة! ببساطة لا يوجد مصدر بروتين أسهل وأفضل من سمك السلمون ألاسكا المعلب.
  • يُقطع الكرفس جيدًا ، ويُضاف سمك السلمون ، سواء كان سمك السلمون ذو الرأس الأحمر (السوكاي) أو السلمون الوردي (الوردي) ، ثم اعصره على الليمون وضع القليل من صلصة الكوكتيل.
  • قم بتصفية القليل من العصائر الطبيعية (السائل الزيتي في العلبة يأتي فقط من السمكة نفسها ، لا يوجد شيء مضاف سوى القليل من الملح) ، ثم أضف القليل من زيت الزيتون بالإضافة إلى بعض البصل المفروم. هذا حقا يوحد النكهة بطريقة لذيذة جدا
  • يقول فورست جامب ، & # 8220 كعك السلمون ، وسلطة السلمون ، والسلمون على البيجل ، وحساء السلمون ، ومعكرونة السلمون ، ولفائف السلمون ، وكوكتيل السلمون & # 8230 & # 8221

تناول سمك السلمون المعلب في الغداء ، أو الأفضل من ذلك الإفطار ، مثل اليابانيين أو الاسكندنافيين ، ولاحظ ما إذا كانت آلام الجوع لا تبقى لساعات. هناك شيء فريد في البروتين من أسماك المياه الباردة الدهنية التي تشبع بشكل لا مثيل له.


قم بتخزين السلمون مغطى بإحكام في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

بشكل عام ، أوصيك بتجنب استخدام الميكروويف عند إعادة تسخين المأكولات البحرية. المأكولات البحرية والأسماك حساسة للغاية ويتم طهي أفران الميكروويف في درجات حرارة عالية جدًا.

نظرًا لأن السمك قد تم طهيه بالكامل ، فإن بضع دقائق من الطهي الإضافي على درجة حرارة عالية سيؤدي إلى تجفيف سمك السلمون المطبوخ بشكل مفرط.

أوصي باستخدام المقلاة الهوائية أو الفرن. في حالة استخدام الفرن ، ضعي السمك على صفيحة خبز مطوية ، ومغطاة برقائق معدنية ، ودفئها في فرن 275 درجة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية من 125 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت.

في حالة استخدام المقلاة الهوائية ، قم بإعادة تسخينها على 200 درجة لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح دافئة.

إذا كنت تستخدم الميكروويف ، فكن سريعًا! لا تترك الأمر لفترة طويلة.

يمكنك اتباع الكثير من النصائح حول إعادة التسخين ، ولن يتذوق السلمون نفس المذاق بالضبط في اليوم التالي. أفضل عندما يتم تقديمه طازجًا. المفتاح لتحسين مذاق بقايا الطعام هو تجنب الإفراط في طهيها من الواجهة الأمامية ، وإعادة تسخينها بدون الميكروويف.


شاهد الفيديو: النروج يحاول رفع الشكوك حول سمك السلمون الثمين (شهر اكتوبر 2021).